` CHDリスクの低下に関連する不飽和脂肪と全粒炭水化物- Olive Oil Times

低いCHDリスクに関連する不飽和脂肪と全粒炭水化物

9月30、2015
スフサテイ・バトラ

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最近の研究では、冠状動脈性心臓病のリスクを軽減する簡単で効果的な方法が提供されています。赤身の肉や乳製品に含まれる飽和脂肪を、高品質の炭水化物やオリーブオイル、その他の植物油、ナッツなどの不飽和脂肪に置き換えてください。種子。

ハーバード大学公衆衛生学部の研究者は、24年から30年にわたる米国でのXNUMXつの大規模研究からのデータの分析に基づいてこの結論に達しました。

飽和脂肪は心臓病のリスクを高めますが、最近の研究では、飽和脂肪の摂取と冠状動脈性心臓病のリスクとの関連性を見つけることができませんでした。 そのような結果は論争を引き起こし、タイム誌につながりました カバーストーリー ​,warバターを食べなさい。」

飽和脂肪と精製炭水化物を、オリーブオイルや全粒炭水化物などの不飽和脂肪で置き換えると、心臓病のリスクが低下する場合があります。-ハーバード大学公衆衛生学部

しかし、本研究の著者によると、本当の理由は、飽和脂肪の代わりに使用される脂肪と炭水化物の種類が冠状動脈性心臓病のリスクに異なる影響を与えることである可能性が非常に高いです。

この問題に取り組むために、この種の最初の研究は、心臓病のリスクを飽和脂肪、不飽和脂肪、およびさまざまな種類の炭水化物の摂取と比較することを目的としています。

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調査には、看護師の健康調査に登録された84,628人の健康な女性と、心臓病、糖尿病、および癌の病歴のない医療専門家の追跡調査に登録された42,908人の健康な男性が含まれました。

研究の開始時およびその後2〜4年ごとに被験者が記入した食物摂取頻度アンケートは、研究期間中の食事、医療、およびライフスタイルの情報を提供しました。 研究の過程で冠状動脈性心臓病の7,667例がありました。

28年2015月XNUMX日にJournalof the American College of Cardiologyに報告された研究の結果は、被験者が飽和脂肪の摂取量を減らすと、飽和脂肪のカロリーを白などの低品質の炭水化物食品のカロリーに置き換えたことを発見しました全粒穀物の炭水化物や不飽和脂肪ではなく、パン、米、ジャガイモ。

データの分析により、精製炭水化物と添加糖の摂取量が増えると心臓病のリスクが高くなることが明らかになったとき、食事から飽和脂肪を除去するだけで冠状動脈性心臓病のリスクを下げることができるという前提は間違っていました。 論文によると、精製された炭水化物は飽和脂肪と同じくらい心臓にとって不健康であるように見えます。

一方、全粒穀物の炭水化物の摂取量が多いほど、心臓病のリスクが低くなります。 同様に、多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪の摂取量が多いほど、心臓病のリスクも低くなります。

著者らは、飽和脂肪からのエネルギーの25%を多価不飽和脂肪からのエネルギーの15%に置き換えると、心臓病のリスクがXNUMX%低下すると推定しました。 同様に、飽和脂肪からのエネルギーのXNUMX%を一価不飽和脂肪からの同様の量のエネルギーに置き換えると、CHDリスクがXNUMX%減少し、全粒穀物炭水化物からのエネルギーに置き換えるとXNUMX%減少しました。 

研究によると、飽和脂肪を精製された炭水化物で置き換えることは心臓病の予防に有益ではありません。

この大規模で長期的な研究の結果は、西洋型食生活の一部である飽和脂肪と精製炭水化物を、地中海式食生活に典型的なオリーブオイルや全粒穀物炭水化物などの不飽和脂肪に置き換えることで心臓病のリスクを下げることができることを示しています。



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