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アリス・ケファロギアンニス

米国国際貿易委員会では、 レポート、およびその他の場所で、新世界の生産者は、既存の国際オリーブ評議会標準の有効性に挑戦し、次のような新しい試験方法の採用を支援しています。 ピロフェオフィチン（PPP）および1,2-ジアシルグリセロール（DAG）. Olive Oil Times ギリシャがそのような国際規格の修正を支持したいかどうかを-人の著名な専門家に尋ねた。

アリス・ケファロギアンニス, Gaea Products SAのCEO

エクストラバージンオリーブオイルのカテゴリーについて、より高い品質基準とより厳しい評価基準のアイデアを歓迎します。 ギリシャのオリーブオイル生産の-％はエクストラバージンであり、この割合の範囲内では、より厳しい基準を適用したとしても、大多数は依然としてそのように適格です。 新しいより厳しい基準は慎重な評価の結果であるはずであり、これらの試験方法または他の新しい方法を含めることができると私たちは信じています。 私たちは、によって提案されたような基準を信じています エクストラバージンアライアンス 製品と消費者の両方の品質を保護することができます。

エフィクリストポロウ, 欧州委員会および国際オリーブ協会の化学および官能試験の専門家

　 IOC貿易基準 オリーブオイルの品質を改善し、他の植物油との偽和から保護するために、品質と純度の基準を指定しています。 最初の採用以来、市場の新たな需要と科学分野の新たな展開に基づいて、多くの変更が加えられてきました。 この分野で働く専門の化学者のグループと彼らの研究の結果は、国際基準に含まれるか、国際基準を修正します。 私に関する限り、IOC Trade Standardの品質基準の厳格化は、市場に出回っているオリーブオイルの品質を向上させ、オリーブオイルの生産国からのすべての高品質オリーブオイルを宣伝することを目的としています。

パナギオティス・コンスタンティノウ, 国際オリーブ協会が認めた化学試験所であるOLITECNの所長

の制限を減らす EC 2568/91 特定の条件が満たされた場合にのみ品質が機能することを保証するため。 どのパラメータとどの制限を変更するかを慎重に選択する必要があります。変更によってオリーブオイルが非難されないようにする必要があります。オリーブオイルは、地域の違いにより、より高い値を示す可能性があります。 たとえば、メッシニアの西部とザキントス島のオリーブオイルは、IOCの制限よりも高いエリスロジオールとウバオールの自然発生レベルを持つ傾向があります。 高品質のオリーブオイルが失格にならないように、国として私たちがどの化学パラメータとどのレベルに変更することに同意できるかを知るために、ギリシャのオリーブオイルの特性について広範な全国調査を実施する必要があります。 しかし、私にとって最も重要なことは、重要なのは現在の規制の施行ですが、残念ながら常にそうであるとは限りません。