`Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño - Olive Oil Times

Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño

Questo ceviche di gamberi con mandarino carbonizzato e jalapeño è perfetto per un cocktail party stravagante o per il tailgating prima della partita!
Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño
Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño
Settembre 23, 2020
Paul Kostandin

Ceviche è una meravigliosa opzione per l'aperitivo, sia che tu stia intrattenendo gli ospiti o semplicemente cercando qualcosa per ravvivare il tuo portellone del giorno della partita, questo ceviche di gamberetti si adatterà sicuramente al conto. Bruciando il mandarino e arrostendo l'aglio introduciamo una rotondità al profilo aromatico, ammorbidendo l'acidità tagliente e tagliando il morso aspro dell'aglio. Adoro lasciare gli spicchi d'aglio interi in questo piatto, conferisce lo stesso sapore di aglio e fornisce una dolce sorpresa all'aglio arrosto!

Prova a usare un extravergine di oliva di media intensità olio nella marinata di ceviche, qualcosa che colpisce un equilibrio tra leggero e fruttato e le note pepate robuste degli oli d'oliva più forti.

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Ceviche di gamberetti con mandarino carbonizzato e jalapeño

4 da 10 voti
Corso: Antipasti, Snackcucina: Messicana, MediterraneaDifficoltà: Easy
porzioni

6

porzioni
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

5

minuti

Questo ceviche di gamberi con mandarino carbonizzato è perfetto per un cocktail party stravagante o per il tailgating prima della partita! Tieni i semi di jalapeño fuori dal ceviche se non sei un fan delle spezie, il mandarino tostato e l'aceto aiutano a mantenere questo ceviche sul lato delicato.

Ingredienti

  • 1 bicchiere gamberetti cotti

  • 1 / 4 bicchiere peperoncino jalapeño a dadini

  • 1 / 4 bicchiere peperone a dadini

  • 2 mandarini, tagliati a metà

  • 6 Chiodi di garofano aglio

  • 1 / 4 bicchiere succo d'arancia

  • 1 / 4 bicchiere aceto di mele

  • 2 cucchiaio da tavola coriandolo tritato

  • 1 / 4 bicchiere olio extravergine d'oliva

  • 1 1/2 cucchiaino sale

  • 1 / 2 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

  • Imposta il forno alla griglia a 500 ° F.
  • Adagiare i mandarini con la parte tagliata verso l'alto su una teglia da forno, aggiungere gli spicchi d'aglio interi e cospargere abbondantemente con olio d'oliva. 
  • Posizionare la padella sotto la griglia e cuocere fino a quando i mandarini sono ben carbonizzati. 
  • In una ciotola unire il jalapeño, il peperone, il succo d'arancia, l'aceto di mele, il coriandolo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. 
  • Taglia ogni gambero cotto in 3 pezzi uguali e aggiungili alla ciotola.
  • Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa di mandarino carbonizzata dalla buccia e aggiungila alla ciotola. 
  • Gusto per condire. Regola se necessario.
  • Divertiti con le patatine!

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