アカラ族、アトラスオリーブオイル

Aqallalファミリーは、1887年からモロッコのアトラス山脈のふもとでオリーブオイルを生産しており、この地域の他の生産者よりも多くの賞を受賞しています。 約1,500マイルのアトラス山脈は、モロッコ、アルジェリア、チュニジアにまたがり、大西洋と地中海をサハラ砂漠から隔てています。 砂漠の奇跡、Aqallalのプレミアムエキストラバージンオリーブオイルの-つは、オリーブの木が成長する非常に困難な条件を呼び起こします。

Atlas ブランド名で年間-万リットル以上のオリーブオイルを生産し、そのすべてがエクストラバージンです。 レテロワールドマラケシュ, 砂漠の奇跡, アラベスク。 栽培や収穫から瓶詰めや包装に至るまで、すべての作業は農園で行われます。 収穫から抽出までの時間はわずか20分で、オリーブオイルの酸性度は0.1〜0.2％と非常に低くなっています。

Aqallalは、世界中のテクノロジーとベストプラクティスをすばやく採用しています。 イスラエルの点滴灌漑システムは、自噴井戸に含まれる水、アトラス山脈の融雪を区画化するために使用されます。 彼らは、ドイツのポンプ技術を使用して、太陽からの蒸発を避けるために覆われた、モロッコで最初の覆われた水盆を建設しました。 保水のために、彼らはラテンアメリカから大量の火山岩を輸入して地球に混ぜ合わせました。 彼らの果樹園のほとんどは高密度であり、アトラスはデザインを練るためにスペインのコンサルタントを雇いました。 アトラスは、マラケシュ、エルボロウジ、ベニメラルオリーブエステートの600つのエステートで1483ヘクタール（-エーカー）のオリーブ果樹園を栽培しています。

マラケシュエステートは、第-世代のAqallalsが住んでいる場所です。 これは彼らが生産する場所です レテロワールドマラケシュ、フランスの栽培品種から作られたオリーブオイル ピコリン・デュ・ラングドック.

オリーブは25,000周年を迎え、新しく植えられたもので、抽出と瓶詰めで別々に保管されています。 この地所は古い木から約3,000リットルを生産し、60本の樹木はそれぞれ約398,180kgの果物を生産します。 新しい6本の樹木は、高密度の植栽で、それぞれ約450,000 kgの果実を生産し、合計で2009リットルになります。 3年に、オイルは-を受け取りました^rd グリーンフルーツのカテゴリーで国際オリーブ評議会マリオソリナス品質賞を受賞。 2009年と2010年の両方で、このオイルはロンドンのグレートテイストアワードで金メダルを受賞しました。

砂漠の奇跡 El-Borouj Olive Estateで生産されています。 320つの地所のうち、最低標高は97 mであり、最も乾燥している場所でもあります。 使用されるオリーブの栽培品種は、スペインのアルベキーナ（3％）とモロッコのダビア（330,000％）です。 アトラスは、彼らが呼んでいるものを-リットル生産しています ​,war「ウルトラプレミアムエクストラバージンオリーブオイル。」 2009年、デザートミラクルは、ロサンゼルスの国際オリーブオイルコンペティションでミディアムアルベキナカテゴリーの金メダルを獲得しました。

アラベスク Beni-Mellal Olive Estateで生産されています。 使用されるオリーブは、73リットルを生産するために、スペインの品種Arbequina（18％）とArbossana（9％）、およびギリシャのKoroneiki（374,000％）です。

「モロッコで最高のエクストラバージンオリーブオイルを作ることは、私たちにとって大きな名誉であり、高い責任です」とOthmaneAqallalは次のように書いています。 Olive Oil Times. ​,war「私たちは労働力の価値と私たちの果物の質の良さを信じているので、それは私たちが毎日直面している課題です テロワール。 あなただけが生産する ​,war「新鮮で清潔、そして健康的な高品質のオリーブから作られた「グランクリュ」オリーブオイル。 ピュアフルーツジュースです！ その後、品質、香り、味に夢中になります。 それはあなたの体、あなたの日常生活に浸透します。 1887年以来、家族の伝統を維持できることを誇りに思います。」
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毎年、 Olive Oil Times 業界に顕著な貢献をしたオリーブオイル生産者の功績を称えるものです。 これらの個人または企業は、業界の他の企業が従うべき卓越性の基準を設定し、オリーブオイルの消費者が利用できる品質、品種、価値、教育情報に影響を与えます。

多くの場合、これらのリーダーは、手ごわい永続的な課題を克服したり、イノベーションを通じて、製品範囲、コミュニティ、または世界中でオリーブオイルの品質を向上させる新しい方法を見つけました。

過去に目を向けると、オリーブオイルの文化的遺産を保存または広めたオリーブオイルメーカーを認識しています。 未来に目を向けて、私たちは、私たちの生活とこれからの世代の生活の中でオリーブオイルの場所を確保するために働く生産者に敬意を表しています。

　 Olive Oil Times プロデューサーオブザイヤー賞は、組織全体または特定のオリーブオイルメーカーに授与される場合があります。 これは、オリーブオイルの生産は、多くの手が関与する共同作業であると同時に、個人の創造性を個別に表現することでもあるという事実を認識しています。

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