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Um projeto inovador na área de teste de azeite e a classificação de qualidade foi lançada na Espanha.

O esforço colaborativo entre vários órgãos importantes da indústria visa encontrar um instrumento tecnológico que complemente ou substitua o atual teste de painel.

Um convênio para o projeto foi firmado entre o Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA), o Ministério da Agricultura, Pecuária, Pesca e Desenvolvimento Sustentável da Junta de Andaluzia e o Organização Interprofissional do Azeite Espanhol.

Para lançar o que pode ser um cronograma longo, a Organização Interprofissional do Azeite Espanhol vai contribuir com 150,000 € para os primeiros dois anos do projeto de pesquisa e inovação.

"Como todo projeto de avaliação de pesquisa técnico-científica, seu desenvolvimento leva muito tempo ”, disse um porta-voz do MAPA ao Olive Oil Times.

A Conselho Azeitona Internacional (IOC) painel de teste tem sido usado na Europa para classificar a categoria comercial de azeite virgem desde a década de 1990. A metodologia foi atualizada regularmente ao longo dos anos.

"O teste de painel é um método comprovado e objetivo realizado por provadores treinados e credenciados pelo ENAC e submetidos a análises sensoriais intercomparativas que demonstram sua robustez ”, disse o porta-voz do MAPA. "No entanto, qualquer avanço científico-tecnológico que nos permita processar mais amostras com garantia e rigor será sempre bem-vindo como ferramenta para melhorar o controlo da qualidade alimentar. ”

ENAC é o organismo nacional de acreditação de organizações espanholas e suas certificações são reconhecidas em mais de 70 países. De acordo com o Diário Oficial do Estado (BOE) da Espanha, o setor do azeite é um dos mais importantes da esfera agroalimentar espanhola, e o controle de sua qualidade é fundamental.

O físico, químico e características organolépticas de azeite já são regulamentados pela União Europeia (UE). Embora a legislação da UE esteja entre as mais avançadas nesta área, este projeto pode potencialmente levar a um reforço ainda maior dos controlos.

Quando questionado se um instrumento de teste tecnológico de sucesso poderia continuar a ser usado fora da Espanha, o MAPA disse: "não é uma questão que possamos prever a curto prazo. ” 

"O que está claro é que a Espanha, sendo a maior produtor de azeite no mundo e líder no seu comércio e nas suas análises laboratoriais e sensoriais, tem as melhores condições para pesquisar e obter a melhor metodologia ao serviço do nosso sector, pelo que temos um papel fundamental no desenvolvimento regulatório europeu do azeite , ”Acrescentou o ministério.

Este projeto chega em um momento crítico para o azeite. Com azeite consumo definido para superar a produção nesta temporada, os preços estão subindo. À medida que a concorrência aumenta, garantir a qualidade é fundamental para proteger os direitos do consumidor.

Além de estar envolvido neste projeto inovador, o MAPA disse: "o MAPA vai aprovar um qualidade do azeite padrão em meados de 2021 que colocará a Espanha como uma referência de excelência na produção e comercialização deste alimento da Espanha. Este padrão é muito importante, pois o padrão de qualidade para este alimento não foi atualizado por mais de duas décadas. ”

• Boletín Oficial del Estado