Monte Testaccio (Google Earth)

Zeytinyağına duyulan sevginin sadece modern Akdeniz mutfağından değil, aynı zamanda eskilerin beslenmesinde de bir temel olduğu biliniyor. Zeytinlikler, bugün hala olduğu gibi, yüzyıllar boyunca Yunanistan, İspanya ve İtalya'nın kırsal kesimlerindeki villa ve çiftlikleri döşemişlerdir.

Antik çağda gelişen zeytinyağı ticaretinin en canlı hatırlatmalarından biri Roma'daki Monte Testaccio. İlk bakışta, Roma'yı kenti çevreleyen diğer yedi gibi bir tepeye benzeyebilir. Ama Via Zabaglia üzerindeki kapılardan geçtiğinizde, bunun sıradan bir höyük olmadığı çok geçmeden ortaya çıkıyor; Tahmini 53 milyon parçalanmış zeytinyağı amphoralarının kalıntılarından tamamen insan yapımıdır.

Öyleyse neden tek bir yerde çok fazla amphora parçası var? İlk olarak, Tiber'in doğu kıyısındaki höyüğün yeri, şarap, gıda ve inşaat malzemelerinin yanı sıra kamu tahıl tedariği için devlet kontrollü depolardan oluşan büyük bir kompleks olan Horrea Galbae'nin yakınında yer alıyor. Gemiler zeytinyağı tedarikinde bulunan yurt dışından geldikçe, taşıma amforaları daha küçük kaplara boşaltıldı ve kullanılmış gemiler yakına alındı.

Bunun bir nedeni var: Amforaların bir sırla kaplanmamasını sağlamak için kullanılan kilden dolayı, zeytinyağı taşındıktan sonra, amhoralar yeniden kullanılamaz çünkü yağ, kil kumaşı içinde kokulu bir koku yaratmıştır.

Monte Testaccio'yu oluşturan antik amphoraların parçaları

Amforaları yoğun bir şekilde araştıran bir Alman akademisyeninin adından söz ettiren Rampa Heinrich Dressel, eski bir medeniyetin çok sayıda kanıtına ayak uydurmak için harikadır. 36 metrelik (118-foot) yüksek tepenin en üstünden, Roma silüetinin harika bir görüntüsü de var.

Barselona Üniversitesi şu anda tepe araştırıyor, amphora damgaları arıyor ya da tituli piniti Bu, bazı gemilerin kesin kökenini ve bunların içindeki içerikleri gösterebilir. Amforayı yapmak için kullanılan kil türü de kökenlerinin bir göstergesi olabilir. Bu höyükteki gemilerin çoğu Baetica (İspanya Endülüs) ve Kuzey Afrika'dan ikinci ve üçüncü asırlardır.

Bu, Roma İmparatorluğu'nun kolonileri aracılığıyla aktif bir ticaret ve ulaşım ağına işaret ediyor ve bu yoğun kentin mutfak ihtiyaçlarına hitap etmek için bu gemilerde 6 milyar litre petrolün üzerinde büyük bir zeytinyağı talebi olacaktı. bir milyon insan.


Hakkında daha fazla yazı: , ,