Dünya
Sızma zeytinyağı üretmenin, paylaşmanın ve kullanmanın yararları için bilgi ve takdiri teşvik etmek amacıyla, Escuela Valenciana de Cata İspanya'da Valencia'daki Universidad Polytéchnica de Valencia'da, 20 - 21'taki zeytinyağı hakkındaki eğitim programlarında en son programa ev sahipliği yaptı.
Sızma Zeytinyağı ve Gastronomi programı, üreticiler, distribütörler ve perakendeciler, akademisyenler, Michelin yıldızlı şefler ve hevesli öğrenciler dahil olmak üzere kaliteli sızma zeytinyağı için değer zincirinin her unsurunu temsil eden katılımcıların bir karışımını çekti.
"Sızma zeytinyağının değer zinciri boyunca faydaları konusunda daha fazla farkındalık yaratma konusunda tutkuluyuz. Programlarımız, yetiştiricilere, profesyonellere ve kalite zeytinyağı Gastronomi ve sağlığa bu önemli katkı hakkında daha fazla bilgi edinin, ”dedi Escuela Valenciana de Cata teknik direktörü Susana Romera.
Michelin yıldızlı şef Mariá José San Román, programı iki bölümden oluşan bir sunumla yönetti. zeytinyağı çeşitleri ve yemek pişirmede kullanımları, ardından geniş bir malzeme ve tabak karışımı ile tatma egzersizi. Katılımcılar Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca ve Picual dahil olmak üzere dört farklı çeşit lezzet profilini karşılaştırdılar ve etler, sebzeler ve tatlılardan bir dizi farklı yiyecek eşleştirmesi oluşturdular.
Şef San Román, Michelin yıldızlı restoranında yer alan menü örneklerinin yanı sıra, günlük sızma zeytinyağını günlük mutfağa dahil etmek için yeni ve basit teknikleri gösterdi. Manastır, Alicante, İspanya'da.
Program ayrıca Michelin yıldızlı şef German Carrizo'nun mutfakta zeytinyağının yenilikçi kullanımlarına ilişkin sunumlarını; ve Valensiya Üniversitesi'nden Agronomi Mühendisi Manuel Selma tarafından kaliteli zeytinyağının değerlendirme teknikleri ve üretim yönleri hakkında. Programın Teknik Direktörü Susana Romera, dünya çapında kaliteli sızma zeytinyağı kalitesi için zeytinyağı sınıflandırmaları ve mevcut piyasa ortamı hakkında derinlemesine sunumlar yaptı.
Gastronomi üzerine son program, bu yıl Escuela de Valencia de Cata tarafından sunulan sekiz programdan sadece biriydi. 2012'te Susana Romera ve Marta González Eguizábal tarafından başlatılan eğitim girişimi kısa süre önce Premio Nacional a la Difusion de la Cultura del Olivo 2014 Cordoba, İspanya'daki prestijli Associacion Espanola de Municipios del Olivo tarafından yapılmıştır.
Hakkında daha fazla yazı: eğitim, zeytinyağı tadımı
Şubat 8, 2024
39 Tamamlandı Sommelier Certification Program Londrada
Zeytinyağı uzmanları ve meraklıları, kariyerlerini yükseltmek ve yeni girişimler başlatmak için üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerinde uzmanlaşarak uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar.
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Aralık 19, 2023
Olive Center Yeni Nesil Tarımı Eğitmek için Çalışıyor. Artıları
Olea Learn programı, lisans öğrencilerine zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi işletmesi yürütmek için gerekli tarımsal ve ticari becerileri öğretir.
Aralık 14, 2023
California College'ın Zeytin Hasadı Kampüsü Bir Araya Getiriyor
Öğrenciler ve öğretim üyeleri, yetkililerin yeni bir gelenek haline gelmesini umdukları şeyi başlatmak için Los Angeles kampüsünün 130 yıllık Misyon ağaçlarını topladılar.
Ağustos 16, 2023
Hırvatistan'ın ödüllü üreticileri daha fazla restoranın yerel sızma zeytinyağı sunmasını istiyor.
Aralık 21, 2023
Araştırma Bulgularına Göre Aşırı İklim Koşulları ve Ekonomik Baskılar 2023 Hasadını Azaltıyor
Zeytinyağı üreticileri 2023 hasadına verim ve kalite açısından iç karartıcı bir not verdi.
Şubat 15, 2024
Beş Yıllık Proje, Cezayir Zeytin Çiftçilerine Altyapı ve Eğitim Sağlıyor
PASA programı beş yıl içinde eğitim bahçeleri dikti, yerel çeşitler araştırdı ve bir zeytinyağı laboratuvarı kurdu.
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.