` Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite

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Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite

Janeiro 4, 2011
Por Sarah Schwager

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Por Sarah Schwager
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Buenos Aires

A Austrália e a Nova Zelândia devem adotar novos padrões que estabeleçam rigorosas regras de rotulagem de azeite de oliva em um movimento que provavelmente também afetará as importações para os países.

Numa cópia de um projecto das novas normas relativas ao azeite e ao bagaço de azeitona obtidas pela Olive Oil Times, que foram discretamente liberados para a indústria local na véspera de Natal, os dois países definiram clara e estritamente cada classe de azeite.

Se efetivadas, as novas normas adotariam a referência de acidez livre reconhecida internacionalmente de 0.8% para o azeite extra-virgem, que alguns especialistas consideram muito alto e pouco ambicioso para o grau de maior prestígio do azeite.

As designações permitidas para a rotulagem de azeite natural comestível, azeite refinado e azeite de bagaço de azeitona são: Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem, Azeite Refinado, Mistura Refinada de Azeite, Azeite Refinado de Azeite e Azeite Refinado Mistura de azeite de pomadas. Quaisquer outras designações (por exemplo, Azeite, Azeite Puro, Azeite Leve ou Lite, Azeite Extra Leve ou Lite) "são expressamente proibidos ”, declara o rascunho da norma.

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O rascunho da norma também deixa claro que as novas regras seriam aplicadas a todos os tipos de azeite e bagaço de azeitona comercializados na Austrália e na Nova Zelândia, não apenas aos produzidos nas nações insulares.

Os novos padrões vêm logo após a adoção nos Estados Unidos de um novo conjunto de diretrizes e, após vários estudos de alto nível, revelaram os erros de identificação generalizados dos azeites. Em um teste do grupo de consumidores australiano Escolha em junho passado, descobriu-se que metade das 28 marcas de EVOO vendidas em supermercados australianos não atendiam aos padrões do International Olive Council (IOC) para classificação extra de azeite virgem.

Atualmente, não existe um padrão obrigatório para o azeite vendido na Austrália.

O rascunho da norma também define diretrizes para fornecer rotulagem mais simples e clara para evitar termos enganosos e confusos. Nenhum adjetivo de qualquer tipo (por exemplo, Premium, Super, Light, Lite, Pure) é permitido se for apresentado na mesma linha que, ou de igual ou maior destaque que a designação aprovada no rótulo.

"Palavras que descrevem o país ou região de origem (por exemplo, australiano, toscano, espanhol etc.), o caráter do azeite (por exemplo, suave, frutado, robusto etc.) e / ou o método de processamento (por exemplo, prensado a frio, primeira extração, etc.) podem só pode ser usado quando a informação puder ser fundamentada e não induzir em erro os consumidores. ”

A data de validade deve ser declarada e apoiada por evidências técnicas. Uma data superior a dois anos a partir da data do engarrafamento não pode ser exibida.

As palavras 'primeira prensagem a frio ', 'a prensagem a frio ou similar pode aparecer apenas para os azeites virgens ou extra virgens, obtidos a partir de uma primeira prensagem mecânica da pasta de azeitona, por um sistema de extração tradicional que utiliza prensas hidráulicas. Aqueles obtidos com equipamentos que não sejam prensas hidráulicas não podem ser rotulados com as palavras 'pressionando ', 'pressionado 'ou similar.

Da mesma forma, 'extração a frio », 'triturados a frio »ou similares só podem ser utilizados para azeites virgens ou extra virgens obtidos por percolação ou centrifugação da pasta de azeitona e devem incluir condições específicas de armazenamento necessárias para garantir a validade da data de validade declarada no rótulo.

"As indicações mostradas na rotulagem não devem induzir o comprador em erro, principalmente quanto às características do azeite em questão, ou atribuindo-lhe propriedades que não possui ou sugerindo que possui características especiais quando essas características são comuns à maioria dos azeites, ”O rascunho da norma declara.

"Esta Norma reconhece que o azeite é um produto natural e apresenta regularmente variação na sua composição química. Todos os limites desta Norma foram estabelecidos para acomodar as variações naturais mais comuns, particularmente no azeite da Austrália e da Nova Zelândia, sem comprometer a capacidade de detectar adulteração. ”

O rascunho da norma está disponível para comentários do público até 25 de fevereiro.

As características de cada um dos azeites são:

Azeites naturais

Azeite Virgem Extra: azeite natural com acidez livre, expressa em ácido oleico livre, não superior a 0.8 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual a 0;

azeite virgem: azeite natural com uma acidez livre não superior a 2.0 gramas por 100 gramas e uma mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Azeite lampante: azeite natural com uma acidez livre superior a 2.0 gramas por 100 gramas e / ou mediana de defeitos superior a 2.5;

Azeites refinados

Azeite refinado: azeite obtido a partir de azeites naturais por métodos de refinação que não levam a alterações na estrutura glicerídica inicial com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite refinado: mistura de azeite refinado e de azeite natural próprio para consumo humano, com uma acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e uma mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Óleos de bagaço de azeitona

Óleo de bagaço de azeitona bruto: destinados a refinar para uso humano ou para uso técnico;

Óleo de bagaço de azeitona refinado: obtido a partir de azeite de bagaço de azeitona em bruto por métodos de refinação que não levam a alterações na estrutura glicerídica inicial, com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite de bagaço de azeitona refinado: uma mistura de azeite de bagaço de azeitona refinado e de azeite natural próprios para consumo humano, com uma acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e uma mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5.

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