方向

• ムースを準備するには
• チョコレートとオリーブオイルを耐熱ボウルに入れます。 チョコレートとオイルの混合物をダブルボイラーまたは電子レンジで溶かし、海塩を加え、完全に混ざるまでよく混ぜてから、少し冷まします。 
• 卵白と大さじ2杯の砂糖をボウルに入れます。 卵白を手で、またはスタンドミキサーで固いピークになるまで泡立てます。 後でまで取っておきます。
• ボウルに砂糖大さじ2、卵黄、バニラエッセンスを混ぜます。 ボウルをダブルボイラーの上に置き、泡だて器を始めます。 
• 卵黄がふわふわで薄黄色になるまで、卵黄、バニラ、砂糖の混合物を泡だて器で混ぜ続けます。
• 卵黄の混合物を溶かしたチョコレートの混合物に折ります。
• -つの追加を使用して、ホイップした卵白をチョコレートと卵黄の混合物に折ります。 The first addition will loosen the mixture, the second addition will add volume and the final addition allows the mousse to reach the final volume needed.最初の追加で混合物が緩み、-回目の追加でボリュームが追加され、最後の追加でムースが必要な最終ボリュームに到達できるようになります。 
• 小さじ4杯のザクロモラセスを底に注いで、6〜-個の小さなボウルまたはマグカップを準備します。
• ムースを容器に均等に分け、軽くたたいてムースを均等に分散させ、エアポケットを避けます。 
• ムースカップを冷蔵庫に入れ、2〜3時間または完全に固まるまで冷まします。
• 付け合わせとサーブ
• 残りのザクロのモラセスをムースカップの上にかけ、マラスキーノチェリーをのせ、粉砂糖を軽くまぶします。