`Não é uma dieta mediterrânica para estudantes universitários em Espanha

Alimentação e Culinária

Não é uma dieta mediterrânica para estudantes universitários em Espanha

Outubro 22, 2014
Sukhsatej Batra

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UCLM Albacete

Assim como o dieta mediterrânea está ganhando força em todo o mundo como modelo para prevenção de doenças cardíacas, diabetes e uma série de outros problemas de saúde, um estudo recente constata que a maioria dos estudantes universitários espanhóis está se afastando.

O estudo, publicado na revista "Apetite ”, pesquisou os hábitos alimentares de 160 mulheres e 124 homens matriculados no campus de Albacete da Universidade de Castilla-La Mancha, na Espanha.

Os 284 estudantes, com idade média de 21 anos, foram voluntários e forneceram informações sobre dieta por dois dias não consecutivos, usando o método de recordatório alimentar de 24 horas. Os pesquisadores usaram o Mediterranean Diet Score e Healthy Eating Index para avaliar a qualidade das dietas consumidas pelos sujeitos.

Com base no sistema de pontuação da dieta mediterrânea, os autores do estudo descobriram que apenas 5.3%, ou 15 estudantes, tinham uma alta adesão à dieta mediterrânea.

Ao contrário da dieta mediterrânea tradicional, rica em vegetais, frutas, feijões, grãos integrais, grãos integrais, nozes, azeitonas e azeite, alguns peixes, aves, ovos, queijo, iogurte e vinho, a maioria dos sujeitos consumia uma dieta rica em carne e laticínios, mas pobre em frutas e legumes. A ingestão de proteínas, carboidratos, gorduras saturadas e colesterol foi maior, enquanto a ingestão de fibras foi menor que as quantidades recomendadas.

Os sujeitos obtiveram uma pontuação pior no Índice de Alimentação Saudável - com apenas 3.9% obtendo pontuações que caíram dentro do "bom ”, indicando que 96.1% da população estudada precisa melhorar a qualidade de sua dieta.

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Embora o índice de massa corporal (IMC) dos sujeitos tenha caído dentro da faixa normal, a alta ingestão de carne, açúcar e gordura saturada, combinada com baixa atividade física relatada pelo 70 por cento da população estudada, pode colocá-los em risco de desenvolver resistência à insulina, diabetes tipo 2 e doença cardiovascular.

Infelizmente, a tendência de se desviar da dieta tradicional do Mediterrâneo não se limita aos jovens adultos da Espanha e, de fato, pode estar começando em uma idade mais jovem. Um estudo recente realizado em 565 adolescentes italianos de 12 a 19 anos descobriu que apenas 14% tinham pontuações que indicavam uma alta adesão à dieta mediterrânea. Aqueles com uma alta aderência também tiveram uma maior ingestão dos principais nutrientes, como fibras, ferro, gorduras monoinsaturadas e vitaminas A, D, C, B6 e ácido fólico.


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