`小组说橄榄油品尝小组制造“错误关注”- Olive Oil Times

小组说橄榄油品尝小组制造“错误关注”

月28,2011
莎拉·史瓦格(Sarah Schwager)

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莎拉·史瓦格(Sarah Schwager)
Olive Oil Times 贡献者 | 布宜诺斯艾利斯的报道

根据行业专家的说法,在最近的欺诈结果之后,西班牙因使用感官分析在特级初榨橄榄油中引起的爆炸可能是一个重大的开始。

在-月和-月,发现许多包装的橄榄油由于没有包含标签上写明的油质而具有欺诈性。

现在,橄榄油协会Asoliva,Anierac,Infaoliva和西班牙农业食品合作社已致函 西班牙环境,农村和海洋事务部 (MARM),谴责 感官引起的严重问题”
橄榄油分类的分析方法。

生产者和工业者四组声称该方法是主观的,因为测试小组基于感官品尝,他们说这是不可靠的。

该小组在信中指出,所有橄榄油生产国都强烈质疑测试小组的方法,并担心这些 主观方法”突出显示了该行业的脆弱性,这反过来又在造成 消费者之间的错误和不必要的担忧,不仅在西班牙而且在全球范围内,都使油,企业和品牌不受欢迎。”

他们要求MARM避免使用标签 “欺诈”是指橄榄油,并且在将橄榄油交付商业用途之前进行测试,如果橄榄油的包装,保存和在货架上摆放会出现问题。

协会还要求立即停止测试,以防止进一步抹黑EVOO,他们说,EVOO的形象 在世界范围内遭到严重破坏。”

但是,带有西班牙原产地名称(DOS)的原始橄榄油行业对此信表示惊讶。

DOS国家部门执行秘书JoséManuel Bajo Prados说 令人难以理解的是,那些自称代表行业的人正在试图删除生产商,加工商和包装商为确保消费者确保西班牙橄榄油的最高品质而必须使用的少数工具之一。

在DO之下运营的公司的发展基于质量标准,这些目标在很大程度上导致了西班牙EVOO在全球范围内的形象的显着改善。” Bajo Prados先生说。  我们必须确保消费者将标签上的内容与其他产品一样带回家。 在过去的25年中,感官评估一直是有效的工具。”

安达卢西亚地区的秘书MoisésCaballeroPáez说,生产者享有的为数不多的保护措施之一是价格与质量的区别,同时品尝
是目前存在的确保这些差异的唯一方法。

他说,令人难以置信的是,这些协会代表整个行业发出请愿书,似乎只是在回应一群公司的特殊利益。

的技术文章 西班牙橄榄市政协会 (AEMO)e-Olivar公告对此信表示猛烈抨击 我们认为组织可以要求他们认为合适的事物,但是老实说,我们不理解该信上几乎任何人的签名,尤其是农业食品合作社的签名,因为农业食品合作社首先是橄榄种植者,并且尽管没有组织,我们不会自杀”。

我们希望并非所有组成这些组织的人都相信这封信中的内容。”

公报说,从外观上表征油的唯一方法是经过一群受过适当训练的人员,并根据清楚,透明和国际认可的严格规则,对油进行表征。

那么为什么他们现在质疑如此明显的事情呢? 特级初榨橄榄油的销售比橄榄油每天都在进步,这是因为消费者(尤其是在国外)开始学习橄榄油对精制油的好处,无论是感官上还是健康上的优势。 它们是两种不同的产品,公众开始认可它。”

它说问题出在 您想出售更高品质的商品,但不想为此付费”。

只有一种解决方案:寻找真正的特级初榨橄榄油并对其进行估价,或者购买 Lampante 油,对其进行提炼并贴上他们的名字……因为摆脱感官特性,先生们,这不是解决方案。”

在AEMO对此问题的正式立场中,农艺师兼《农业》杂志主编 AEMO公告 JoséMaria Penco告诉 Olive Oil Times AEMO致力于橄榄油的质量,并考虑了对橄榄油进行分类所必需的感官评估参数以及其他理化指标,以确保向消费者提供的产品质量最高。

也就是说,AEMO还认为,必须在最大可能的安全级别下执行取样和测试面板认证程序,并证明对方法和生产者的保护有完全保证,” Penco先生说。

为了缓解这四个协会的担忧,DO表示愿意加入一个工作组,以寻求对当前方法的进一步改进并向消费者提供信息。 它还准备写信给西班牙环境,农村和海洋事务部长罗莎·阿吉拉尔(Rosa Aguilar)和地区农业部,以表达对市场控制的大力支持,并表示有兴趣与整个橄榄油和橄榄油部门合作,以改善EVOO中控件的可靠性。

奥利瓦尔 公告说,西班牙的橄榄油行业处境艰难,由于橄榄树正面临第三年的亏损,经济危机影响了消费者的购买习惯,EVOO 钩”在西班牙的超级市场中屡屡降价,为了满足需求,包装商被迫将成本削减到不可能的水平,新的种植园开始发挥生产潜力。

在许多情况下,该行业引起了轰动,但绝不能使我们视而不见,因为如果我们降低产品的强大实力(质量及其保证),那么在这场动荡中这将是战略上和历史上的错误。  这是一条通往无处的不可逆转的道路。”

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