在阿德特佩保存橄榄油文化

由Umut Egitimci
Olive Oil Times 贡献者 | 来自伊斯坦布尔的报道

我记得我第一次去阿达特佩（Adatepe）…发现宙斯祭坛，壮丽景色，美丽的老石屋和美味的橄榄油。 描述在荷马的 “伊利亚特”，这个美丽的村庄位于伊达山（Mount Ida）的西坡上，俯瞰爱琴海和莱斯博斯岛（Lesbos Island），以橄榄和橄榄油而闻名。 多年以来，我回到了Adatepe，品尝了更多著名的橄榄油，并参观了土耳其唯一的橄榄油博物馆。 该博物馆的创建者也是Adatepe橄榄油的创建者以及 “Refika。” 今天，公司的合作伙伴之一，穆斯塔法·Çakılcıoğlu先生同意回答有关 Olive Oil Times.

穆斯塔法（MustafaÇakilcioglu）

您是如何开始在Adatepe生产橄榄油的？

我们与Adatepe的橄榄油生产商进行了愉快的聊天，这启发了我们。 这些聊天持续了几个小时，有时甚至是整夜，为我们介绍了橄榄的世界。 我们想到了这个世界根深蒂固的传统，丰富的文化和光明的未来，这就是我们进入橄榄业务的方式。 不久之后，我们意识到了控制整个生产过程以生产高质量橄榄油的重要性，因此我们购买了一家采用传统方法的工厂。 在工厂进行了一些改进之后，我们开始生产。 Adatepe橄榄油仅通过传统的粉碎和提取方法生产。 我们的工厂离开了一段时间，最近恢复了欧盟卫生标准。 从我们的家庭庄园中挑选的有机种植的橄榄在12小时内被带到我们的工厂。 他们在花岗岩磨坊中被碾碎，甚至在被提取之前就开始释放出第一批金色的橄榄油。

您还建立了土耳其第一个也是唯一的橄榄油博物馆。 这是怎么发生的？

我们已经看到，数千年来的橄榄文化正在发生巨大的转变，因为采用传统方法的工厂正在逐步关闭。 我们希望在这种文化完全消失之前收集其样本，以保存并传给后代。 因此，我们决定在这里建立一个橄榄油博物馆。 就像您已经提到的那样，Adatepe橄榄油博物馆是土耳其的第一个也是唯一的橄榄油博物馆，于2001年-月开放。尽管橄榄油的生产可以追溯到土耳其的史前时代，但其现代历史却被人们遗忘了。 阿达特佩橄榄油博物馆的目标是保存土耳其或以前称为安纳托利亚的橄榄油生产的文学和视觉历史。

我们已经修复了恰纳卡莱省库库库尤县一处废弃的古董肥皂工厂大楼，并对其进行了重新设计，使其可以用作传统的冷榨橄榄油工厂。 如果您有机会参观它，您会为使用传统方法提取橄榄油的非常简单的过程而感到惊讶。 在大型工厂现场，可以看到大型和小型物品，其中包括巨大的花岗岩磨石机，用于磨削橄榄的古董橄榄压榨机，属于不同历史时期的古董橄榄压榨机，用于修剪，摘橄榄以及提篮的大量工具。用来储存橄榄油的陶罐，整个地中海早期贸易沉船中的油罐，巨大的烤箱和用于制皂的碗，用于手工制作纯橄榄油肥皂的刀和邮票，橄榄油羊羔，以及当地生产商的各种标签。

是什么使Adatepe橄榄油在行业中与众不同？

库库库尤（Küçükkuyu）和阿达特佩（Adatepe）村周围的地区已经因其 优质橄榄油 在土耳其生产。 我们正在努力追求高品质的上限，并创造一种兼具这种品质和视觉效果的产品，使人联想到生活方式。 我们的目的是提醒人们，特殊的优质橄榄油对广大人群来说是多么的受欢迎，并且令人陶醉。 我的意思是，我们的努力不仅是为了销售我们的产品，更重要的是，向所有人介绍橄榄油，以增加橄榄油的消费量。

您为此目标有什么样的营销策略？

在国外，我们只与将质量和我们自己的品牌放在首位的公司合作。 在土耳其，我们选择仅旨在为他们的顾客提供最佳美食的独家餐厅，并且我们还通过电话或互联网直接向我们的顾客出售。

您能描述一下您的客户资料吗？

我们相信，喜欢Adatape产品的客户会意识到质量，并拥有高雅的生活方式。

公司徽标背后的故事是什么 “Refika”？

“Refika”是一位传奇人物，住在阿达特佩（Adatepe）村，那里的希腊人和土耳其人在19世纪末共存^th，以及20的开头^th 几个世纪。 尽管她来自希腊，但她的优雅和快乐也使她深受土耳其社区的喜爱。 在婚礼上和所有节日中，她都欢快地唱歌并跳舞优美。 她优美的风度和慷慨不仅在阿达特佩（Adatepe）广为流传，而且远不止于邻近的村庄。 特别是在橄榄收获季节，对她的村民们来说，在同一个树丛里工作是一种真正的享受，她在树丛中欢快地唱歌或聊天时采摘橄榄。 两个社区继续和平生活，直到第一次世界大战结束时希腊人对该地区的占领。不幸的是，这场战争激起了两个社区之间的敌意。

因此，由于两国政府之间达成了人口交换协议，一直在土耳其村民心中占有特殊地位的Refika不得不离开阿达特佩。 她在阿达特佩（Adatepe）的缺席引起了极大的悲伤，以致村里的年轻人以她的名字组成了一首民谣。 在婚礼上或当地喜庆之际，阿达泰佩（Adatepe）唱歌和跳舞是她的传统。 村长们讲的她的故事深深地打动了我们。 听到更多关于她的传说，例如在希俄斯定居并赢得第一次选美大赛，等等，这些都带我们前往了这个小岛，追寻她的足迹。

我们找不到在那儿存在她的任何有力证据，但是我们恰巧在一家古董店里发现的一幅有框画使我们想到， “为什么不？' …她的美丽和天真的容颜以及奥斯曼的美发风格使我们相信可能是她。 当我们村的长者点点头，惊讶的眼睛几乎哭着说： “绝对是她'，我们再次相信Refika仍然活在我们村民的想象中。 因此，我们决定在我们的标签上保留她的形象和名字，作为美丽和善良的象征，Adatepe橄榄油赋予了人们。

她真的很美丽，故事也很动人……最后一个问题，您能告诉我们您未来的公司发展计划吗？

我们所有的努力都是为了向多年来一直支持我们的客户提供更好的产品。 我们知道，实现这一目标的唯一方法是提高质量，这就是我们不断努力使其更好的原因。 目前，我们正在生产橄榄，橄榄油和传统的橄榄油肥皂。 我们有无味肥皂以及带有薰衣草，迷迭香和雪松香精的橄榄油肥皂。 我们还致力于在未来几年中提供更多不同的产品。

非常感谢您接受我们的采访。

感谢您对Adatepe的关注。 希望每个有机会参观土耳其的人，都会来参观我们美丽的村庄，并在品尝我们美味的橄榄油的同时分享这种宜人的氛围。