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EVOO如何帮助预防结肠癌

四月7,2015
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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EVOO是我们健康的盟友,多年来,许多研究已经确立并证实其日常消费的重要性。 但是,关于执行这些健康行动的机制仍有很多发现。

罗马大学生物医学大学的Mauro Maccarrone教授和泰拉莫大学的Claudio D'Addario博士领导的研究人员一直在朝这个方向努力,这些研究揭示了高品质特级初榨橄榄油中某些元素的功能如何防止结肠癌。 的 研究 与卡梅里诺大学,斯德哥尔摩卡罗林斯卡学院和罗马的圣卢西亚基金会IRCCS合作进行的研究揭示了 特级初榨橄榄油的健康益处.

罗马校园生物医学大学,尽管最近成立,但今天已成为卓越的中心。 我在位于罗马南部地区大学区中心的工作室与生物化学教授,食品科学与人类营养学士学位的院长亲切的Mauro Maccarrone讨论了他的研究。

首先,我问他他的研究是如何开始的。

基本想法是了解EVOO(地中海饮食中的basis石,具有各种有益特性)是否具有在严格的科学基础上可以证实的某些具有活性特性的成分。” 我们发现羟基酪醇(橄榄油的一种成分)成功地唤醒了 前哨”,使我们的身体,特别是在肠道中,能够保护我们免受某些癌症(例如大肠癌)的侵害。

因此,EVOO包含一种可以改善我们的抗癌能力的物质,即所谓的 抑癌剂”。 他进一步解释说,这是通过一种称为 表观遗传学”,橄榄油通过它改变我们的某些基因,而不是破坏它们或改变它们,而是使它们或多或少易于阅读-有点像是它在一页而不是另一页上打开了使用说明书,从而保护了我们从肿瘤发作。

你的发现是什么?

主要新闻是这样一个事实,我们已经确定羟基酪醇的靶标是1型大麻素受体(CB1)(之所以用这个名字,是因为它也响应大麻素和大麻中存在的植物衍生物,实质上是大麻素)。 第二个相关因素,” Maccarrone继续说道, “由于羟基酪醇对CB1基因的表观遗传控制,它涉及羟基酪醇能够在细胞中更大程度激活CB1的方式。”

在这一点上,重要的是要知道橄榄油作用背后的分子具有各种活性和生物学意义,并且它们与例如软性药物的无规性有关,因为软性药物会改变其内源性对等物的代谢和作用(所谓的 内源性大麻素”)。

这些发现无疑影响了EVOO质量的定义,表明相对于劣质橄榄油,选择一种富含这种物质的好处。 这样,” Maccarrone说, 我们可以确定典型的认证产品与这些活性成分相比在质量和数量上是否与在超市中可以找到的低质低价橄榄油不同。”

Maccarrone教授表示,他正在此背景下进行研究(再次与圣卢西亚基金会IRCCS,泰拉莫大学的Cinzia Rapino博士和拉奎拉大学的Giovanni Pacioni教授合作)也在黑松露块茎上进行研究。来自阿布鲁佐(Abruzzo)。 内源性大麻素的另一个元素(称为 这种松露中出现了梵语“ anandamide”(梵语中的“ ananda”表示内在幸福),这种松露可以带来特别的食用乐趣,使食用它的动物成为忠实的回头客。 奇怪的是母乳中含有相同的物质。 将其从牛奶中取出,少吃一些喜欢的婴儿,这自然会影响生长发育。

因此,有趣的是要注意到这些油如何通过分子保护我们,并在人体各个部位的肿瘤发展中产生许多影响,最终也起到了奖励作用,大自然用它们来刺激婴儿喂养,” Maccarrone考虑过的。

回到使用EVOO的经历时,Maccarrone说他的家人一直从他出生的阿布鲁佐(Abruzzo)的当地生产商那里购买EVOO。 有时,”他说, 我不知道某些特级初榨橄榄油价格如此低的可能性。 他们显然缺乏品质! 这必须向消费者发出警告,因为真正的质量无疑意味着额外的成本,这一成本不应夸大,但足够。

欣赏真正产品的真实价值。 事实证明,科学地证明这一点是激发消费者享受的最佳动力,因为生产者朝着实现高质量EVOO生产的方向越来越多。

进一步的科学支持可以肯定地说高质量的橄榄油对我们更好,而苛刻的质量可以帮助我们保持健康。

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