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Fazendo com que as crianças gostem EVOO

Novembro 28, 2012
Angela Bell

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Foto: Michel Bish

Precisamos de gordura em nossa dieta. Nosso corpo precisa dele como fonte de energia, para processar vitaminas lipossolúveis e como fonte de ácidos graxos essenciais, importantes para o funcionamento normal de certas glândulas, funções metabólicas, crescimento e reprodução. As crianças, em particular, precisam de boa gordura na dieta.

Infelizmente, a maioria das crianças que conheço comem principalmente gorduras alimentares ruins, do tipo que provém de carnes, laticínios e assados. Uma das melhores opções para a gordura da dieta é o azeite extra-virgem. Mas, para a maioria das crianças, o azeite é tão atraente para o paladar quanto ostras, fígado e couve de Bruxelas.

Então, o que você faz com o comedor mimado? O problema do azeite é o sabor, não a textura, para que você possa ocultá-lo. A taxa de sucesso, no entanto, para esconder um sabor desagradável para uma criança é algo em torno de zero (décadas depois, ainda posso provar o fígado de bezerros em cada bolo de carne, mesmo sabendo que não existe). Em vez disso, o objetivo a longo prazo deve ser ajudar a criança a desenvolver um paladar para o azeite - e quanto mais cedo melhor.

Cinco maneiras para as crianças saborearem o sabor do azeite

Mergulhe. Deixe seus pequenos brincar com a comida deles. Ensine-os a mergulhar pão, fatias de pão árabe ou batatas fritas de pacote em azeite levemente temperado. Até crianças pequenas podem mergulhar com sucesso a comida e começarão a associar o azeite com diversão. É uma ótima maneira de começar a desenvolver o gosto por uma alternativa saudável aos sabores amanteigados e amanteigados.

Faça ursinhos de goma. Ursinhos de goma irão satisfazer os gulosos de qualquer criança. Escolha uma receita que você possa fazer em conjunto que use azeite para dar sabor. Você pode encontrar os ingredientes on-line e os moldes nas lojas de ferragens ou artigos esportivos locais. Iscas de insetos e vermes são as melhores.

Azeite de oliva Gummy Worms de Cozinha Modernista on Vimeo.

Compre azeite feito especialmente para crianças. Assim como há mais picante, mais azeites virgens extra picantes adequado para o paladar adulto, existem variedades de doce, mais suave azeites feitos especialmente para crianças. Regue com uma sobremesa favorita, espalhe na torrada ou use-a para fritar as propostas de frango. Embora seja mais doce do que a variedade mais adulta, tem um sabor de azeite ao qual seus paladares acabarão se acostumando.

Teste de sabor de azeite. Provavelmente demorou um pouco para encontrar o seu sabor favorito de azeite, por isso não espere que seu filho demore menos do que você. Faça um teste de sabor familiar. Compre recipientes pequenos e prove cada um até que todos encontrem um que agrade ao paladar. Rotule-o apenas para seu uso.

Encha chocolates com azeite. Você pode comprar chocolates cheios de azeite ou pode fazê-los por conta própria. O mesmo método usado para encher chocolates com aguardentes e outros licores pode ser usado para enchê-los com azeite virgem extra. Em ambos os casos, você está treinando novamente o paladar de um jovem para igualar uma experiência agradável ao azeite. Armazenada na geladeira, a consistência do azeite torna-se um centro cremoso, não muito diferente de um popular ovo de chocolate para festas!

Como o vinho, o azeite é feito de frutas e oferece uma variedade de sabores. Seu paladar adulto acabou aprendendo a apreciar uma coleção de vinhos e, também, o paladar de seu filho acabará aprendendo a desfrutar de azeite virgem extra.

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