ハエン、マドリード・フュージョンでスペインの最高峰を披露

本日、「第12回エクストラバージンオリーブオイル料理国際賞（XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva）」の授賞式が「マドリード・フュージョン2015」にて行われた。

当初59名の出場者の中から、ウエルバのレストラン「アカンサム（Restaurante Acánthum）」のシャンティ・エリアス氏が、オロ・バイレン（Oro Bailen）とコルティホ・ラ・トーレ（Cortijo La Torre）のオリーブオイルを使用した「オリーブとイカのトリハス、コビナのココチャと皮添え（Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel）」で優勝を果たしました。 2位はマドリードの「エル・38・デ・ラルンベ」のフェリックス・ゲレーロ氏が、「ピル・ピル風味のカリカリメルルーサのココチャ（Cocochas de merluza crujiente al pil pil）」で、3位はパンプロナの「レストラン・ロデロ」のディアナ・ディアス氏が、独自の解釈を加えた「アーティチョークと牡蠣のオリーブオイルエマルジョン（una Oleomiel de alcachofas y ostras）」で受賞しました。 受賞者には総額12,000ユーロの賞金が授与された。

本コンクールのスポンサーであるハエン県議会は、最近「ハエン・セレクション2015」を受賞した8種類のエクストラバージンオリーブオイルを祝うため、今年最初のイベントを開催しました。今年で12回目を迎えるこのコンテストには、スペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガルからの出場者が参加しました。参加者は、自身のオリジナル料理に「セレクション2015」のオリーブオイルのいずれかを使用することが求められました。

「シャンティ・エリアス氏は厨房の天才であり、優勝料理にオロ・バイレン社のピクアル種エキストラバージンオリーブオイルを選んでくれたことを大変誇りに思います」と、オロ・バイレン社のホセ・ガルベス・ゴンサレス氏は語った。「シャンティ氏は、エキストラバージンオリーブオイルを最も創造的に活用するシェフの一人です。ハエンの最高級オリーブオイルを紹介するこの権威あるコンテストでの優勝を心より祝福します。」

この国際料理コンクールのファイナリスト6名は、ハエン、ナバラ、ジローナ、バルセロナ、マドリード、ウエルバのスペイン6州から選出されました。各参加者は、審査委員長であり著名なシェフであるアンヘル・レオン氏を含む専門家審査員団と観客の前で、1時間の制限時間内に独自の創作料理を調理・披露することが求められました。

その他のファイナリストには、アレホ・ペレス（レストラン・アンティーク、ウベダ）、ビクトル・トロチ（レ・マグノリー、アルブシエス - ジローナ）、ゲルマン・エスピノサ（レストラン・ベルメル・デ・バダロナ、バルセロナ）らが名を連ねた。

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