Balıkları zeytinyağında avlamak, evde set üstü ocaklarımızda yeniden yaratması inanılmaz derecede kolay olan bakımlı restoran sırlarından biridir. Tek gereken güzel, lapa lapa balık filetosu, seçtiğiniz taze otlar ve bol miktarda sızma zeytinyağı. 

Ton balığı veya somon gibi tamamen pişirilenden daha az yenebilen balıkları kavurmak, ızgara yapmak veya tavada kızartmak genellikle ideal yöntem olsa da, pisi balığı, levrek veya Mahi Mahi gibi bazı balıklar tamamen pişirilmelidir. Onları zeytinyağında nazikçe avlayarak, başka bir şekilde yeniden yaratılması zor olan hassas, ipeksi bir doku yaratabilirsiniz.

Balıkları zeytinyağıyla avlarken, narin ve meyveli natürel sızma zeytinyağı kullanmayı seviyorum. Daha hassas yağlar bazen kızartmak veya kızartmak için en iyi seçenek olmasa da, buğulama gibi düşük sıcaklıkta pişirme yöntemlerinde parlayabilirler. Yağın sıcaklığını duman noktasının çok altında tutacağınız için, daha hassas lezzetler pişirme sürecinde kaybolmayacaktır. 

Sarımsaklı ve Biberiyeli Zeytinyağlı Mahi Mahi

5 itibaren 2 oy

Ders: Akşam yemeği, öğle yemeğiMutfak: Akdeniz, AmerikanZorluk: Medium

porsiyon

4

porsiyon

Hazırlık zamanı

10

dakika

Pişirme süresi

20

dakika

Risotto veya tahıl karışımı ve bazı taze kavrulmuş sebzelerle mükemmel bir şekilde, zeytinyağlı balıkları haşlamak, en sevdiğiniz yeni pişirme tekniğiniz haline gelecektir.

malzemeler

• 3 bardaklar sızma zeytinyağı

• 2 sürgün taze Biberiye

• 6 karanfiller Sarımsak

• 6 oz Mahi Mahi dosyaları

• kosher tuzu

• karabiber

Yol

• Zeytinyağını orta boy bir sos tavasında ocakta kısık ateşte ısıtın. 
• Bir termometre kullanarak yağı 150 ° F'ye getirin ve soba sıcaklığını ayarlayın, böylece bu sıcaklığı 10 ° F içinde tutar. 
• Biberiye ve sarımsak dişlerini ısıtılmış yağa ekleyin. 
• Filetoları tuz ve karabiberle baharatlayın.
• Filetoları dikkatlice ısıtılmış zeytinyağına daldırın ve 15 - 20 dakika bozulmadan pişmelerine izin verin. 
• Balık beyaz renkte ve sertleşince, dikkatlice yağdan çıkarın ve hemen servis yapın. 

notlar

• Bittiğinde zeytinyağını süzebilir ve tekrar balık pişirmek isteyene kadar hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayabilirsiniz!