Opinões
Claudio e Emilio Volpetti abriram sua loja em 1973 e estoque "prazeres da mesa ”, o slogan deles. Os irmãos são de Norcia, na Úmbria. Muitos dos proprietários de deli de Roma são noruegueses. Alessandro, a próxima geração da Volpettis, também trabalha na loja e nos mostrou sua linha de azeites cuidadosamente selecionada. Curiosamente, a loja não armazena nenhum azeite da Toscana, não porque eles não são bons, mas porque são facilmente encontrados em outros lugares. Em vez disso, os azeites da Úmbria são favorecidos.
Os Volpettis também possuem uma cafeteria na esquina de sua loja. Embora os preços da loja possam ser um pouco intimidantes (dissemos a amigos que estávamos fazendo compras na Volpetti e eles zombaram "porque não na Bulgari ”) a cafeteria deles é muito razoável. Quando vamos, gostamos de gananciosos cacio e pepe croquetes de arroz feitos com pecorino e pimenta e um prato de verduras. A cafetaria tem uma ilha de serviço de condimentos, onde podem ser degustados alguns azeites virgens extra da loja.
Gastronomia Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Roma
Itália
Tel. + 39 06 5742352
Mais artigos sobre: Azeite italiano, Itália, varejistas de azeite
13 março, 2024
Como um amante do azeite obteve sucesso no mercado dos EUA
Depois de descobrir sua paixão pelo azeite extra-virgem em Creta, Joanne Lacina construiu um negócio de importação e varejo on-line de sucesso nos EUA.
Abril 9, 2024
O legado encontra a inovação na Azienda Pometti da Toscana
A última geração de agricultores da Azienda Pometti, com 600 anos, utiliza métodos de última geração para produzir azeite premiado e sustentável.
Dezembro 5, 2023
Despesas crescentes pressionam produtores no sul da Europa
Os produtores de azeite em Espanha, Itália e Grécia enfrentam desafios que ameaçam a viabilidade do setor.
Abril 16, 2024
Pequenos Produtores e Oleoturismo são o centro das atenções na Ercole Olivario
Os vencedores do concurso principal participarão no Projeto de Monitorização do Prazo de Validade, que ajudará a melhorar as melhores práticas para produtores e consumidores.
7 março, 2024
Antigos olivais em Capri são reservatórios de biodiversidade
Os pesquisadores rastrearam as origens das oliveiras da ilha até Creta e a Itália continental e descobriram 21 novas variedades.
Pode. 15, 2023
Rótulos inteligentes em exibição no Italian Food Show
Uma das principais feiras de alimentos da Itália destacou as tecnologias de rastreamento para promover a rastreabilidade e prevenir fraudes.
Jul. 24, 2023
Aclamado produtor calabresa compartilha informações sobre blend, agricultura orgânica e oleoturismo
O produtor por trás do Enotre discute os desafios e oportunidades para os olivicultores na segunda maior região produtora de azeite da Itália.
Janeiro 5, 2024
Impulsionado pelos prêmios, o produtor oficial do EVOO do Papa espera a colheita
Os pontífices tradicionalmente favorecem os azeites virgens extra do Lácio. Domenico Sperlonga segue os passos dos seus antepassados para servir o Papa Francisco.