Quasi un terzo dell'olio d'oliva mondiale è prodotto con la varietà Picual
La guida di riferimento appena pubblicata, intitolata «International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary», mette in luce una serie di dati statistici interessanti relativi all'olio d'oliva.
Secondo le statistiche raccolte e pubblicate dall'analista del settore Juan Vilar e dalla sua società di consulenza, quasi un terzo di tutto l'olio d'oliva prodotto a livello mondiale negli ultimi cinque anni proviene dalla varietà Picual.
In totale, il 30% dell'olio d'oliva prodotto negli ultimi cinque anni è stato ottenuto da olive Picual. Al secondo posto si è classificata un'altra varietà spagnola, l'Arbequina, dalla quale è stato prodotto il 10% dell'olio d'oliva mondiale nello stesso periodo.
Le statistiche sono state pubblicate nella quinta edizione del libro di Vilar e del coautore Jorge Enrique Pereira, International Olive Growing: Worldwide Analysis and Summary, uscito a novembre.
Oltre ad analizzare quali tipi di olive vengono utilizzati negli oli d'oliva, i due autori hanno anche studiato come vengono raccolte e spremute le olive, nonché il loro impatto ambientale.
I due hanno scoperto che il 61% degli oli d'oliva viene prodotto da oliveti tradizionali, mentre il 29% proviene da oliveti a media densità e il 10% da oliveti ad alta densità.
Vilar ed Enrique Pereira stimano inoltre che ogni ettaro di oliveti sequestri in media circa 2,6 tonnellate di carbonio all'anno (il che significa che ogni acro sequestra circa 0,95 tonnellate di carbonio all'anno).
"La coltivazione internazionale dell'olivo assorbe 30 milioni di tonnellate di anidride carbonica, il 10% del totale dell'anidride carbonica generata dalla Spagna ogni anno", hanno scritto i due nel manuale.