Esta salada de pêssego e pepino grelhada é o acompanhamento perfeito para um churrasco no início do outono ou churrasco no final do verão. Os pêssegos azedos e os pepinos picantes se beneficiam de uma breve passagem em uma grelha quente, permitindo que os ricos sabores caramelizados apareçam enquanto mantêm um bom e crocante.
A ricota fresca adiciona uma riqueza maravilhosa à salada e equilibra bem com a doçura dos pêssegos. Tente usar um sal maior, como Maldon ou Fleur du Sel. Esses grandes grãos de sal permanecerão crocantes durante toda a salada e fornecerão um bom contraponto ao vinagrete cítrico e aos pêssegos torrados doces.
Experimente usar um azeite de oliva de teor médio, que proporcionará pimenta e tempero ao vinagrete e fará com que os pêssegos e pepinos grelhados brilhem. Para um deleite adicional, adicione algumas nozes torradas para enfeitar!
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porções30
minutos10
minutosEsta salada de pêssego e pepino grelhada é o acompanhamento perfeito para um churrasco no início do outono ou churrasco no final do verão. Tarte, pêssego caramelizado e pepino grelhado crocante são um parceiro de dança perfeito para a rica ricota de leite integral.
1/4xícara suco de limão
1/4xícaraazeite virgem extra
1colher de chásal
1/2 colher de cháPimenta preta
1colher de chámel
2pêssegos, cortados ao meio, sementes removidas
2pepinos cortados ao meio
1xícaraqueijo ricota com leite integral
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