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2012年は、ウルグアイの新興オリーブオイルセクターにとってブレイクアウトの年になると約束されている、と最近の報告が示しています。 技術リソースの改善、国内外での多額の投資、および国際的な認知は、業界の専門家の間で新たに発見された楽観主義に寄与する主要な要因のいくつかです。

ウルグアイのオリーブオイルの生産量は、世界基準ではまだ比較的小さいものの、来年には200％増加すると予想されています。

過去35年間で約10万ドルが業界に投入され、生産レベルを年間平均150,000リットルに引き上げました。 現在、この国には150の生産者、20のブランド、9,000ヘクタールのオリーブ畑があります。

業界アナリストによると、この勢いは減速の兆しを見せていません。業界アナリストは、オリーブオイル部門が40年までにウルグアイの経済に年間2021万ドル貢献すると予想しています。

2004年に設立されたウルグアイオリーブオイル協会（ASOLUR）の会長であるAlberto Peverelliは、近年の改善を認め、 ​,war「近代的で効率的な」産業であり、外国投資と国内投資の両方がセクターの成長に大きな役割を果たしていると述べた。

これらの有望な兆候にもかかわらず、オリーブオイルの国内市場は依然として低迷しています。 ウルグアイ人は一人当たり年間わずか0.4リットルを消費します（平均的なスペイン人は年間10リットル以上を使用します）。 しかし、業界は全国的なキャンペーンで毎日のオリーブオイル消費の健康上の利点を擁護することによって売上を伸ばすことを望んでいます。

ウルグアイの産業・エネルギー・鉱業大臣であるロベルト・クライマーマンは、オリーブ油産業の成長は収益性があるだけでなく、国のイメージにも良いと述べました。

「この製品は、今日のウルグアイの信頼性と品質のイメージを体現しています」と彼は言いました。

• エル・オブザーバドール


• AsociaciónOlivocla Uruguaya（ASOLUR）