`エリートオリーブオイルをフィーチャーしたジュリアンメディナの「Toloache」- Olive Oil Times

エリートオリーブオイルをフィーチャーするジュリアンメディナの「トロワ」

3月31、2013
マイケル・グッドウィン

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ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションに出場する700のオリーブオイルのいくつかは、マンハッタンに-か所あるメキシコのビストロToloacheで紹介されます。

NYIOOC、APRIL 16 – 18、2013



シェフのオーナーであるメキシコシティ出身のジュリアンメディナが運営するToloacheは、コンテストの週である4月15と19の間に特別なペア料理のコンテストエントリを特集します。

メディナは、エクストラバージンオリーブオイルが、新鮮な季節の食材に焦点を当てた現代的なメキシコ料理をどのように高め、向上させるかを示します。

サム・シフトン、 ニューヨークタイムズ、メディナを書いた ​,warワカモレ、セビチェ、フィニッシングスクールのタコス、薪オーブンのケサディーヤの素晴らしい通訳です。」

Toloacheのメニューには、黒トリュフのケサディーヤやバッタのタコスなどのエキサイティングな料理が用意されています。

レストランは2007で絶賛されました。 マイク・ピードが、 ニューヨーカー​,war愛の薬で使用することでメキシコで有名な顕花植物。」

人気テレビ番組に出場したシェフメディナ アイアンシェフアメリカ オリーブオイルの組み合わせで彼の創造性を活用してください。

メトロミックスニューヨークのメディナという名前 ​,war2011年のシェフオブザイヤー」では、 ​,war彼の料理は、今日のニューヨークの料理シーンの深みと複雑さを体現しています。ハイブローとローキー、アップタウンとダウンタウン、ローカルとグローバルの出会い。

メディナは、ヤーバブエナのエグゼクティブシェフでもあり、ローワーマンハッタンとコッペリアの2つの場所にいます。



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