`SeamusMullenの「Tertulia」がオリーブオイルイベントに選ばれました- Olive Oil Times

Seamus Mullenの「Tertulia」がオリーブオイルイベントに選出

3月20、2013
マイケル・グッドウィン

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最初の ニューヨーク国際オリーブ油コンクール Theの劇場や審査室を超えて拡張されます International Culinary Center 市内のレストランのキッチンに。

4月の15と19の間、競技の週、 ニューヨークのレストランを選択 特別なペアリング料理のコンテストエントリを特色にして、イベントに参加します。

700以上を宣言するために争っているものから選択する 最高のオリーブオイル ウェストビレッジの世界的に有名なシェフ、シーマスミューレンのテルトゥリアは、味覚を高めて高めるために、エキストラバージンオリーブオイルと食品を組み合わせた方法を紹介します。

プロに行く。
オリーブオイルの専門家向けのニュースレター。

Mullenの最初のソロレストランであるTertuliaは、オリーブオイルが特徴のモダンなスペイン料理です。

2011で、 ニューヨーク·タイムズ紙 テルトゥリアに-つ星を与え、レストランは ​,warとても楽しい:スペイン北部のサイダーバーにルーツを持つカジュアルなスペインのガストロパブ、そして豚肉とシーフード、塩とオリーブオイル、ニンニクとスモークパプリカの等しい部分の料理での成功。」

の執筆 ニューヨーク 雑誌、アダム・プラットは、テルトゥリアでのミューレンの料理、 ​,war本質的なスペインらしさで本物ですが、それはまた、たくましく、季節的で、nuevorústico、明らかにニューヨークのような方法で深い味わいがあります。」 雑誌はタルトゥリアに-つ星を授与しました。

タルトゥリアは、ジェームズビアード財団のベストニューレストラン賞の2012年のファイナリストでもありました。

Mullenは、地中海料理と新鮮な季節の食材への情熱で、今年の競合するオリーブオイルを大いに活用します。 彼は熟練した著者であり、最近彼の最初の料理本を出版し、 ​,warヒーローフード:おいしいもので料理することで気分が良くなる方法、」および寄稿コラムニストを務める レイチェル・レイとの日常.

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