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Gregori Canalias, chefe da Escola de Hotelaria e Turismo de Lleida

Cerca de 60,000 litros de azeite de oliva extra virgem - 20 por cento a mais que no ano passado - foram vendidos na Exposição de Azeite de Oliva Extra Virgem realizada na pequena cidade catalã de Les Borges Blanques de sexta a domingo.

E apesar do clima frio e úmido, os organizadores dizem que o número de visitantes, 68,000, também foi um recorde para o evento, que este ano atraiu cerca de 20 produtores de azeite, muitas delas cooperativas.

Les Borges Blanques fica no distrito de Les Garrigues, lar da cidade mais antiga da Espanha denominação de origem do azeitee parte da província de Lleida, uma das principais regiões de azeite da Catalunha e a cerca de 100 quilômetros de Barcelona.

No "Fira de l'Oli ”, os produtores ofereciam uma ampla variedade de tamanhos de embalagens, incluindo garrafas tipo galheteiro de 250ml e pacotes de spray, mas não era incomum ver famílias comprando recipientes de plástico de 2 e 5 litros de azeite de oliva extra virgem, por volta de € 10 ($ 13) e € 20 ($ 26) respectivamente, e pacotes de presente e azeites de oliva aromatizados pareciam populares.

Junto com queijos, enchidos e produtos de pastelaria, também estavam à venda pacotes de caroços de azeitona seca e fornos para queimá-los como uma alternativa mais barata ao aquecimento doméstico à base de azeite.

Sinergia azeite-caracol

Lleida é conhecida por sua azeite arbequina e também como a capital espanhola da gastronomia de caracóis. Os dois se complementam porque é popular comer "los caracoles "com "alioli ”uma maionese de alho tradicionalmente feita com azeite de oliva.

Aproveitando isso, um acordo foi anunciado na exposição, segundo o qual o principal festival de caracóis Aplec agora promoverá o azeite extra-virgem Les Garrigues durante sua turnê pela Espanha.

Alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Lleida também capitalizaram a conexão, fornecendo amostras de patê de caramujo e outras variações da comida regional - como "la coca de recapte ”(pizza em estilo catalão), "esqueixada ”(salada de bacalhau seco) e peras cultivadas localmente - usando azeite para destacar os sabores naturais.

Gregori Canalias, chefe da escola, disse Olive Oil Times sua participação na exposição teve como objetivo estimular a criatividade e mostrar a gastronomia local. Entre as amostras fornecidas aos visitantes este ano estavam o ravioli de azeite e um chá de folhas de oliveira adoçado com estévia.

As instruções para o chá são simples: infundir 40g de folhas de oliveira em 1l de água a 90C por 10 minutos e depois adoçar com estévia. Mas Canalias disse que as tarefas definidas para os alunos da escola para a próxima feira incluem o aperfeiçoamento de uma versão gelatinosa dela.

"Stevia é um adoçante natural e a folha da oliveira tem muitos propriedades de saúde que estamos apenas descobrindo ”, ele disse.

"Esperamos desenvolver uma sobremesa saborosa que não seja exatamente um remédio, mas quase. Essa será uma das surpresas do próximo ano. ”

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Exposição do Azeite Extra Virgem) 2013


• Denominação de Origem Les Garrigues


• Escola de Hotelaria e Turismo de Lleida