` Yolo escolhe um vencedor de seus vencedores - Olive Oil Times

Yolo escolhe um vencedor de seus vencedores

Jun. 6, 2011
Lori Zanteson

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Ernie Roncoroni (à esquerda) membro cofundador do Concurso de Azeite do Condado de Yolo, Kim Katz e Albert Katz, vencedores do Prêmio Patty Bogle-Roncoroni de Melhor dos Melhores

A Feira do Condado de Yolo acrescentou uma nova dimensão à competição de azeite deste ano com um Best of the Best Prêmio. Criado para homenagear a memória de Patty Bogle-Roncoroni, cofundadora do concurso.

Bogle-Roncoroni, membro do conselho da Feira do Condado de Yolo, desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento da competição há sete anos. "O prêmio surgiu em comemoração à paixão de Patty pela competição ”, disse Angie Roddan, vice-gerente da Yolo County Fair. O prêmio Melhor do Melhor reuniu os principais vencedores das cinco divisões para um julgamento final. "Eles são todos diferentes, então é um desafio ”, disse Roddan, "mas é emocionante. ”Descrevendo os elogios que o prêmio concede, Roddan brincou: "Existe uma maneira de dizer que alguém é o super-top? ”

E o vencedor, escolhido entre quase 150 azeites, foi o KATZ Rock Hill Ranch Organic do Suisun Valley. Albert e Kim Katz não são novos nas competições e certamente têm uma coleção impressionante de prêmios, mas não havia como negar que este era algo especial. Os Katz tiveram o privilégio de aprender sobre Patty durante uma visita de seu marido, Ernie, durante a feira. "Ela foi fundamental na feira e uma dona de vinhos bastante experiente ”, disse Katz. "Sabendo o que sei sobre ela, o prêmio significa muito mais. Para nós, é também o reconhecimento de muitas camadas de homenagens ”, continuou Katz. "Nenhuma competição dá o próximo passo, ou seja, o melhor dos melhores. É a combinação de saber quem ela é e ganhar este primeiro prêmio. ”

A paixão de Albert pelo azeite começou no início 'Anos 90, depois de anos como chef-proprietário de um restaurante em Oakland Hills, onde usava ingredientes de qualidade provenientes de agricultores locais e Kim arranjava flores para o restaurante de produtores locais também. Uma mudança para Napa Valley e uma viagem para a Itália acabaram sendo a combinação que deu início a seu papel na indústria de azeite de oliva da Califórnia. Entre os pioneiros que fundaram o California Olive Oil Council, Katz produz azeite de oliva extra virgem desde 2000.

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Para ganhar o Melhor dos Melhores, era preciso haver algo a mais que desse ao KATZ Rock Hill Ranch Organic deste ano uma vantagem vencedora. Certamente o solo, o clima e as variedades de azeitonas Taggiasca, Casaliva e Leccino desempenharam papéis. Ah, e as galinhas, é claro. Frangos Redbro franceses para ser mais preciso. Rock Hill Ranch trouxe galinhas a bordo há um ano para fertilizar os pomares e continuar a sustentabilidade desta fazenda orgânica certificada. "Percebemos as coisas no final ”, disse Katz, que claramente gostou de supor a fonte. "É difícil não amarrar os pontos ”, disse Katz. "É difícil não pensar que um ano de fertilização de árvores não acrescentou outra dimensão. ”

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