`Record di presenze, vendite all'esposizione Les Garrigues

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Record di presenze, vendite all'esposizione Les Garrigues

Gennaio 22, 2013
Julie Butler

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Gregori Canalias, capo della Scuola di ospitalità e turismo di Lleida

Circa 60,000 litri di olio extra vergine di oliva - il 20% in più rispetto allo scorso anno - sono stati venduti alla mostra dell'olio extra vergine di oliva tenutasi nella piccola città catalana di Les Borges Blanques da venerdì a domenica.

E nonostante il clima freddo e umido, gli organizzatori affermano che il numero di visitatori, 68,000, è stato anche un record per l'evento, che quest'anno ha attirato circa i produttori di 20 di olio d'oliva, molte di loro cooperative.

Les Borges Blanques si trova nel quartiere di Les Garrigues, sede della più antica della Spagna denominazione di origine dell'olio d'olivae parte della provincia di Lleida, una delle principali regioni di olio d'oliva della Catalogna e circa 100 miglia nell'entroterra di Barcellona.

Al "Fira de l'Oli ", i produttori hanno offerto una vasta gamma di confezioni, tra cui flaconi da 250 ml e bombolette spray, ma non è raro vedere famiglie che acquistano contenitori in plastica da 2 e 5 litri di olio extra vergine di oliva, a circa € 10 ($ 13) e € 20 ($ 26) rispettivamente, e confezioni regalo e oli d'oliva aromatizzati sembravano popolari.

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Insieme a formaggi, salsicce e prodotti di pasticceria, anche in vendita erano confezioni di pietre secche di olive e forni in cui bruciarli come alternativa più economica al riscaldamento domestico a base di olio.

Sinergia di olio d'oliva e lumaca

Lleida è conosciuta per la sua olio di oliva arbequina e anche come capitale spagnola della gastronomia delle lumache. I due si completano a vicenda in quanto è popolare da mangiare "los caracoles "con "alioli ”una maionese all'aglio tradizionalmente preparata con olio d'oliva.

Alla luce di ciò, è stato annunciato un accordo durante la mostra in base al quale il grande festival delle lumache di Aplec promuoverà ora l'olio extravergine di oliva Les Garrigues durante il suo tour in Spagna.

Anche gli studenti della School of Hospitality and Tourism di Lleida hanno sfruttato la connessione, fornendo campioni di patè di lumache e altre variazioni della tariffa regionale, come "la coca de recapte "(pizza in stile catalano), "esqueixada ”(insalata di baccalà essiccato) e pere coltivate localmente - usando l'olio d'oliva per evidenziare i sapori naturali.

Gregori Canalias, capo della scuola, ha detto Olive Oil Times la sua partecipazione alla mostra mirava a stimolare la creatività e mostrare la gastronomia locale. Tra i campioni forniti ai visitatori quest'anno c'erano ravioli di olio d'oliva e un tè in foglie di ulivo addolcito con stevia.

Le istruzioni per il tè sono semplici: infondere 40 g di foglie di olivo in 1l di acqua a 90 ° C per 10 minuti, quindi addolcire con la stevia. Ma Canalias ha affermato che i compiti fissati per gli studenti della scuola per la prossima fiera includono il perfezionamento di una versione in gelatina.

"La stevia è un dolcificante naturale e la foglia dell'olivo ne ha molte proprietà salutistiche che stiamo solo scoprendo ", ha detto.

"Speriamo di sviluppare un dessert dal sapore eccezionale che non sia proprio una medicina, ma quasi. Sarà una delle sorprese del prossimo anno. ”



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