杜肯饮食（Dukan Diet）是承诺在不限制食物的情况下长期减肥的承诺，并在凯特·米德尔顿（Kate Middleton）和珍妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）引起了广泛关注，是风靡全球的最新饮食。
由法国医生Pierre Dukan创造的饮食包括四个阶段，以终生稳定阶段结束，除了每周仅消耗一天的蛋白质外，没有任何限制。
在攻击阶段之前-十天只吃瘦肉蛋白质； 巡航阶段，在此期间，您只需要蛋白质的天数和含有蔬菜的蛋白质的天数之间便会交替变化，直到达到目标体重为止； 最后是巩固阶段，其中五天食用蛋白质和蔬菜，同时添加有限量的面包，奶酪，水果和其他淀粉。
最初的饮食消除了所有油脂来源，除了几滴橄榄油或菜籽油，将其抹在纸巾上，以润滑不粘锅油炸。
然而，最近，杜坎（Dukan）已更新限制措施，并将橄榄油的允许摄入量提高到每天一茶匙，在一次在线教练课程中指出，这可以对抗便秘并帮助皮肤干燥-这是饮食跟随者中常见的两种副作用。
他还强调，脂肪并不是减肥的头号敌人，这个称号仅保留给糖。
尽管增加了，橄榄油的量仍远远低于每天两汤匙，这已被证明对心脏健康具有有益的作用。
营养学家警告说，低脂饮食可能会干扰脂溶性维生素的吸收。
他们还可能剥夺追随者的有益脂肪和必需脂肪酸，这些有益脂肪和必需脂肪酸存在于良好的脂质（如橄榄油）中，可以预防慢性疾病。
