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Espanhola Comendo Mais Manteiga, Menos Azeite

Dezembro 19, 2011
Julie Butler

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A Espanha está experimentando um curioso aumento no consumo de manteiga e um ligeiro declínio no uso de azeite - tendências atribuídas por alguns ao aperto da crise financeira.

Enquanto as vendas de manteiga em setembro subiram 19.3 por cento em agosto, as de azeites de cozinha caíram.

Escola de negócios ESADE O professor de marketing Gerard Costa diz que é porque os espanhóis estão tomando café da manhã em casa com mais frequência, em vez de nos cafés, e comprando mais manteiga para brindar.

"As famílias espanholas estão economizando dinheiro… gastando menos em lazer e em restaurantes, razão pela qual o consumo de manteiga decolou. Eles estão tomando café da manhã em casa e compram mais cereais e manteiga ”, disse ele à rádio. Onda Cero.


Possivelmente também é relevante que o preço médio da manteiga na Europa Ocidental tenha caído 6% ano a ano, seguindo uma tendência global de queda.

No entanto, o volume total de vendas de manteiga ainda permanece pequeno - apenas 1.1 milhões de quilos foram consumidos nas residências espanholas em outubro, comparado a 3.1 milhões de quilos de margarina e 37 milhões de quilos de azeite. São cerca de 20g de manteiga, 70g de margarina e 810g de azeite em um mês para cada um dos milhões de habitantes espanhóis da 47.

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No entanto, ainda é uma estatística impressionante que, nos cinco anos anteriores ao 2009, o consumo de manteiga subiu 51.3 por cento - o único produto lácteo bom a mostrar crescimento na Espanha, além do queijo.

Uso de azeite em residências e restaurantes

Enquanto isso, de acordo com uma recém-lançada pesquisa de alimentos e bebidas domésticas do Ministério do Meio Ambiente e Assuntos Rurais e Marinhos (MARM) da Espanha, o consumo de azeite diminuiu 2.4 por cento e o de girassol diminuiu 5 por cento em doze meses nos doze meses até o final de outubro. Os gastos gerais com alimentos caíram 1.8 por cento.

Este ano, o consumo domiciliar per capita de azeite é de 9.5 litros e de girassol, de 3.3 litros, comparado a 9.8 e 3.5 litros, respectivamente, em 2010. E os gastos per capita em azeite para o mês de outubro deste ano foram de € 1.94, abaixo dos € 2.03 para outubro de 2010. Para outros azeites de cozinha, caiu de 0.32 € para 0.25 €, enquanto para margarina ficou em 0.25 € e para a manteiga passou de 0.13 para 0.15 €.

Quanto ao setor de hospitalidade, o consumo no primeiro trimestre do 2011 caiu 6.3 por cento no azeite, mas um aumento de 5.7 no azeite de girassol em comparação com o 2010.

O consumo total de azeite das famílias no mês de outubro foi de 37.17 milhões de litros, abaixo dos 37.59 milhões de outubro 2010. No caso do azeite de girassol, o consumo foi de 13.00 milhões de litros, abaixo dos 13.05 milhões de litros.

As exportações de azeite são cada vez mais importantes para a Espanha, que já envia 60% de sua produção para o exterior. A boa notícia para seus produtores - que sofrem uma prolongada crise de preços - é que o Conselho Internacional das Oliveiras espera que o consumo global suba 3.2% em 2011/12. Isso é suficiente para absorver a produção mundial prevista de quase 3.08 milhões de toneladas, das quais a Espanha deve produzir cerca de 45%.



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