市議会がチリの試飲パネルを表彰

チリ化学開発学校（CEPEDEQ）のオリーブオイルテイスティングパネルは、国際オリーブ評議会（IOC）から官能分析パネルとして正式に認定されました。

この国際機関は毎年、IOCの厳格な要件を満たした世界各国のテイスティングパネルに対して認定を授与しています。IOCによると、認定テイスティングパネルは「許容可能な統計的パラメータの範囲内で、再現性があり、信頼性が高く、妥当な結果を達成すること」が求められます。この目的を達成するためには、認定テイスティングパネルは「高い技能レベルを有し、十分な訓練を受けていなければならず、また、誤りを招かない方法でサンプルを扱う必要があります」。

チリ・オリーブオイル・テイスティング・パネルは、チリ大学化学・薬学部の「新たなオリーブ産業市場を席巻する電子鼻とテイスティング・パネル」プロジェクトの一環として発足した。このグループの目的は、「風味と香りの特性評価および定量化」を行う国際的に認められたパネルを通じて、世界市場におけるチリ産オリーブオイルの競争力を高めることだった。

ChileOlivaによると、オリーブオイルの専門家グロリア・ポルティージャ氏の指導の下、チリ・オリーブオイル・テイスティング・パネルのメンバーは、IOCの基準を満たすために3年間にわたり毎週講習を受けた。各メンバーは、品質を認識し、さまざまな種類のオイルを見分けるために、卓越した知識と官能評価能力を実証しなければならなかった。同グループは2012年に2つの国際テイスティングイベントに参加した後、ついにIOCから正式な認定を受けた。

チリのオリーブオイル生産者たちは、このIOCの認定が輸出の拡大と国際市場への進出につながることを期待している。

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