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所有等级的橄榄油都有益处

10月9日,2012
马西莫·奥奇内格罗(Massimo Occhinegro)

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以下是读者提交的意见。

有一个奇怪的地方 受橄榄油追随者影响的“时尚” 伪君子主义者。” 相信”,来自橄榄的油只是一种等级:特级初榨。

对于深深的无知或特殊的兴趣, 纯粹主义者”是错误的。

数百年来,生活在包括意大利在内的生产国的人们 Lampante 如今在制备食物时不被视为食用油。

首先是欧盟,后来是国际橄榄油理事会,创建了4种橄榄油等级:特级初榨,初榨,橄榄油和橄榄果渣油,这是通过从包括橄榄籽在内的橄榄渣中提取油而获得的。

使用与用于任何种子油完全相同的提取方法,通过精制过程后的溶剂,与特级初榨橄榄油混合,可获得最后一个等级。

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地中海饮食,包括一般 来自橄榄的油,”-即 所有 年级–在美国科学家Ancel Keys的帮助下,享誉全球。

美国仍然是欧盟以外第一位进口橄榄油的国家。

为确定橄榄油是最好的脂肪而进行的所有国际科学研究,被称为所有橄榄油等级,被称为一般类别 橄榄油。”

2011年,欧洲食品安全局(EFSA)决定可以在标签上加上一些声明,其中之一是由于某些多酚的存在而提及特级初榨橄榄油。

但是在1月-日st,2004年美国食品药品监督管理局宣布如下:

FDA允许合格的健康声明降低冠心病风险

美国食品药品监督管理局(FDA)今天批准了橄榄油中单不饱和脂肪的健康声明,并降低了冠心病(CHD)的风险。

有限但非决定性的证据表明,如果消费者食用橄榄油和含橄榄油的食品中的单不饱和脂肪代替饱和脂肪含量高的食品,则可以降低患冠心病的风险,而同时却不增加总数每天消耗的卡路里。

有了这一主张,消费者就可以做出关于维持健康饮食习惯的更明智的决定。”代理FDA专员Lester M. Crawford博士说。 由于冠心病是美国男性和女性的头号杀手,因此确保消费者拥有减少风险的准确和有用的信息是公共卫生的重中之重。”

对常规食品的合格健康声明必须得到可靠的科学证据的支持。 基于对可用科学数据的系统评估,如FDA的概述 FDA宣布在食品标签以及橄榄油和某些包含橄榄油的食品标签上可以使用该声明,以在“常规人类食品和人类膳食补充剂标签上进行合格健康声明的临时程序”。

尽管这项研究不是结论性的,但FDA打算就以下合格的健康声明行使其执行自由裁量权:

有限且不确定的科学证据表明,由于橄榄油中的单不饱和脂肪,每天食用约2汤匙(23克)橄榄油可能会降低患冠心病的风险。 为了获得这种可能的好处,橄榄油是要替代相似量的饱和脂肪,而不是增加您一天所摄入的卡路里总数。 每份产品[食物名称]包含[x]克橄榄油。”

FDA承认提及的索赔, 橄榄油中的单不饱和脂肪”(MUFA)。 MUFA包含在所有橄榄油类别中,包括:

  • 特级初榨橄榄油
  • 初榨橄榄油
  • 橄榄油(通常称为纯橄榄油)
  • 橄榄果渣油

.他们没有提到 仅因为所有的研究都是针对橄榄油进行的,所以它是“特级初榨橄榄油”。

目前仅在欧洲联盟中,以及最近才介绍,只有少数几种特级初榨橄榄油(通常较苦和水果味更强)可以增加关于应测量的几种多酚化合物的说法。

这意味着并非所有的特级初榨橄榄油都可能含有高含量的多酚。

结论是,与世界上所有可用和食用的所有种子油相比,所有橄榄油都是健康产品,仅因为它们具有最高的MUFA含量,可减少冠心病。 因此, 纯粹主义者”是错误的。 这可能是出于对自己的无知或特殊兴趣。

不幸的是,世界上橄榄油的消费量仅占世界脂肪总消费量的4%,所有想要减少健康问题的国家都应该用橄榄油代替种子油。


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