Basilicata

Bu sezonun taze basılması extra virgin Zeytinyağları ve en son skandallar, İtalya'daki en yeni PDO'lar (Menşe Korumalı Tasarımlar) ve PGI'lar (Korunan Coğrafi İşaretler) hakkında düşünmek için yiyeceklerdir. Basilicata'da üreticiler, PDO'larını ortak bir etiketle satmak için toplanmışlardı; Sicilya ise bölgesel PGI'sini AB tarafından tanınmak için mücadele ediyor.

Korunan sertifikaların zorlukları ve tatmin edici sonuçlarına rağmen, İtalyan üreticiler ve üreticiler hala ürünlerini korumak ve korumak için iyi bir yol olarak görüyorlar.

Vùlture'de - Basilicata bölgesinin kuzey kesiminde yer alan ve dağlık bölgenin altında yer alan ve Mell, Rapolla, Barile, Vionlture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra ve Venosa - Rionero belediyelerinin yer aldığı küçük bir alan. extra virgin Zeytinyağı üreticileri, PDO ürünlerini ticarileştirmek için ortak bir etiket oluşturmaya karar verdiler.

Basilicata zeytiniyle ünlüdür, ancak yerel petrol henüz tam olarak bilinmemektedir ve zengin tarihi ve nefes kesen doğal güzelliğine rağmen, bölge turizmin ana akışından oldukça ayrılmıştır.

Yerel Vùlture PDO, 2012'ten beri onaylanmış olsa da, yerel çiftliklerin küçük boyutları nedeniyle, sertifikasyon çok fazla ilgi görmemiştir.

Şimdi 16 üreticileri ve Giuseppe Masturzo tarafından yönetilen Vùlture bölgesindeki sertifikalı bahçeleri sahipleri, Società Frantoiani del Vùlture (Vùlture Oil Millers Cooperative) adlı yeni bir şirket kurmuşlardır.

Tek mülkler kendi üretim ve şişeleme yapmaya devam edecek extra virgin Zeytinyağı, ancak PDO sertifikalı yağı yeni bir şirkete verecekler, bu da yeni bir tasarım, zarif ambalaj ve benzersiz bir isim: Olio Vù ile şişeleyecek, etiketleyecek ve ticarileştirecek.

Şirketin tanıtım ve iletişim müdürü Antonietta Rucco, “Bu bir iş anlaşmasıydı,” dedi ancak “biz bir araya geldik, bölünmüş olduk” sloganını sağlam bir şekilde ikna ettik. Vùlture PDO'nun üretim yönetmeliği, İtalya’daki en katı natural Sızma Zeytinyağı ve olağanüstü bir kaliteye sahibiz, ancak ürünlerimizin bilinmesi ve takdir edilmesi için çabalarımıza katılmamız gerekiyor. Yerel çiftlikler çok küçüktür ve tüm PDO yağlarını şişirerek bile yılda 200,00 şişelerini aşmayacağız. ”

Ana yerel çeşit, Ogliarola del Vùlture, Vùlture PDO'nun 60 yüzdesini içermeli, geriye kalan 40 yüzdesi ise Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara ve Ladolia gibi diğer kültürleri kapsayabilir. Asitlik yüzde 0.38'i (oleik asit) aşamaz.

Bölgedeki toprağın mineral bileşimi sayesinde - Vùlture bir volkandı - ve yerel mikro iklimde, burada zeytin ağaçları sağlıklı ve zengin bir şekilde büyür ve yerel zeytinler pürüzsüz, hafif ve keskin bir meyve verir. extra virgin Altın rengi ve yeşilimsi tonları ile.

Expo 2015 sırasında Milano'da yeni Olio Vù piyasaya sürülürken, yeni hasatın çıktısını tatmak için hala beklemek zorundayız. Yerel üreticiler hala hasat ediyorlar - erken hasat bu kadar yaygın değil - ve sertifikasyon prosedürleri nedeniyle PDO etiketini almak biraz zaman alacak. Yeni Olio Vù sadece 2016'in başında mevcut olacaktır.

Daha fazla Güney'e gitmek, işler gittikçe zorlaşıyor. Sicilya'da, son iki yılda Maurizio Lunetta liderliğindeki yerel konsey - aynı zamanda Sicilya şaraplarının konsorsiyumun şarap isminin başkanıydı - tüm çabalarını bölgesel bir PGI elde etmek için harcadı. natural Sızma Zeytinyağı ve adanın üreticilerinin arasında bir anlaşmaya ve ortak bir plana ulaşmak.

6 farklı PDO'ları ve kabul edilen ortalama kaliteyi hesaba katmasına rağmen, Sicilya zeytinyağı hala ulusal ve uluslararası alanda adil bir fiyat almıyor extra virgin Pazar ve tek coğrafi adlandırmalar, İtalyan halkı için bile bölgenin adına doğrudan bir bağlantıya sahip değildir.

“Val di Mazara PDO, Palermo ve Agrigento arasında bir bölgeyi kucaklıyor, ancak insanların çoğu sadece güney kıyısında, Mazara del Vallo liman kenti ile ilişkilendirir,” diye açıkladı.

“Aksine, Sicilya dünyanın her yerinde çok iyi tanındı ve takdir edildi. Bölgesel PDO'lar elmas noktamızı temsil ediyor ve iyi çalışıyorlar, fakat tüm Sicilya zeytinliklerine göre çok küçükler. Bu geniş kabulden en iyi şekilde yararlanmak istiyoruz. ”

Ne yazık ki, İtalyan Bakanlığınca onaylandıktan sonra, düzenleme, düzenlemelerde talep edilen düzenlemelere rağmen AB tarafından askıya alınmıştır.

“Şu anda tüm bölgesel tanımların meşruluğu konusunda şüpheler uyandırıyorlar” diye açıklıyor Lunetta, “Fakat Bakanlığımızın desteğini aldık ve kendimize güveniyoruz. Adadaki bütün zeytinyağı zincirini - yetiştiriciler, küçük üreticiler ve büyük şişeleyiciler - ikna etmek için yaptığımız tüm çabaları ilk kez aynı masada oturtmak gerçekten utanç verici olurdu.

“500 zeytin değirmenleri, Sicilya'da sayısız küçük çiftlik ve birçok farklı çeşitimiz var. Ama Sicilya'nın en büyük kısmı extra virgin Yedi ana kültür çeşidinden yapılır ve domates ve badem notaları gibi kendine özgü özellikleriyle ayırt edici, kolay anlaşılır bir karaktere sahiptir. Özelliğimize ve biyoçeşitliliğimize güvenmeliyiz ”dedi.

Lunetta, genel bir Sicilya IGP'sinin yerel üretimi kontrol edip takip edebilecek, küçük üreticiler için adil tazminatı garanti edebilecek ve dolandırıcılığı ortadan kaldıracak güçlü bir varlık olacağını söyledi.

“Suistimalleri tamamen ortadan kaldırabilseydik, petrolümüz için daha yüksek bir fiyat elde edebiliriz ve şimdiye kadar kilo başına en az bir Euro kazanabiliriz. Bunun gibi şeyler bizim için gerçek bir hasar ”diyor Lunetta.

Bu arada, bazı Sicilyalı üreticiler, İtalya'daki bakanlıktan Sicilya PGI sertifikasını zaten almışlar ve yeni yağlarının şişelerine geçici bir PGI etiketi koyabilirler. Ancak en çok endişe Brüksel'den gelen cevabı bekliyor.


Hakkında daha fazla yazı: , , ,