Halloumi é o queijo original para grelhar. Originário do cipriota e feito com leite de ovelha ou cabra, o halloumi é um queijo firme e prensado que pode ser grelhado ou selado diretamente na grelha ou na frigideira. Com uma textura firme e em borracha e um rico sabor caramelizado do processo de grelhar Halloumi é um lanche incrível ou aperitivo mezze.
Graças ao sabor rico, mas neutro, do queijo Halloumi você pode realmente usá-lo como um paladar para tantas combinações de sabores diferentes. Gosto de servir meu halloumi com ingredientes doces e salgados que me fazem voltar, mordida após mordida. Ingredientes como compotas, geleias, xaropes e azeites permitem que você crie uma experiência gastronômica imersa que fará seus amigos e familiares pensarem que você começou a cozinhar profissionalmente.
Quando se trata de cozinhar halloumi, você vai querer ter certeza de ter uma frigideira bem limpa e azeite de oliva que pode suportar altas temperaturas para selar o queijo adequadamente. Pessoalmente, acho mais fácil usar uma panela antiaderente para o processo de cozimento, pois ajuda a manter a limpeza ao mínimo e evita que grude, o que pode ser muito frustrante.
Para o tempero / enfeite final, vá em frente e use um azeite de oliva extra virgem mais leve, mais frutado, que permitirá que todos os sabores deliciosos brilhem sem dominar o prato. Gosto de usar geléia de figo para o banho desta receita, mas você pode usar qualquer conservante ou geléia que tiver à mão, o melaço de romã adiciona uma doçura azeda que ajuda a animar o paladar enquanto você desfruta do rico e salgado halloumi. Se você não conseguir encontrar melaço de romã, pode usar uma redução balsâmica para obter praticamente o mesmo efeito! Sinta-se à vontade para experimentar os temperos e coberturas conforme você se torna mais confortável cozinhando e trabalhando com halloumi.
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minutosEste clássico queijo mediterrâneo para grelhar é uma ótima opção para um aperitivo leve no seu próximo jantar. Halloumi é melhor servido com coberturas ou acompanhamentos doces e salgados e combina perfeitamente com a geléia de figo e azeitonas kalamata nesta receita!
1Pacote de 6 onçasqueijo halloumi, cortado em fatias de 1/2 polegada
2colher de sopaazeite virgem extra
2colher de sopageleia de figo
1colher de chámoles de romã
6 - 8eaazeitonas Kalamata, caroços removidos
1colher de cháraspas de laranja
4colher de sopaazeite virgem extra
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