` Primo Pompeiano per il programma di monitoraggio della qualità USDA per l'olio d'oliva

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Primo Pompeiano per il programma di monitoraggio della qualità USDA per l'olio d'oliva

Aprile 5, 2012
By Curtis Cord

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Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) annunciato martedì che ha ampliato la sua base tariffaria Programma di monitoraggio della qualità per includere prodotti a base di olio d'oliva.

Il servizio, avviato in 2008, attualmente monitora i prodotti 90 per produttori e fornitori di frutta e verdura fresca e congelata.

Pompeian, Inc., l'importatore privato di olio d'oliva con sede nel Maryland, è la prima azienda a partecipare al programma.

Randy Macon, direttore ad interim della Divisione prodotti trasformati dell'USDA, ha descritto il programma di monitoraggio come un controllo rigoroso delle buone pratiche basate su particolari esigenze del settore.

Il processo in due fasi inizia con un questionario dettagliato sul controllo di qualità, un audit all'interno dell'impianto e un campionamento del prodotto per preselezionare le pratiche consolidate di controllo qualità dell'azienda.

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Durante la valutazione iniziale, due lotti vengono campionati e classificati mediante una batteria di test chimici e analisi del pannello degli aromi. Entrambi i lotti devono superare con successo la valutazione iniziale affinché l'azienda possa passare ufficialmente al programma e firmare un contratto di monitoraggio.

Nella seconda fase, ha affermato Macon, il monitoraggio mensile, comprese le visite senza preavviso, verifica con una checklist di audit che l'azienda è "seguendo le loro procedure ed eseguendo tali funzioni. "

I campioni vengono raccolti per essere sottoposti ad analisi chimiche e sensoriali presso il Laboratorio Blakely dell'USDA per verificare che soddisfino la revisione recente Standard per i gradi di olio di oliva e olio di sansa di oliva.

I due principali azionisti di Pompeian sono una società marocchina, Aïcha, e la spagnola Moreno SA (una società posseduta per metà dal colosso dell'olio d'oliva Hojiblanca).

L'amministratore delegato di Pompeian David Bensadoun ha dichiarato che la sua azienda si è inizialmente rivolta all'USDA per certificare i suoi prodotti come Extra Vergine degli Stati Uniti nell'ambito del programma di classificazione del nuovo standard. "L'USDA è tornata e ha affermato che ci sono due modi per farlo ", ha detto Bensadoun Olive Oil Times.

La certificazione nell'ambito del programma di valutazione era "davvero costoso ", secondo Bensadoun, che sospettava che il costo elevato fosse uno dei motivi per cui nessuna azienda è stata ancora certificata e, ha aggiunto, quando Pompeian ha chiesto all'USDA "non sembrava del tutto pronto per il "aspetti pratici ”di quel programma.

Chere L. Shorter, direttore del programma di frutta e verdura dell'USDA e autore principale del Standard di qualità USDA per l'olio d'oliva ha detto che il programma di classificazione degli Stati Uniti avrebbe in effetti "ha estratto molti più campioni "per ottenere un "Fiducia del 95 percento per ciascun lotto ", un'analisi molto più completa rispetto ai controlli a campione del servizio di monitoraggio.

Né Bensadoun né i rappresentanti dell'USDA hanno voluto divulgare i costi del programma di monitoraggio di Pompeian, tuttavia la visita iniziale dell'impianto e la valutazione in loco, che l'USDA ha dichiarato impiega fino a 5 giorni a una tariffa oraria segnalata di $ 85, e i costi di laboratorio ricorrenti probabilmente metterebbe il programma fuori dalla portata di molti piccoli produttori.

L'USDA in genere firma accordi di un anno con partecipanti che contengono clausole di back-out nel caso in cui il produttore ritenga che il servizio non soddisfi le sue esigenze, ha affermato Macon.

Alla domanda su iniziativa dei produttori californiani per redigere un ordine federale di marketing Macon dichiarò di esserne consapevole, ma lo chiamò a "azione totalmente separata "gestita da un altro ufficio USDA.

Da parte sua, Bensadoun ha affermato che partecipare al servizio di monitoraggio della qualità è stato il modo di fare della sua azienda "in piedi dietro lo standard volontario dell'USDA ”che spera diventerà obbligatorio.

"L'USDA ha adattato lo standard internazionale prevalente per essere più accettabile per la California ", ha affermato Bensadoun, "quindi perché non lavorare con quello che abbiamo? ”

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"Vogliamo metterci in contatto con i nostri amici della California che hanno fatto un lavoro straordinario per promuovere la qualità ", ha affermato Bensadoun, che ha aggiunto che Pompeian ha acquisito boschi e terreni in California per produrre anche olio d'oliva.

"Lavoriamo insieme ", ha detto Bensadoun, "per evitare confusione, per il bene di consumatori, produttori e rivenditori. "

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