Dünya
Araştırmacılar adlı bir sensör tasarladılar "Oliver, "insani bir özelliği taklit etmeye çalışan: "yağını tadıyor ve ekstra bakire veya başka bir şekilde onaylayan bir analiz sağlayabilir.
Oliver'ı yakalamak için Roma Tor Vergata Üniversitesi'nden Profesör Arnaldo D'Amico ile temasa geçtim, çünkü elektronik bir burnun koku alma duyumlarının uzaktan iletimi için ilk deneyi yaptı.
D'Amico beni, tamamen zeytinyağına adanmış bir sensör geliştiren iki arkadaşına yönlendirdi: Roma Üniversitesi Kampüsü Bio-Medico'dan Prof.Giorgio Pennazza ve Prof.Marco Santonico, adlı araştırma grubunun koordinatörleri. Oliver'ı geliştiren Sensör Sistemleri Birimi için Elektronik.
Araştırma yöntemleri, sensörlerin tasarım, uygulama, test ve uygulamaları yoluyla elektroniği tıp ve beslenmeye hizmet eden ilginç bir multidisipliner yaklaşıma dayanmaktadır. Amaçları ucuz, kullanıcı dostu, hızlı ve tahribatsız pratik sensörler oluşturmaktır.
Bionote (Çok Dilli Burun, Dil ve Gözleri taklit eden biyosensör tabanlı sistem) bu bağlamda doğdu.
Ayrıca bakınız:Rancidity Göstergeleri Tespit Öğrenciler Tasarım Cihaz
Sistem burun, dil ve gözlerin çalışma prensiplerini taklit etmek için tasarlanmıştır. Bu çalışma, yapay koku alma ve tat kavramını genişletmeyi ve biyo algılayıcı materyal antosiyaninlerini temel alan yenilikçi bir çok öykülü sistemi tasarlamayı önermektedir.
Bionote sistemlerinin her tür yiyecek için özel olması gerekir ve bunlar zaten maden suyu, trüf mantarı, mozzarella peyniri serumu ve acı biber için tasarlanmıştır. Oliver, EVOO'nun değerlendirmesiyle özel olarak ilgilenen sensördür.
"Fikir Şubat 2014'te, bir skandalın yayınlanmasıyla tetiklenen skandalın ardından geldi. New York Times Infographic İtalyan zeytinyağı dolandırıcılığı konusunda, ”dedi Pennazza. "İtalya, saflığı bozulmuş ve düşük kaliteli zeytinyağı ihraç etmekle suçlanmıştı. Zorluğu yapıcı bir şekilde memnuniyetle karşıladık ve İtalya'nın yüksek kaliteye bağlılığını ve korunması için gelişen teknolojiye bağlılığını gösteren olumlu bir mesaj göndermeye karar verdik. "
Oliver'ın yapısı dahili bir elektronik kart ve bir kapak sağlar. Düşük test maliyetine ek olarak, sadece kanadı sıvıya koyarak çalışır.
Test sırasında eşzamanlı olarak bir iz kaydedilir ve yağın türünü ve zeytinyağı olup olmadığını, bakire mi, sızma mı, yoksa muhtemelen karıştırılmış mı olduğunu hızlı bir şekilde anlayabilirsiniz.
Oliver, örnekleri tanımlamak için bilgileri kendi iç veritabanıyla ilişkilendirmek üzere eğitilmiştir.
"Bu araçlarla bazı laboratuvar testlerini atlayabileceğinizi ve maliyetleri düşürebileceğinizi vurgulamak istiyoruz ”dedi. "Yalnızca Oliver zeytinyağının karıştırıldığını ortaya çıkarırsa, belirli özellikleri analiz etmek için numuneyi bir laboratuvara göndereceksiniz. "
Şimdiye kadar, Oliver belirli safsataları algılayabilse de amaç, eksiksiz bir analiz aralığına sahip olmaktır. Sıvı testi mükemmel sonuçlar elde ediyor, ancak Birim, gaz hislerini algılamak için daha fazla Bionote uygulaması geliştirmek ve mümkün olduğunca çok insan sensör analizi üretmek için eksiksiz bir çok sensörlü çapraz analiz geliştirmek için çalışıyor.
Bir diğer önemli özellik Oliver'ın besinsel yönlerini de tespit edebilmesidir. "Şimdi bu tür analizleri pul biber ile yapıyoruz, ”dedi Santonico. "Şu anda müstehcenliği (yani kapsaisin miktarını) ölçmek için yöntemler var, ancak Bionote ile meyve türlerini ve besin değerlerini, özellikle antioksidan miktarı bile tespit edebiliyoruz ”diye ekledi Pennazza. "Oliver ayrıca EVOO'daki bu besin değerini de belirleyebilir. ”
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı kalitesi, zeytinyağı araştırması, zeytinyağı testi
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Nisan 22, 2024
Oleuropein Sızma Zeytinyağının Tadını ve Sağlığa Faydalarını Nasıl Etkiler?
Oleocanthal ve hidroksitirosol ile birlikte oleuropein, sızma zeytinyağında bulunan ve duyusal özelliklerini ve sağlık yararlarını belirleyen ana polifenollerden biridir.
Aralık 5, 2023
AB Projesi, İşlenmiş Gıdalarla Oyun Alanını Eşitlemeyi Amaçlıyor
MedDiet4All projesi, Akdeniz diyetinin faydalarını teşvik ediyor ve aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlatıyor.
Haziran 12, 2023
Japonya'da Zeytinyağının Yükselişini İzlemek
Japonya'da zeytinyağı üretiminin artan miktarı ve kalitesi, Avrupalı ihracatçıların yanı sıra yerel çiftçiler için de fırsatlar sunuyor.
Kasım 27, 2023
Güney Afrikalı Yapımcılar Elektrik Kesintilerinin Gölgelediği Sezonun Ardından Kaliteyi Kutluyor
Güney Afrika'nın Western Cape bölgesinden yedi üretici bir araya gelerek dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında rekor düzeyde 16 ödül kazandı.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Mart 7, 2024
Capri'deki Antik Zeytinlikler Biyolojik Çeşitliliğin Rezervuarlarıdır
Araştırmacılar adadaki zeytin ağaçlarının kökeninin izini Girit'e ve İtalya ana karasına kadar sürdüler ve 21 yeni çeşit keşfettiler.
Mayıs ayı. 11, 2023
Küçük Hırvat Köyündeki Üreticiler Daha Fazla Destek Çağırırken Başarıyı Kutluyor
Kıyı Dalmaçya'daki çiftçiler, başarılarını World Olive Oil Competition sektöre daha fazla yatırım çağrısında bulundular.