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昨年夏にスペインのコルドバで開催された会議で、トムミュラーは政治家、オリーブオイル生産者、科学者、ジャーナリストの集まりに演説し、言葉を繰り返すよう促しました。 ​,war「エキストラバージン」を-回ゆっくりと。 言葉はすぐになり、彼は言った、 ​,war「食べ物ではなく、奇妙な宗教的カルト、印心の言語、またはインターネット上のどこかで、子供たちに本当に行きたくない場所です。」

彼は知っておくべきです。 ミューラーは調査作家であり、2007年のThe New Yorkerの作品は、 滑りやすいビジネス：粗悪品オリーブ油の取引、子供に行きたくない場所をたくさん発見することで、オリーブオイルの品質に関する言説を一変させました。

エクストラバージニティ：オリーブオイルの崇高でスキャンダラスな世界 はミューラーの最初の本であり、タイトルはそれらの言葉の重みと複雑さを強調していますが、それはすべて人に関するものです。

ミューラーは、作る献身的な人々への深い敬意によって動かされています おいしいオリーブオイルそして、常に私たちと一緒にやってきた詐欺師や儲け者に対する軽蔑。 しかし、彼は単に善人と悪人の顔を合わせるだけでなく、なぜそれが重要なのかを語っています。 そして、あなたはそれを手に入れます—あなたはオリーブオイルが本当に何であるか、そしてなぜそんなに多くの人がそれをとても深く気にかけているのかを理解します。

あまりにも速く行き過ぎた256ページの夢中になった後、キッチンカウンターでオリーブオイルの缶を決して考えなかった人は、それが何千人もの人々で最高の、そして最悪の人をもたらした理由を知っています（はい 数千）年の。

私はその本を引き裂き、それから最初に戻って再びそれを引き裂いた。 私が一時停止したのは、ミューラーの言葉に驚いて、もう一度一節を読んでそれを引き継ぐことだけでした。

これらのページの読者は、今が世界のオリーブオイルの地位にとって重要な時期であることを知っています。 すべての地域の生産者は、低品質で、しばしば詐欺的な石油と日陰の商慣行によってもたらされる、不可能なほどの低価格の危機として、実行可能性の端にいじめています。

ヨーロッパのオリーブオイルの巨獣、またはミューラーが呼ぶように、 ​,war「ビッグオイル」は、競合他社を過小評価することを長い間許してきた補助金をすぐにかなりの程度失うでしょう。 そして、ミューラーの2007年の博覧会によって部分的に強化された新世界の生産者は、オールドガードを呼びかけ、オリーブオイルの品質に挑戦し、あなたのビジネスのために戦うために力を合わせています。

危機に瀕していることがたくさんあります。 ミューラーが言ったように、オリーブオイルは ​,war「医学が理解し始めたばかりの宇宙時代の特質を備えた古くからの食品。」

エクストラバージンオリーブオイルは、私たちが想像もしなかった方法で、あなたにとって非常に良いことがわかっています。 しかし、私たちが読んでいるエクストラバージンオリーブオイルを買うために地元の店に向かうとき、私たちが家に持ち帰るのはまったく別のものであることがよくあります。

「オリーブ油の品質が迅速かつ広範囲に低下しましたが、最終的には皆の損失です」とミュラーは書いています。

2004年にオリーブオイルの偽和について独自の調査を開始したスイスの農学者でオリーブ農家のアンドレアス・メルツ氏はミューラーに語った ​,war「臭い、酸敗したオイルと新鮮なオリーブの香りがする一流のオイルが同じ名前を持っている限り、イタリアと地中海中の高品質の生産者は彼らの費用をカバーする可能性がありません。 オリーブ生産者が彼らのオリーブとオリーブオイルのために公正な利益を得ることができない限り、果樹園は死にます。」

餌を与える口が非常に多い場合、それはなんと残念なことでしょう。多くの文化が、長生きするのに役立つこの古代の食べ物を発見しているところです。

トム・ミュラーは、今日のオリーブオイルの温床を、明確で信頼でき、説得力のある方法で人間化しています。 余分な処女、5月-日リリース予定^th、世界が待ち望んでいたオリーブオイルの転換点になる可能性は十分にあります。

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