` Austrália e Nova Zelândia Rascunho de novos padrões de azeite - Olive Oil Times

Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite

Janeiro 4, 2011
Sarah Schwager

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Sarah Schwager
Colaborador do Olive Oil Times | Reportagem de Buenos Aires

Austrália e Nova Zelândia parecem prontas para adotar novos padrões que estabelecem regras rigorosas de rotulagem do azeite de oliva, em um movimento que provavelmente também afetará as importações para os países.

Em uma cópia de um esboço dos novos padrões de azeite e azeite de bagaço de oliva obtidos por Olive Oil Times, que foram discretamente liberados para a indústria local na véspera de Natal, os dois países definiram de forma clara e estrita cada classe de azeite.

Se colocados em vigor, os novos padrões adotariam a referência de acidez livre internacionalmente reconhecida de 0.8% para o azeite virgem extra, que alguns especialistas consideram muito alta e pouco ambiciosa para o tipo de azeite de maior prestígio.

As designações permitidas para a rotulagem de azeites naturais comestíveis, azeites refinados e azeites de bagaço de oliva são: Azeite Virgem Extra, Azeite Virgem, Azeite Refinado, Mistura de Azeite Refinado, Azeite de Bagaço Refinado e Azeite Refinado Mistura de azeite de bagaço. Quaisquer outras designações (por exemplo, azeite, azeite puro, azeite leve ou leve, azeite extra leve ou leve) "são expressamente proibidos ”, afirma o projeto da norma.

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O projeto de norma também deixa claro que as novas regras seriam aplicadas a todos os tipos de azeite e azeite de bagaço de oliva comercializados na Austrália e na Nova Zelândia, e não apenas aqueles produzidos nas nações insulares.

Os novos padrões vêm na esteira da adoção nos Estados Unidos de um novo conjunto de diretrizes e, após uma série de estudos de alto perfil, revelaram a rotulagem incorreta generalizada de azeites de oliva. Em um teste do grupo de consumidores australiano Escolha Em junho passado, foi descoberto que metade das 28 marcas de EVOO vendidas em supermercados australianos não atendiam aos padrões do International Olive Council (IOC) para a classificação de azeite virgem extra.

Atualmente, não existe um padrão obrigatório para o azeite vendido na Austrália.

O rascunho da norma também estabelece diretrizes para fornecer uma rotulagem mais simples e clara para evitar termos enganosos e confusos. Nenhum adjetivo de qualquer tipo (por exemplo, Premium, Super, Light, Lite, Pure) é permitido se for apresentado na mesma linha ou de igual ou maior destaque do que a designação aprovada no rótulo.

"Palavras que descrevem o país ou região de origem (por exemplo, australiano, toscano, espanhol, etc.), caráter do azeite (por exemplo, suave, frutado, robusto, etc.) e / ou método de processamento (por exemplo, prensado a frio, primeira extração, etc.) podem ser usado apenas onde a informação puder ser comprovada e não induzir os consumidores em erro. ”

A data de validade deve ser declarada e apoiada por evidências técnicas. Uma data superior a dois anos a partir da data de engarrafamento não pode ser exibida.

As palavras 'primeira prensagem a frio ', 'A prensagem a frio »ou similar só pode aparecer para os azeites virgem ou extra virgem obtidos a partir de uma primeira prensagem mecânica da pasta de azeitona por um sistema tradicional de extração por prensas hidráulicas. Aqueles obtidos com equipamentos diferentes de prensas hidráulicas não podem ser identificados com as palavras 'pressionando ', 'pressionado 'ou similar.

Da mesma forma, 'extração a frio », 'O triturado a frio ou similar só pode ser utilizado para o azeite virgem ou virgem extra obtido por percolação ou centrifugação da pasta de azeitona e deve incluir as condições de armazenamento específicas necessárias para garantir a validade do prazo de validade declarado no rótulo.

"As indicações contidas na rotulagem não devem induzir o comprador em erro, especialmente quanto às características do azeite em questão, nem atribuindo a ele propriedades que ele não possui, ou sugerindo que possui características especiais quando essas características são comuns à maioria dos azeites, ”Afirma o esboço da norma.

"Esta Norma reconhece que o azeite é um produto natural e regularmente apresenta variação em sua composição química. Todos os limites neste Padrão foram estabelecidos para acomodar as variações naturais mais comuns, particularmente nos azeites da Austrália e da Nova Zelândia, sem comprometer a capacidade de detectar adulteração. ”

O rascunho da norma está disponível para comentários do público até fevereiro de 25.

As características de cada um dos azeites são:

Azeites naturais

Azeite Extra Virgem: azeite natural com acidez livre, expressa em ácido oleico livre, não superior a 0.8 gramas por 100 gramas e mediana dos defeitos igual a 0;

azeite virgem: azeite natural com acidez livre não superior a 2.0 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Azeite lampante: azeite natural com acidez livre superior a 2.0 gramas por 100 gramas e / ou mediana de defeitos superior a 2.5;

Azeites refinados

Azeite refinado: azeite obtido a partir de azeites naturais por métodos de refinação que não levam a alterações na estrutura glicerídica inicial com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite refinado: blend de azeite refinado e azeites naturais próprios para alimentação humana, com acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5;

Óleos de bagaço de azeitona

Óleo de bagaço de azeitona bruto: destinados à refinação para utilização no consumo humano ou para uso técnico;

Óleo de bagaço de azeitona refinado: obtido a partir do azeite de bagaço de azeitona em bruto por métodos de refinação que não conduzam a alterações da estrutura glicerídica inicial, com uma acidez livre não superior a 0.3 gramas por 100 gramas;

Mistura de azeite de bagaço de azeitona refinado: blend de azeite de bagaço de azeitona refinado e azeites naturais próprios para alimentação humana, com acidez livre não superior a 0.6 gramas por 100 gramas e mediana de defeitos igual ou inferior a 2.5.

Este é um artigo de notícias de última hora. Verifique novamente as atualizações.

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