Recentemente, relatei o debate na Grécia sobre a implementação do regulamento de rotulagem da UE 432 / 2012, que permite a seguinte alegação de saúde nos rótulos EVOO: “Os polifenóis do azeite contribuem para a proteção dos lípidos do sangue do estresse oxidativo”. apenas para o azeite que contenha pelo menos 5 mg de hidroxitirosol e seus derivados (por exemplo, complexo de oleuropeína e tirosol) por 20 gm de EVOO.
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Esta decisão contradizia diretamente a declaração negativa feita pelo Ministro do Desenvolvimento Rural e Alimentação, Athanasios Tsaftaris, em resposta a uma pergunta do deputado George Kasapidis e outros membros do parlamento grego em maio 2013 que declarou: “Oleocanthal e oleacein não podes ser usado para fazer quaisquer alegações de saúde, porque eles não estão incluídos no Regulamento da UE 432 / 2012. ”Esta rejeição ultrajou os olivicultores no momento em que o EVOO testou muito alto para ambos os compostos.

Em dezembro, a 2013, Aspasia Samona, da EFET (Agência Nacional de Segurança Alimentar Grega), contradisse a declaração da Tsaftaris. “De fato, oleocanthal e oleacein, sendo derivados de hidroxitirosol e tirosol, posso ser usado como base para fundamentar a alegação de saúde permitida pelo Regulamento da UE 432 / 2012. ”

Em Fevereiro 2014 e depois de receber a resposta oficial da EFET, Kasapidis pediu à Tsaftaris para corrigir a sua declaração sobre esta questão e permitir que a alegação de saúde da UE para o EVOO fosse implementada.

Athanasios Tsaftaris

Em uma recente entrevista por telefone, fui informado por uma fonte do Ministério do Desenvolvimento Rural e da Alimentação que foi um mal-entendido e que “o Sr. Tsaftaris não foi questionado sobre oleocanthal e oleacein em relação ao regulamento da UE 432 / 2012. ”E ainda a resposta de Tsaftaris referenciou o regulamento da UE sobre rotulagem e deixou claro que oleocanthal e oleacein encontrados em EVOO não estão incluídos no regulamento da UE 432 / 2012 na rotulagem. Os gregos inventaram o pensamento racional, mas também inventamos o sofisma ou seu equivalente moderno chamado "spin". Presumi que essa era uma maneira inteligente de reverter sua decisão negativa inicial.

Para minha surpresa, recebi outra carta da EFET que retirou a sua anterior opinião científica oficial. “Em relação à minha carta anterior confirmando que o oleocanthal e oleacein sendo derivados de hidroxitirosol e tirosol podem ser usados ​​como base para fundamentar a alegação de saúde EU 432 / 2012, e após um recente contato com a UE, teremos que esperar por eles. para tomar a decisão final. Vamos avisá-lo quando recebermos uma resposta.

Este repórter já havia submetido uma pergunta sobre este mesmo assunto à UE buscando esclarecimentos após a resposta da Tsaftaris em maio, 2013. Em julho passado recebi um e-mail informando que, como todos estavam em férias de verão, talvez demorasse mais do que o normal para responder. Sete meses depois, ainda estou esperando por sua resposta.

A verdade é que, se for perguntado à burocracia da UE que horas são, eles formarão uma comissão e informarão, em um ano, a que horas se passaram, seis meses atrás. Agora é óbvio que a reviravolta nesta questão na Grécia decorre da política e não da ciência. A questão é: por quê?

A ciência é simples. A política é obscura.

Fato científico é que o hidroxitirosol não é encontrado em quantidade suficiente para atender às necessidades de 5mg por 20gm de EVOO. É por isso que o estimado painel científico da EFSA incluiu exemplos de suas formas derivadas, como o complexo de oleuropeína, que é um soicoridóide, e o tirosol, que é um fenol. Ao dar exemplos dessas duas categorias (soicoridóides e fenóis) de polifenóis no texto da regulamentação, eles também procuraram incluir suas formas derivadas.

A razão é que se você adicionar todo o hidroxitirosol, complexo de oleuropeína e tirosol, ainda assim não será suficiente para se qualificar com este regulamento de alegação de saúde. É por isso que a alegação de saúde não está redigida de maneira específica, como: “O hidroxitirosol, o complexo de oleuropeína e o tirosol encontrados na EVOO contribuem para a proteção dos lipídios sangüíneos do estresse oxidativo”.

Para dar um exemplo de como esta controvérsia se tornou ridícula na Grécia, seria como pedir à UE esclarecimentos sobre se a alface é um vegetal porque eles não mencionaram especificamente a alface quando afirmaram que comer vegetais é bom para a saúde.

A decisão da EFSA que formou a base da alegação de saúde de rotulagem foi sucinta: “Com base nos dados apresentados, o Painel conclui que foi estabelecida uma relação de causa e efeito entre o consumo de polifenóis do azeite (padronizado pelo teor de hidroxitirosol). e seus derivados) e proteção das partículas de LDL contra danos oxidativos. ”

Você acredita que o painel de cientistas que escreveu essa decisão está mal informado e deve devolver todos os seus PhDs porque eles escreveram algo que nunca pode ser implementado, ou você o vê exatamente como um cientista o veria. Cientistas como Aspasia Samona, da EFET, que estão familiarizados com a química EVOO, compreendem que dois dos principais polifenóis - oleocanthal e oleacein.

A EFET é a agência nacional de segurança alimentar e está diretamente subordinada ao Ministério do Desenvolvimento Rural e Alimentos, chefiado pelo Ministro Tsaftaris. Talvez isto explique porque alterou a sua opinião oficial depois de a recente pergunta de seguimento ter sido apresentada no Parlamento grego.

Tsaftaris não apareceu no parlamento grego para responder oficialmente a este último pedido de esclarecimento e estamos aguardando ansiosamente sua aparição e sua resposta oficial. Este repórter já recebeu a última resposta da EFET e, salvo qualquer alteração de última hora de coração pela EFET ou pelo Sr. Tsaftaris, espera-se que afirme que a UE terá a palavra final sobre o assunto.

Como não recebi nenhuma resposta da Dra. Samona sobre o motivo pelo qual ela mudou de opinião, só posso supor que o ministro Tsaftaris e a EFET estão buscando ativamente atrasar a implementação do regulamento de rotulagem da UE para a EVOO da Grécia.

Existem alguns jogadores importantes que desejam manter as coisas como estão. Os principais interesses dos comerciantes EVOO gregos, italianos e espanhóis são manter o status quo de comprar e vender o EVOO grego superior a preços baixíssimos a granel e misturá-lo com os seus próprios. Outros trabalham duro para manter o foco no marketing do azeite grego em garrafas sexy e letras extravagantes e não pela qualidade de seu conteúdo. Temos muitos exemplos de produtores de azeite a convencerem-se, após os muitos seminários que proliferaram nos últimos dois anos na Grécia, que o caminho para o sucesso é colocar o seu EVOO em frascos sensuais com logótipos e letras extravagantes. Alguns conseguiram, mas a maioria ainda está mais endividada.


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