` Yolo escolhe um vencedor de seus vencedores - Olive Oil Times

Yolo escolhe um vencedor de seus vencedores

Jun. 6, 2011
Lori Zanteson

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Ernie Roncoroni (à esquerda), co-fundador do Concurso de Azeite do Condado de Yolo, Kim Katz e Albert Katz, vencedores do Patty Bogle-Roncoroni Award de Melhor dos Melhores

A Feira do Condado de Yolo acrescentou uma nova dimensão à sua competição de azeite este ano com um Best of the Best Award. Criado para homenagear a memória de Patty Bogle-Roncoroni, co-fundadora da competição.

Bogle-Roncoroni, membro do conselho da Yolo County Fair, desempenhou um papel essencial no desenvolvimento da competição há sete anos. "O prêmio surgiu em comemoração à paixão de Patty pela competição ”, disse Angie Roddan, vice-gerente da Yolo County Fair. O prêmio Melhor do Melhor reuniu os principais vencedores das cinco divisões para um julgamento final. "Como todos são diferentes, é um desafio ”, disse Roddan, "mas é emocionante. ”Descrevendo os elogios que o prêmio concede, Roddan brincou: "Existe uma maneira de dizer que alguém é o super top?

E o vencedor, escolhido entre quase 150 azeites, foi o KATZ Rock Hill Ranch Organic de Suisun Valley. Albert e Kim Katz não são novos nas competições e certamente têm uma impressionante coleção de prêmios, mas não havia como negar que este era algo especial. Os Katz tiveram o privilégio de conhecer Patty durante uma visita a seu marido, Ernie, durante a feira. "Ela foi fundamental na feira e uma dona de vinhos bastante experiente ”, disse Katz. "Sabendo o que sei sobre ela, o prêmio significa muito mais. Para nós, é também o reconhecimento de tantas camadas de honra ”, continuou Katz. "Nenhuma competição dá o próximo passo, ou seja, o melhor dos melhores. É a combinação de saber quem ela é e ganhar este primeiro prêmio. ”

A paixão de Albert pelo azeite começou no início 'Anos 90, depois de anos como chef-proprietário de um restaurante em Oakland Hills, onde ele usava ingredientes de qualidade provenientes de agricultores locais e Kim arranjou flores para o restaurante de produtores locais. Uma mudança para o vale de Napa e uma viagem para a Itália foram a combinação que deu início ao seu papel na indústria de azeite da Califórnia. Entre os pioneiros que iniciaram o Conselho de Azeite da Califórnia, Katz produz azeite extra-virgem desde 2000.

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Para ganhar o Melhor dos Melhores, tinha que haver algo extra que desse ao KATZ Rock Hill Ranch Organic deste ano uma vantagem vencedora. Certamente o solo, o clima e as variedades de azeitona Taggiasca, Casaliva e Leccino desempenharam papéis. Ah, e as galinhas, é claro. Frangos Redbro franceses para ser mais preciso. A Rock Hill Ranch trouxe frangos a bordo há um ano para fertilizar os bosques e continuar a sustentabilidade desta fazenda orgânica certificada. "Percebemos as coisas no final ”, disse Katz, que claramente gostou de supor a fonte. "É difícil não amarrar os pontos ”, disse Katz. "É difícil não pensar que um ano de fertilização de árvores não tenha acrescentado outra dimensão. ”

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