`ハエン、マドリードフシオンでスペインのベストを披露- Olive Oil Times

ハエンがマドリード・フシオンでスペインのベストを披露

2月5、2015
キャロライン・J・ベック

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エクストラバージンオリーブオイルを使った料理に対するXII国際賞(XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva)は、本日、MadridFusión2015で授与されました。

59の競合他社の最初の分野から、ウエルバのRestauranteAcánthumのXantyElíasは、 Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (シャキッとしたニワトリの皮付きオリーブオイルトースト)、 オロ・バイレン コルティーホラトーレ オリーブオイル。 2位の栄誉は、マドリードのEl 38 de LarumbeのFelix Guerreroに Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil)そしてパンプローナのRestauranteRoderoのDianaDíazの-位 una Oleomiel de alcachofas y ostras (オリーブオイルのエマルジョンが付いているアーティチョークとカキ)。 12,000の賞金が受賞者に分配されました。

エリアスシェフの受賞作品、シャキッとしたクローカースキンのオリーブオイルトースト

コンテストのスポンサー、 ディプタシオンプロビンシャルデハエン、今年授与された8つのエキストラバージンオリーブオイルを祝う今年の最初のイベントを開催しました。 ハエン・セレクシオン2015。 今年で12年目を迎えたこのコンテストには、スペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガルの選手が参加しました。 参加者は、オリジナルの作品でセレクオン2015オイルのいずれかを使用する必要がありました。

Xanty Eliasはキッチンの天才であり、彼が優勝料理にOroBailenのPicualエクストラバージンオリーブオイルを含めることを選んだことを非常に誇りに思っています、とOroBailenのJoséGalvezGonzálezは言いました。 ​,warXantyは、エキストラバージンオリーブオイルを使用した最も創造的なシェフの-人です。 私たちは彼がこの名誉あるコンペティションで優勝したことを祝福します 最高のオリーブオイル ハエンから。」

国際料理コンテストのファイナリスト-人は、ハエン、ナバラ、ジローナ、バルセロナ、マドリッド、ウエルバなど、スペインの-つの州から選ばれました。 各競技者は、パネルの社長で有名なシェフのアンヘル・レオンを含む専門家の審査員団と聴衆の前で、-時間のコンテスト内でオリジナルの作品を準備して発表する必要がありました。

他のシェフファイナリストには、アレホペレス(レストランアンティーク、ウベダ)、ビクタートロチ(レマグノリエ、アービシーズ-ジローナ)、ゲルマンエスピノーザ(バーメルナレストランデバダロナ、バルセロナ)が含まれます。




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