在该领域的一个创新项目 橄榄油测试 并且已经在西班牙启动了质量评级。
几个重要行业机构之间的协作努力旨在找到一种补充或替代现有技术的技术手段 面板测试.
显而易见的是，西班牙……拥有为我们的行业服务的最佳条件，以研究和获取最佳方法，因此，我们在欧洲橄榄油监管发展中发挥着至关重要的作用。
农业，渔业和食品部（MAPA），安达卢西亚军政府的农业，畜牧业，渔业和可持续发展部以及 西班牙橄榄油行业间组织.
另见：西班牙橄榄油行业的法律将发生变化为了拉开较长的时间表，西班牙橄榄油行业间组织将为该研究与创新项目的前两年捐款150,000万欧元。
“像任何科学技术研究评估项目一样，它的开发也需要很长时间。” Olive Oil Times.
国际橄榄理事会 自1990年代以来，欧洲已使用（IOC）面板测试对初榨橄榄油的商业类别进行分类。 这些年来，该方法已定期更新。
“MAPA发言人说：“小组测试是一种经过验证的，客观的方法，由ENAC培训和认可的品尝人员进行，并且经过比对感官分析，证明其坚固性。” “但是，任何允许我们以保证和严格的方式处理更多样品的科学技术进步，始终将被视为改善食品质量控制的工具。”
ENAC是西班牙组织的国家认可机构，其认证在70多个国家得到认可。 根据西班牙《官方公报》（BOE），橄榄油行业是西班牙农业食品领域中最重要的行业之一，控制其质量至关重要。
物理，化学和 感官特征 橄榄油已经受到欧盟（EU）的监管。 尽管欧盟立法是该领域最先进的法律之一，但该项目可能会导致进一步加强控制。
当被问及能否在西班牙境外继续使用成功的技术测试工具时，MAPA说： “在短期内这不是一个可以预见的问题。”
“很明显，西班牙是 最大的橄榄油生产商 在世界范围内，在贸易，实验室和感官分析方面处于领先地位，为研究和获得最佳方法提供了最佳条件，为我们的部门服务，因此，我们在橄榄油的欧洲法规开发中起着至关重要的作用”。
这个项目是在橄榄油的关键时期。 用橄榄油 消费将超过产量 这个季节，价格正在上涨。 随着竞争的加剧，确保质量是保护消费者权益的关键。
MAPA表示，除了参与这个创新项目之外， “MAPA将批准 橄榄油质量 2021年中期的标准，这将使西班牙成为西班牙生产和销售这种食品的卓越基准。 该标准非常重要，因为该食品的质量标准已经超过二十年没有更新。”
