Claudio ve Emilio Volpetti 1973 ve stoklarında dükkanlarını açtı "tablonun zevkleri ”. Kardeşler Umbria'daki Norcia'dan geliyor. Roma'nın şarküteri sahiplerinin çoğu Norcian. Volpettis'in yeni nesli Alessandro da dükkanda çalışıyor ve özenle seçilmiş zeytinyağı çeşitlerini bize gösterdi. İlginçtir ki dükkan, herhangi bir Tuscan yağını stoklamıyor, iyi olmadıkları için değil, başka yerlerde kolayca bulundukları için. Bunun yerine, Umbria yağları tercih edilir.
Volpettiler ayrıca dükkanlarının hemen köşesinde bir kafeteryaya da sahipler. Dükkanın fiyatları biraz korkutucu olsa da (arkadaşlarımıza Volpetti'de alışveriş yaptığımızı söyledik ve "neden Bulgari'de olmasın?) kafeteryaları çok makul. Gittiğimizde açgözlü olmayı severiz Cacio e pepe pecorino ve biberden yapılmış pirinç kroketleri ve bir tabak yeşillik. Kafeteryada, dükkanın bazı sızma zeytinyağlarının örneklenebileceği çeşniler için bir servis adası vardır.
Gastronomi Volpetti
Marmorata 47 ile
00153 Roma
İtalya
Tel. +39 06 5742352
Hakkında daha fazla yazı: İtalyan zeytinyağı, İtalya, zeytinyağı perakendeciler
Mart 13, 2024
Bir Zeytinyağı Aşığı ABD Pazarında Nasıl Başarıya Ulaştı?
Joanne Lacina, Girit'te sızma zeytinyağına olan tutkusunu keşfettikten sonra ABD'de başarılı bir ithalat ve çevrimiçi perakende satış işi kurdu.
Nisan 9, 2024
Toskana'daki Azienda Pometti'de Miras Yenilikle Buluşuyor
600 yıllık Azienda Pometti'deki en yeni nesil çiftçiler, ödüllü, sürdürülebilir zeytinyağı üretmek için en son teknolojiyi kullanıyor.
Aralık 5, 2023
Artan Giderler Güney Avrupa'daki Üreticileri Zorluyor
İspanya, İtalya ve Yunanistan'daki zeytinyağı üreticileri sektörün yaşayabilirliğini tehdit eden zorluklarla boğuşuyor.
Nisan 16, 2024
Küçük Üreticiler ve Oleoturizm Ercole Olivario'da Sahneye Çıkıyor
Ana yarışmayı kazananlar, üretici ve tüketicilere yönelik en iyi uygulamaların geliştirilmesine yardımcı olacak Raf Ömrü İzleme Projesi'ne katılacak.
Mart 7, 2024
Capri'deki Antik Zeytinlikler Biyolojik Çeşitliliğin Rezervuarlarıdır
Araştırmacılar adadaki zeytin ağaçlarının kökeninin izini Girit'e ve İtalya ana karasına kadar sürdüler ve 21 yeni çeşit keşfettiler.
Mayıs ayı. 15, 2023
İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler
İtalya'nın önde gelen gıda fuarlarından biri, izlenebilirliği teşvik etmek ve sahtekarlığı önlemek için izleme teknolojilerini vurguladı.
Temmuz 24, 2023
Enotre'nin arkasındaki üretici, İtalya'nın en büyük ikinci zeytinyağı üreten bölgesindeki zeytin yetiştiricilerinin karşılaştığı zorlukları ve fırsatları tartışıyor.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.