`Ostras Grelhadas com Citrus e Azeite Gremolata - Olive Oil Times

Ostras Grelhadas com Cítricos e Azeite Gremolata

Jogue algumas ostras na barbie neste outono e mostre suas habilidades na grelha. Essas ostras grelhadas com cítricos gremolata vão realmente oferecer um aperitivo para sua próxima reunião.
Ostras Grelhadas com Cítricos e Azeite Gremolata
Ostras Grelhadas com Cítricos e Azeite Gremolata
Setembro 16, 2020
Paul Kostandin

Ostras grelhadas são um aperitivo incrível, especialmente quando as noites começam a esfriar, mas você ainda quer desfrutar de frutos do mar frescos ao ar livre! Eles são tão fáceis de fazer que você desejará ter comprado mais do que apenas uma dúzia. Felizmente, essa quantidade de gremolata será mais do que suficiente se você quiser adicionar outra dúzia ou duas à grelha. 

Ao descascar ostras, é importante ser paciente e levar o seu tempo, nada é pior do que uma casca rachada, e ostras são um pouco complicadas se você não tiver muita experiência. 

Experimente grelhar os limões antes de espremê-los para fazer suco, isso dará à gremolata uma essência defumada que só aumentará o aspecto grelhado das ostras. Use um azeite de oliva mais neutro para sua gremolata, isso permitirá que a salinidade da ostra brilhe!

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Ostras Grelhadas com Cítricos e Azeite Gremolata

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Curso: Aperitivos, lanchesCozinha: Americana, Mediterrâneo
Porções

4

porções
Tempo de preparação

30

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Esta receita de ostras grelhadas é a combinação perfeita de ostras torradas no fogo e gremolata cítrica. Certifique-se de pegar um rápido, eles normalmente não ficam por aí por muito tempo!

Ingredientes

  • 12 ostras frescas

  • 1 colher de sopa raspas de limão

  • 1 colher de sopa raspas de limão

  • 2 colher de sopa salsa picada

  • 2 cravinho alho picado

  • 1 TSP sal

  • 1/4 taça suco de limão

  • 1/4 taça limonada

  • 1/4 taça azeite de oliva extra virgem

Instruções

  • Para fazer a gremolata
  • Em uma tigela misture as raspas de limão, raspas de limão, suco de limão, suco de limão, azeite, alho, salsa e sal. 
  • Misture bem e experimente o tempero. Ajuste conforme necessário. 
  • Reserve para mais tarde. 
  • Para preparar as ostras
  • Pré-aqueça a grelha até que esteja bem quente, se estiver usando carvão, espere até que os suportes tenham uma camada uniforme cinza ao redor deles. 
  • Descasque as ostras com cuidado, guarde a casca de cima para grelhar as ostras.
  • Coloque as ostras na grelha com a concha superior cobrindo-as. Cozinhe as ostras até ver pequenas bolhas de líquido / vapor escapando pela lateral da casca.
  • Retire as ostras da grelha. Retire a casca de cima e coloque com cuidado a gremolata sobre as ostras. 
  • Aproveite imediatamente!

Notas

  • Esta receita faz mais gremolata do que você precisa para uma dúzia de ostras, fique à vontade para aumentar o número de ostras que você está preparando ou mantenha a gremolata refrigerada por até uma semana em um recipiente hermético. 

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