`Record di presenze, vendite alla mostra Les Garrigues - Olive Oil Times

Record di presenze, vendite all'esposizione Les Garrigues

Gennaio 22, 2013
Julie Butler

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Gregori Canalias, direttore della Scuola di ospitalità e turismo di Lleida

Circa 60,000 litri di olio extravergine di oliva - il 20 percento in più rispetto allo scorso anno - sono stati venduti alla mostra dell'olio extravergine di oliva tenutasi nella piccola città catalana di Les Borges Blanques dal venerdì alla domenica.

E nonostante il clima freddo e umido, gli organizzatori affermano che il numero di visitatori, 68,000, è stato anche un record per l'evento, che quest'anno ha attirato circa 20 produttori di olio d'oliva, molte di loro cooperative.

Les Borges Blanques si trova nel quartiere di Les Garrigues, sede della più antica della Spagna denominazione di origine dell'olio d'olivae parte della provincia di Lleida, una delle principali regioni di olio d'oliva della Catalogna ea circa 100 miglia nell'entroterra di Barcellona.

Al "Fira de l'Oli ", i produttori offrivano una vasta gamma di confezioni, comprese bottiglie da 250 ml in stile ampolla e confezioni spray, ma non era raro vedere famiglie acquistare contenitori di plastica da 2 e 5 litri di olio extravergine di oliva, a circa € 10 ($ 13) e € 20 ($ 26) rispettivamente, e le confezioni regalo e gli oli d'oliva aromatizzati sembravano popolari.

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Insieme a formaggi, insaccati e prodotti di pasticceria, si vendevano anche confezioni di noccioli di olive essiccate e forni in cui bruciarli come alternativa più economica al riscaldamento domestico a olio.

Sinergia olio d'oliva-lumaca

Lleida è conosciuta per la sua olio di oliva arbequina e anche come capitale spagnola della gastronomia delle lumache. I due si completano a vicenda in quanto è popolare da mangiare "los caracoles "con "alioli ”una maionese all'aglio tradizionalmente preparata con olio d'oliva.

Approfittando di questo, è stato annunciato un accordo alla mostra in base al quale il principale festival delle lumache Aplec ora promuoverà l'olio extravergine di oliva Les Garrigues durante il suo tour in Spagna.

Anche gli studenti della School of Hospitality and Tourism di Lleida hanno approfittato del collegamento, fornendo campioni di un paté di lumache e altre variazioni di piatti regionali, come "la coca de recapte "(pizza in stile catalano), "esqueixada ”(insalata di merluzzo essiccato) e pere coltivate localmente - utilizzando olio d'oliva per esaltare i sapori naturali.

Gregori Canalias, capo della scuola, ha detto Olive Oil Times la sua partecipazione alla mostra mirava a stimolare la creatività e mostrare la gastronomia locale. Tra i campioni forniti ai visitatori quest'anno c'erano ravioli di olio d'oliva e un tè in foglie di ulivo addolcito con stevia.

Le istruzioni per il tè sono semplici: infondere 40 g di foglie di olivo in 1 l di acqua a 90 ° C per 10 minuti poi dolcificare con la stevia. Ma Canalias ha detto che i compiti previsti per gli studenti della scuola per la prossima fiera includono il perfezionamento di una versione in gelatina di esso.

"La stevia è un dolcificante naturale e la foglia dell'olivo ne ha molti proprietà salutistiche che stiamo solo scoprendo ", ha detto.

"Speriamo di sviluppare un dessert dall'ottimo sapore che non sia proprio una medicina, ma quasi. Questa sarà una delle sorprese del prossimo anno ".



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