Kasım ayında 21, Philadelphia'daki Monell Chemical Senses Center'ın başkanı ve başkanı Dr. Gary Beauchamp, müjdecilerin bir kısmından sorumlu olan önemli bir bileşen olan oleocanthal molekülün iyi bilinen keşfini tartışmak üzere İspanya'da olacak. health benefits of extra virgin olive oil.

İbuprofen olarak bilinen nonsteroidal anti-enflamatuar (NSAID) 'e benzer şekilde, oleokanttan aynı anti-enflamatuar özellikleri paylaşır, ancak eczacılık endüstrisi tarafından bu kadar yaygın olarak kullanılan ilacın yan etkileri olmadan. Oleocanthal, on yıldan uzun bir süre önce kazara keşfeden adam tarafından açıklanacaktır.

Gary Beauchamp

Beauchamp'ın keşfinden sonra yapılan pek çok çalışma, oleosantranın, Alzheimer hastalarında amiloid plakların ana bileşeni olan (beta-amiloid olarak bilinen) proteinleri uzaklaştırmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.

Zeytinyağından az miktarda oleokanttan uzun süreli tüketim, kısmen kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı ile ilişkili düşük insidansından sorumlu olabilir. Mediterranean diet.

Aslında, Beauchamp ibuprofen tadı geliştirmek için bir deney sırasında oleocanthal keşfetti.

Moleküler gastronomi bilim adamları, gıda uzmanları ve şeflerden oluşan bir ekiple araştırırken, Beauchamp zeytinyağı tadımı yaparken, zeytinyağı ve ibuprofen tadı arasındaki benzerlikleri fark etti.

Endülüs Oleocanthal Topluluğu tarafından davet edildi, QVExtra International ve İspanyol Zeytinyağı Belediyeleri Derneği, Dr. Beauchamp 'Oleocanthal: Córdoba Konseyinde heyecan verici bir keşif' başlıklı bir konuşma yapacak ve onu zeytinyağındaki molekülü keşfetmeye götüren süreci açıklayacak pek çok kişinin hayatını iyileştirecek. .



Hakkında daha fazla yazı: , ,