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Produtores em Creta consideram a análise de DNA para agregar valor

7 de dezembro de 2021 6h20 EST
Costas Vasilopoulos

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Produtores locais uniram forças com cientistas em Chania, Creta, para identificar, analisar e transferir a identidade do DNA do azeite do campo para a garrafa, conseguindo autenticidade e rastreabilidade para seus produtos locais.

O objetivo é sinalizar a origem e qualidade do azeite e criar dados valiosos para o consumidor, que eventualmente terá acesso às informações relevantes no rótulo da garrafa.

Uma pesquisa recente demonstrou que 75 por cento dos consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos com um rótulo limpo e transparente, contendo ingredientes simples e informações amigáveis ​​ao consumidor.

"Vimos que os consumidores querem transparência e informações claras sobre o que compram ”, disse Stelios Arhondakis, fundador e CEO da empresa de biotecnologia cretense BioCos, que desenvolve soluções de rastreabilidade baseadas em DNA para produtos alimentícios Olive Oil Times.

Veja também: Garrafas de azeite decoradas para serem leiloadas como ativos criptográficos

"Com antecedência, a mudança para super-intensivo O cultivo [super-alta densidade], que significa alto rendimento de azeite, deixa de fora os produtores locais, nivelando o valor comercial do azeite virgem extra ”, acrescentou.

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"Essas práticas também impactar a biodiversidade das áreas adjacentes, reduzindo a renda dos produtores no longo prazo ”, continuou Arhondakis. "Por outro lado, a criação de uma base de dados geogenética dos olivais explorados, juntamente com o seu azeite virgem extra, agrega valor aos produtores e ao seu azeite, o que, por sua vez, valoriza o setor primário e o seu perfil de sustentabilidade ”.

Tudo começa no campo, coletando amostras de folhas dos olivais e criando um mapa que armazena os perfis de DNA das árvores em um processo denominado mapeamento geo-genético.

"O mapeamento geogenético rastreia e registra os genes das árvores e, em seguida, identifica os mesmos genes no olive oil proproduzido a partir de um pomar específico ”, disse Arhondakis.

No estágio final do método, técnicas de aprendizado de máquina e inteligência artificial são utilizadas para processar os perfis de DNA para criar uma impressão digital de DNA, que acompanha o produto do campo até a garrafa.

"Este processo elimina a interferência humana com a interpretação e armazenamento de dados de DNA, acelerando o tempo para os resultados e garantindo a confiabilidade ”, disse Arhondakis.

As impressões digitais de DNA do azeite de oliva são então armazenadas em um blockchain, junto com outras informações, incluindo o ano da colheita, localização e qualidade do extravirgem olive oil proproduzido.

A tecnologia Blockchain começou a ganhar impulso na indústria do azeite, oferecendo aos produtores, comerciantes e consumidores a possibilidade de acompanharem o curso completo do azeite desde o momento da produção até ao longo de toda a cadeia de abastecimento.

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Crete, Grécia

A abordagem dos cientistas cretenses é uma das primeiras a identificar e registrar o perfil de DNA do azeite de oliva e, a seguir, armazenar os dados com segurança em um banco de dados de blockchain.

"DNABlockchain fornece um sistema de rastreamento simples, mas robusto, do azeite de oliva ao longo de todo o processo de produção ”, disse Arhindakis. "Desta forma, os consumidores podem ter acesso à verdadeira história de um azeite virgem extra, graças à sua identidade genética. ”

Os produtores de Chania que participam do projeto têm a oportunidade de se diferenciar da concorrência e agregar valor ao seu azeite de oliva extra virgem.

"Através deste projecto, pretende-se ligar os nossos produtores locais e os seus olivais, até ao azeite virgem extra produzido e à garrafa, ”Fotis Sousalis da Terra Creta, Um premiado olive oil produtor baseado em Kolymvari perto de Chania, disse Olive Oil Times.

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"No momento, concluímos a coleta das amostras dos pomares dos produtores com os quais colaboramos, para criar nosso mapa geogenético e construir nosso banco de dados de DNA ”, acrescentou Sousalis. "Todos nós da Terra Creta abraçamos essas soluções inovadoras que certamente promovem e apoiam uma virgem extra mais sociocêntrica olive oil produção. "

Para Mitera, outro produtor que já comercializou azeite com certificado de DNA, a nova tecnologia oferece, antes de mais nada, os meios para celebrar os esforços dos produtores e produtores para alcançar a qualidade.

"Produzimos azeite de oliva extra virgem de qualidade premium a partir de uma seleção de oliveiras plantadas em Creta há mais de 2,000 anos ”, disseram os produtores Olive Oil Times. "Para nós, a tecnologia de blockchain de DNA é um passo fundamental porque nos permite reconhecer a herança de nossos produtores em Creta e seu azeite de oliva extra virgem de alta qualidade. ”

O "Digitalização de DNA: Autenticidade e rastreabilidade do azeite do campo à garrafa ”o projeto é usado no contexto da iniciativa S3food para inovação digital na indústria agroalimentar.

"O objetivo final do projeto é aumentar a conscientização sobre a produção sustentável de azeite virgem extra e, ao mesmo tempo, dar ao azeite o valor que ele merece ”, disse Arhondakis. "Além disso, proporciona a inclusão e promoção de produtores que apoiam a agro-biodiversidade e aplicam boas práticas. ”

"Acreditamos que esta iniciativa abrirá o caminho para um ecossistema aberto em torno do mercado de azeite virgem extra de Creta e além, abrangendo todas as partes interessadas da cadeia de valor e criando um vínculo de confiança entre os produtores, o mercado e os consumidores, enquanto restaura avaliação do azeite virgem ”, concluiu.





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