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Entrevista com VN Dalmia, Indian Olive Association

Jul. 16, 2010
Gita Narrayani

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VN Dalmia atua como presidente da Dalmia Continental Private Limited (DCPL), com sede em Nova Delhi. A DCPL, a principal empresa da Dalmia, é proprietária do Leonardo Olive Oil e do Hudson Canola Oil - ambos líderes de mercado em suas categorias. A DCPL faz parte do Grupo Dalmia de empresas que foi fundado pelo pai de Dalmia, o industrial Ramkrishna Dalmia, no início dos anos 1930 como o Grupo Dalmia-Jain, que se tornaria o terceiro maior império empresarial da Índia.

Dalmia é um Cavaleiro Comandante da Itália, tendo sido premiado com o "Ordem da Estrela da Solidariedade Italiana ”, em reconhecimento à sua contribuição para o desenvolvimento de relações amistosas com a Itália. Ele também é presidente da Indian Olive Association e vice-presidente executivo da Babu Jagjivan Ram National Foundation, uma organização autônoma do governo indiano dedicada à melhoria das classes atrasadas. Ele já foi presidente da Câmara de Comércio Indo-Americana (NIC).

Além de um MBA da Darden School of Business da Universidade da Virgínia, Dalmia formou-se em economia pela Shri Ram College of Commerce da Universidade de Delhi.

Olive Oil Times: Quais são as atividades de promoção do International Olive Council (IOC) na Índia?

VN Dalmia: O COI realizou duas campanhas na Índia, a primeira em 2007 e as 2nd em 2009. O orçamento da primeira campanha foi de € 400,000 e, da segunda, de € 800,000. As atividades promocionais consistiram em: participação em feiras e exposições, realização de workshops e palestras para mulheres, criação de livretos e kits informativos, um site, colaboração com um chef / embaixador famoso (Sanjeev Kapoor e Prahlad Kakkar), pesquisas de mercado, relações públicas e publicidade, incluindo comerciais na televisão e anúncios na mídia impressa. Eles não têm planos para nenhuma outra campanha na Índia.

O Consórcio para a Garantia da Qualidade do Azeite Virgem Extra lançou, no entanto, uma campanha de 3 anos na Índia este ano, financiada pela União Europeia e pela Itália com um orçamento de 2 milhões de euros.

OOT: Você realmente acha que o azeite de oliva vai penetrar em todos os estratos do mercado indiano como meio de cozimento?

VND: Deve, mas acontecerá gradualmente. O fato é que a Índia ocupa o primeiro lugar em pacientes cardíacos, com 10% da população afetada, e a Organização Mundial da Saúde espera que as doenças cardíacas sejam a maior causa de morte em 2015.

Dado o pano de fundo da situação nacional de saúde, espero que o azeite penetre em setores maiores do mercado, uma vez que as pessoas percebam que não é tão caro de usar como parece. Atualmente, temos feito grandes esforços para divulgar o fato de que o azeite de oliva é usado em quantidades menores do que outros azeites (tão baixo quanto 1/3rd quantidade) e que existem diferentes qualidades de azeite para diferentes utilizações. O azeite de bagaço de oliva é o mais econômico e adequado para a culinária indiana e é um bom substituto para aqueles usados ​​pelo consumidor indiano, ou seja, girassol, cártamo, amendoim e outros.

Na Índia, o azeite é usado como meio de cozinhar, não como agente aromatizante. Anteriormente, todos aconselhavam o uso da variedade extra virgem, por ser a melhor. Tem o melhor sabor, mas nem sempre é o melhor para a culinária indiana.

À luz do cenário da doença em nosso país, se a família indiana tiver que pagar Rs.20 a mais por dia por uma saúde melhor, é um preço muito alto a pagar? Dados os benefícios para a saúde, não tenho dúvidas de que o azeite de oliva penetrará nos estratos superior e médio do mercado indiano como meio de cozimento.

OOT: O azeite de bagaço de oliva é supostamente extraído com um hexano químico e é considerado o tipo mais baixo em azeites. Portanto, é uma variedade de azeite que normalmente não é utilizada para cozinhar na Europa ou nos EUA. Quais são as suas opiniões sobre isto?

VND: O mesmo solvente hexano é usado para extrair outros azeites de cozinha, como o azeite de bagaço de oliva. O uso de hexano, por si só, não é motivo de preocupação. O que deve ser motivo de preocupação é o nível de benzopireno prevalente em qualquer azeite extraído com solvente. O benzopireno resulta do processo de extração por solvente e o excesso é considerado prejudicial. A Índia não tem um padrão para o limite permissível de benzopireno em azeites comestíveis extraídos com solvente. A União Europeia (UE) tem um limite estrito de 2 partes por bilhão e como todo o azeite de bagaço de oliva vem da UE, é amplamente seguro.

Os EUA começaram com o azeite de bagaço de oliva há 30 anos e gradualmente passaram para o extravirgem, conforme o nível geral de aceitação aumentou. O azeite de bagaço de oliva ainda é usado em muitos países para cozinhar em fogo alto ou fritar. Tem um ponto de fumo muito alto, ao qual não se chega facilmente. Em termos de conteúdo de gordura benéfica, ou seja, gordura monoinsaturada, tem exatamente o mesmo que outras qualidades de azeite e, portanto, oferece os mesmos benefícios para a saúde.

OOT: Que tipo de atividade a Indian Olive Association está planejando em um futuro próximo para popularizar o azeite de oliva na Índia?

VND: Estamos no meio de deliberações sobre qual seria a melhor abordagem para popularizar o azeite de oliva na Índia. Todas as opções estão abertas no momento. Estamos considerando a imprensa, a mídia eletrônica, promoções direcionadas à comunidade médica e outras opções. Esperamos que os indianos adotem o azeite de oliva principalmente por causa de seus benefícios para a saúde, e nossas decisões serão guiadas por esse fator. Esperamos decidir nossas atividades nos próximos meses.

