2º Concurso de Azeite destaca marcas cretenses
O 2º Concurso de Azeite de Creta foi realizado nos dias 19 e 20 de março em Rethymno, Creta, premiando os melhores azeites extravirgens cretenses convencionais e orgânicos da safra 2015-16.
O 2º Concurso de Azeite de Creta decorreu nos dias 19 e 20 de março em Rethymno, Creta. Organizado pela Parceria Agronutricional da Região de Creta e pela Prefeitura de Creta, em cooperação com várias organizações cretenses de destaque envolvidas com o azeite, o concurso premiou os melhores azeites extravirgens (AEV) convencionais e orgânicos de Creta da safra 2015-16.
Para o azeite extra virgem convencional, a maior honraria, o ELEA de Ouro (ou “oliva”), foi concedida ao Liokarpi DOP, um azeite monovarietal Koroneiki da Emmanouil Protogerakis Sons. O ELEA de Prata foi para o Omega, uma mistura de Koroneiki/Tsounati da Kardia Food. E o ELEA de Bronze foi conquistado pelo Toplou Sitia, um Koroneiki da Biokalliergites Sitias.
Para o azeite extravirgem orgânico, o ELEA de Ouro foi novamente concedido à Emmanouil Protogerakis Sons por outro Koroneiki, o Liokarpi Bio, enquanto a Kardia Food conquistou tanto o ELEA de Prata, pelo Kardia Tsounati, quanto o ELEA de Bronze, pelo Kardia Koroneiki.
O vencedor do duplo ELEA de Ouro deste ano, Emmanouil Protogerakis Sons, de Vori, no centro-sul de Creta, dá continuidade a uma tradição familiar de dedicação ao azeite extravirgem de alta qualidade que teve início em 1930, quando Evangelos Protogerakis fundou a primeira fábrica de azeite em Kamares, na prefeitura de Heraklion. Após contínuas melhorias e modernização das instalações de produção e armazenamento, a empresa é agora administrada pelos irmãos Vangelis e Michalis Protogerakis, netos do fundador. Vencedora de vários prêmios, incluindo dois em competições internacionais BIOL, a empresa exporta para a Alemanha e os EUA.
A Kardia Food, vencedora dos dois prêmios ELEA de Prata deste ano e de um dos prêmios ELEA de Bronze, busca o “sabor impecável” ao mesmo tempo em que “transforma a aura única e os múltiplos sabores de Creta em alimentos de excelência acessíveis ao maior número possível de pessoas”. De acordo com o diretor-geral Babis Doukakis, as azeitonas próximas à vila de Episkopi, no centro-norte de Creta, são processadas em poucas horas a uma temperatura excepcionalmente baixa de 20 graus Celsius — uma raridade, especialmente na Grécia. O resultado: azeites extravirgens de alta qualidade com baixa acidez e alto teor de polifenóis, especialmente o Tsounati, que também ganhou um prêmio de ouro no Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) de 2015.
O processo de avaliação em duas etapas do Concurso de Azeite de Creta, com uma avaliação química e um teste organoléptico às cegas (para sabor e odor), utilizou o mesmo método estatístico do concurso Mario Solinas do Conselho Oleícola Internacional (COI). A maioria das 71 amostras provinha das azeitonas Koroneiki, comuns em Creta. O concurso foi coordenado por Eleftheria Germanaki, supervisora do painel no laboratório organoléptico de Rethymno, jurada em inúmeros concursos internacionais e líder do painel no NYIOOC 2015.
O agrônomo italiano, especialista em cultivo de azeite, consultor, juiz reconhecido internacionalmente e líder do painel do NYIOOC 2014, Giuseppe Antonio Lauro, foi um dos dois supervisores do painel deste concurso. Ele elogiou o profissionalismo dos juízes, enfatizando que os resultados dos testes de degustação apresentaram um desvio padrão muito pequeno.
A outra líder do painel da competição foi Effie Christopoulou, supervisora do painel e reconhecida instrutora química e organoléptica do COI, além de especialista química para a UE e o COI. Uma das pioneiras do método organoléptico em 1982, Christopoulou provou muitos AEVOs excelentes nesta competição, observando notas de grama fresca e alcachofra entre os sabores mais memoráveis dos azeites cretenses.
Os prêmios foram entregues pelo governador de Creta, Stavros Arnaoutakis, pelo presidente da Parceria Agronutricional da Região de Creta, Manolis Chnaris, e pelo prefeito de Rethymno e presidente da Associação de Municípios Oliveiros de Creta (SEDIK), Giorgos Marinakis. Antes do anúncio dos prêmios, o governador Arnaoutakis enfatizou a importância de aproveitar a marca “Creta” para promover produtos cretenses padronizados de alta qualidade, já que isso poderia ajudar os cretenses a sair da crise econômica.
O prefeito Marinakis destacou a importância de tanto os residentes quanto os turistas utilizarem produtos locais em vez de importados, vinculando a produção agrícola ao turismo e buscando a excelência em qualidade, em vez de preços baixos. O presidente da Parceria Agronutricional, Chnaris, também exortou os cretenses a terem como meta tornar a ilha um “destino gastronômico” para turistas, com base na famosa dieta cretense e no azeite de oliva, elemento central dela.
Giuseppe Antonio Lauro discutiu estratégias de marketing, e em seguida Effie Christopoulou explicou o processo de degustação às cegas utilizado para a avaliação das amostras recebidas (21 orgânicas, 50 convencionais). Os nove juízes gregos das quatro regiões de Creta e os dois juízes estrangeiros seguiram os critérios de Mario Solinas em duas etapas de degustação. Christopoulou explicou que os jurados ficaram tão impressionados com a melhoria na qualidade das amostras deste ano e com as diferenças mínimas entre os melhores azeites que decidiram conceder quinze menções honrosas, além dos prêmios de ouro, prata e bronze.
Esses azeites extravirgens de alta qualidade de Creta mereciam mais do que apenas seis prêmios. Os organizadores do concurso esperam tanto inspirar os produtores cretenses a continuar buscando a excelência quanto destacar o sabor maravilhoso e os benefícios à saúde que os azeites extravirgens de Creta podem oferecer ao mundo.