Zeytinyağına duyulan sevginin sadece modern Akdeniz mutfağından kaynaklanmadığı, aynı zamanda kadim insanların beslenmesinde de temel bir unsur olduğu iyi bilinmektedir. Zeytinlikler, Yunanistan, İspanya ve İtalya kırsalındaki villaları ve çiftlikleri bugün de olduğu gibi yüzyıllardır sıraladı.
Antik dönemde gelişen zeytinyağı ticaretinin en canlı hatırlatmalarından biri Roma'daki Monte Testaccio'dur. İlk bakışta, Roma'da şehri çevreleyen diğer yedi gibi basitçe bir tepeye benziyor olabilir. Ancak Via Zabaglia'daki kapılardan geçtiğinizde, kısa sürede bunun sıradan bir höyük olmadığı anlaşılır; Tahminen 53 milyon parçalanmış zeytinyağı amforasının kalıntılarından tamamen insan yapımı.
Öyleyse neden tek bir yerde bu kadar çok amfora parçası var? İlk olarak, Tiber'in doğu yakasındaki höyüğün yeri Horrea Galbae'nin yakınında bulunuyor - kamusal tahıl tedarikinin yanı sıra şarap, yiyecek ve inşaat malzemeleri için devasa bir devlet kontrollü depo kompleksi. Yurt dışından zeytinyağı tedarik eden gemiler geldikçe, nakliye amforaları daha küçük kaplara boşaltıldı ve kullanılmış gemiler yakınlarda atıldı.
Bunun bir sebebi var: Amforaların sırla sırlanmaması için kullanılan kil nedeniyle zeytinyağı nakledildikten sonra amforalar tekrar kullanılamamış çünkü yağ, kil dokusunda küflü bir koku oluşturmuştur.
Adını, amforaları kapsamlı bir şekilde inceleyen geç bir Alman aliminden alan Rampa Heinrich Dressel'de yürürken, eski bir medeniyetten bu kadar çok kanıt parçasına basmak şaşırtıcı. 36 metrelik (118 fit) yüksek tepenin tepesinden, Roma silüetinin harika bir manzarası da var.
Barselona Üniversitesi şu anda tepeyi araştırıyor, amphora pulları arıyor veya tituli piniti Bu, bazı gemilerin kesin kökenini ve içlerindeki içeriği gösterebilir. Amforayı yapmak için kullanılan kil türü de kökenlerinin bir göstergesi olabilir. Bu höyükteki gemilerin çoğu, Baetica (İspanya'da Endülüs) ve Kuzey Afrika'dan MS ikinci ve üçüncü yüzyıllardan kalmadır.
Bu, Roma İmparatorluğu kolonileri aracılığıyla aktif bir ticaret ve ulaşım ağını ve başkentte büyük bir zeytinyağı talebini gösterir - bu yoğun şehrin mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için bu gemilerde 6 milyar litreden fazla petrol taşınacaktı. bir milyon insan.
Hakkında daha fazla yazı: kültür, zeytinyağı geçmişi, Roma
Ocak 2, 2024
Ürdün'deki Yetkililer Bin Yıllık Zeytin Ağaçlarını Korumak İçin Çalışıyor
Savaş, kıtlık ve salgın hastalıklarla karşılaşmış olmalarına rağmen Ürdün'ün kadim zeytin ağaçları artık lüks oteller ve varlıklı koleksiyoncular tarafından tehdit ediliyor.
Şubat 28, 2024
Córdoba Festivali Hasat Zorluklarına Karşı Yerel Zeytinyağını Tanıtıyor
Organizatörler, etkinliği zorlu bir hasadın ardından yerel üreticilere ürünlerini tanıtma fırsatı olarak değerlendirdi.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Aralık 7, 2023
Güney Amerika'nın Tarihi Zeytin Ağaçları Kutlanıyor
Sudoliva kuruluşu, Avrupalıların Latin Amerika'yı sömürgeleştirmesinin öyküsünü anlatan tarihi zeytin ağaçlarını belgeliyor ve koruyor.
Temmuz 5, 2023
İtalya'da Apeninler'de Zeytin Yetiştiriciliğini Yeniden Kurma Girişimi
1,200 kilometrelik dağ zinciri, İtalyan zeytinyağı üretimini önemli ölçüde artırabilecek 207,000 hektarlık terk edilmiş zeytinliklere ev sahipliği yapıyor.
Ağustos 10, 2023
'Şanslı' Zeytin Ağacı İtalya'da Farkındalık Oturumlarına Yol Açıyor
Molise'de yenilikçi bir proje, artırılmış gerçeklik ve tarihi bir zeytin ağacı desteğiyle stres, kaygı ve depresyon düzeyini azaltmayı hedefliyor.
Temmuz 26, 2023
Sanat Sergisi Xylella'nın Yıkıcı Etkisini Yansıtıyor
Bakterinin Puglia'da yarattığı bozulmayı belgeleyen 'Xylella Studies', 10 Eylül'e kadar Sigismondo Castromediano Müzesi'nde sergilenecek.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.