`Apelos para melhorar o prestígio do azeite de oliva espanhol

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Apelos para melhorar o prestígio do azeite de oliva espanhol

Pode. 10, 2012
Julie Butler

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Fernando Burgaz (foto: Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Espanha)

À medida que o debate se aprofunda na Espanha e na Europa em torno da reforma do setor problemático do azeite, o governo central espanhol e um grupo de governos locais tornaram a qualidade a pedra angular de seus pedidos de mudança.

Fernando Burgaz, diretor da unidade de indústria de alimentos do Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Espanha (MAGRAMA), disse que o desafio era "preservar a imagem do azeite, oferecendo aos consumidores uma garantia da qualidade do produto que compram ”.

Seus comentários foram divulgados após a reunião de abril da 26 com várias cooperativas agroalimentares.

"Aperfeiçoando ”o Teste do Painel

A análise organoléptica foi "indispensável ”para a classificação e classificação dos azeites virgem e extra virgem e ajudou a manter a qualidade e a confiança do consumidor, mas era necessária alguma perfeição do sistema, disse Burgaz. "Estamos trabalhando em melhorias na metodologia do teste do painel e explorando possíveis meios físico-químicos para complementá-lo. ”

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Ele não disse que tipo de teste, mas as características físicas e químicas relevantes do azeite de oliva podem incluir o nível de acidez, peróxidos, cor, umidade e impurezas.

Burgaz disse que o MAGRAMA também foi "considerando várias maneiras, isso poderia ajudar a melhorar a operação de painéis de teste privados e otimizar seus serviços ao setor ".

Marcação

No nível da União Européia e do Conselho Internacional do Azeite (COI), a Espanha está pressionando para que os rótulos de azeite incluam detalhes como data de validade e conselhos sobre preservação, disse Burgaz. "Ajudar a garantir qualidade ao consumidor final. ”

Novo padrão de qualidade de azeite vegetal

Nacionalmente, a MAGRAMA está desenvolvendo um novo padrão de qualidade em azeites vegetais, com algumas disposições específicas para o azeite. Burgaz disse que o ministério estava retomando as consultas com o setor para que o padrão, a ser cumprido pelo Decreto Real, pudesse ser implementado em breve.

Ele não deu detalhes, mas os relatórios da mídia no ano passado disseram que um recurso da versão preliminar - apresentada antes da mudança de governo na Espanha - era a exigência de um auto-monitoramento mais rigoroso, controle de qualidade e rastreabilidade em usinas de azeite, refinarias, engarrafadoras e em breve.

Manifesto dos Municípios das Oliveiras

Em uma declaração aprovada por unanimidade em sua assembléia nacional em 27 de abril, a Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO, sigla em espanhol) disse que o setor de azeite da Espanha estava passando por um quarto ano de crise com produção recorde, mas abaixo do custo preços de porta de fazenda.

Parando o "a banalização ”do azeite e a obtenção de preços justos seriam alcançadas aumentando o consumo e aumentando o prestígio do principal produto - o azeite extra-virgem, afirmou.

Para aumentar a conscientização e a apreciação dos benefícios intrínsecos dos azeites virgens e extra-virgens - inclusive para saúde e gastronomia - a AEMO pediu uma série de medidas, a primeira delas relacionada a testes em painel

"A avaliação sensorial é absolutamente essencial para o controle de qualidade dos azeites virgem e extra virgem e para o aumento da apreciação das características diferenciadoras do suco da azeitona em comparação com outros azeites vegetais. Portanto, é necessário trabalhar na coordenação dos painéis de teste existentes, além de promover a criação de novos painéis para atender às necessidades da indústria e do governo ”, afirmou.

Controle de qualidade

"Também achamos essencial reforçar a aplicação dos padrões de comercialização de azeite, prestando especial atenção às categorias virgem e extra virgem. A falta de controle de qualidade nas diferentes categorias está minando a imagem da marca do azeite virgem espanhol, o que é inaceitável no país que é o maior produtor do mundo. ”

Entre outras medidas solicitadas pela AEMO:

- exigir que as garrafas de azeite utilizadas no setor da hospitalidade não sejam recarregáveis,

- promover o comércio justo de azeite com a educação do consumidor sobre os produtores que operam com prejuízo e estabelecer um preço mínimo que garanta sua viabilidade futura,

- pare o "uso excessivo de azeite como um líder de perda de supermercado.

"Também propomos que o Ministério analise, juntamente com o setor e os grupos de especialistas, uma alteração nas definições atuais de classificação do produto (azeite virgem extra, azeite virgem e lampante azeite virgem na categoria azeite virgem e azeite e bagaço de azeitona na categoria azeite refinado), "porque acreditamos que os consumidores confundem o geral com a categoria refinada. Mais tarde, as mudanças acordadas devem ser propostas ao COI para aplicação internacional ”, afirmou AEMO.

Além das próximas mudanças discutidas por Burgaz, as reformas setoriais também foram prometidas pelo Comissário Europeu para a Agricultura Dacian Cioloş e pelo governo regional da Andaluzia. O COI está revisando separadamente os métodos de teste.



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