OOT: Trata-se de poucos projetos de cultivo de oliva na Índia. Você acha que isso seria viável a ponto de baixar os preços do azeite de oliva e, assim, torná-lo acessível ao indiano médio?

VND: Atualmente, todo o azeite consumido na Índia é importado. Os empresários que estão investindo no cultivo da azeitona agora são empreendedores corajosos, porque estão fazendo algo novo na Índia. Será 2013 ou mais tarde que seus investimentos começarão a dar retorno.

O projeto de Rajasthan é um projeto pioneiro e o primeiro desse tipo na Índia. No momento, o projeto é um projeto piloto em 250 hectares de terra onde o Governo do Estado do Rajastão forneceu o terreno, a empresa israelense forneceu a experiência técnica e uma empresa indiana forneceu o capital inicial. Portanto, é uma colaboração de 3 vias. No ano passado, houve um anúncio de uma decisão do governo de Punjab de empreender um empreendimento semelhante, mas nada mais foi ouvido.

Considerando o tamanho do nosso país e da população, o estágio atual da produção de azeite na Índia torna difícil prever o alcance futuro do azeite cultivado localmente.

OOT: Apesar de o azeite de oliva ser considerado um meio de cozimento saudável, não parece provável que seja um azeite comumente usado na Índia, pois está restrito ao segmento topo de linha do mercado. A Indian Olive Association está interessada em promovê-la ao público em geral?

VND: Como a situação nacional de saúde já é uma emergência, a necessidade da hora é promover um estilo de vida preventivo ao público em geral. Um componente significativo de qualquer dieta saudável é um azeite, rico em gorduras monoinsaturadas. O azeite de oliva possui a maior quantidade de gorduras monoinsaturadas do mundo. Estamos interessados ​​em promover o azeite de oliva para o público em geral e esperamos uma crescente adoção do azeite como meio de cozimento, devido ao efeito gotejamento. Já vimos sua adoção no segmento alto do mercado e o segmento de média renda está começando a adotá-lo agora. À medida que a riqueza e os padrões de vida melhoram, a adoção aumentará e as promoções precisam ser orientadas de acordo.

OOT: O azeite é um azeite saudável para o coração, mas dificilmente existe qualquer promoção ou publicidade geral por parte de qualquer empresa de azeite ou da Indian Olive Association neste contexto. Certamente, uma campanha sustentada é necessária para disseminar essas informações em um país onde as doenças cardíacas são tão comuns.

VND: O azeite é o azeite comestível mais saudável para a prevenção de doenças cardíacas. Mais importante, o azeite virgem é rico em antioxidantes (A, D, E, K e β-caroteno), que combatem o câncer e aumentam a expectativa de vida. O azeite de oliva também é a fonte mais rica em ácido oleico, que protege contra o câncer de mama. Também reduz o risco de câncer de intestino e protege contra câncer de cólon e leucemia infantil. Existem inúmeros outros benefícios para a saúde do azeite e qualquer campanha realizada por nós enfatizaria esses aspectos. Campanhas individuais de empresas destacando a prancha saúde também estão gradativamente sendo veiculadas na mídia.

OOT: O Grupo Dalmia está planejando uma incursão no cultivo da azeitona na Índia?

VND: Não há planos no momento. Existem 4 aspectos no setor do azeite - cultivadores, processadores, embaladores / engarrafadores e vendedores. A integração reversa lógica exigiria que nos tornássemos embaladores ou engarrafadores como a próxima etapa. É melhor deixar o cultivo da oliva para os agricultores.

OOT: Há mais alguma coisa que você gostaria de dizer aos leitores do Olive Oil Times ao redor do mundo?

VND: Nossas expectativas infladas de crescimento não se concretizaram, talvez em decorrência da recessão econômica. As importações foram mais ou menos estáticas nos últimos 2 anos. Com o renascimento da economia e da indústria do turismo, que abastece a demanda do setor HORECA (hotéis, restaurantes e cafés), esperamos uma retomada do crescimento este ano.

A entrada de empresas no setor organizado proporcionaria também campanhas promocionais individuais sustentadas e focadas. Anteriormente, as empresas que vendiam azeite eram meros importadores de alimentos e era apenas uma commodity entre muitas outras. Eles não tinham interesse em educar o consumidor ou investir na promoção. Ainda hoje, essas empresas simplesmente seguem estratégias de desconto, sem qualquer segmentação de produto ou estratégia de marketing. Com a introdução de empresas, esperamos consolidação no setor e um número crescente de campanhas promocionais.

Um último problema muito importante é a falta de padronização na indústria e no mercado. As regras de Prevenção de Adulteração de Alimentos aqui são inconsistentes com os padrões do COI relativos ao azeite de oliva e também com os padrões do Codex e da UE. Produtos e definições sob a lei indiana são muito diferentes das especificações internacionais de produtos. Precisamos sincronizar nossas definições e especificações de produto com o COI e ter um mecanismo de inspeção e fiscalização para verificar o produto no mercado.

Tivemos casos em que outros azeites ou blends de outros azeites foram embalados e vendidos como azeite. Também tivemos casos de azeite de bagaço de oliva vendido como azeite virgem extra. Para verificar este tipo de atividade, precisamos que nossas leis especifiquem quais são os diferentes azeites, para que produtos que não estejam em conformidade com esta lei sejam considerados ilegais e medidas possam ser tomadas. Levantamos essa questão com a nova Autoridade de Segurança Alimentar e Padrões e estamos tratando dela com prioridade máxima.

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