`EVOO在希腊颁发了Stir竞争精神- Olive Oil Times

EVOO在希腊颁发了Stir竞争精神

六月3,2015
阿森·加达尼迪斯(Athan Gadanidis)

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在最近的纽约国际橄榄油比赛中,希腊创造了177个参赛作品的记录,刷新了任何生产国的参赛作品数量,而希腊橄榄油仅获得了 35奖 占条目的21%。 相比之下,西班牙的成功率为54%。 为什么希腊石油的成功率比其他国家那么低?

总体而言,提交给EVOO的EVOO总数的49% NYIOOC 被拒绝为有缺陷-与2014年和2013年的结果大致相同。缺陷是感官判断中的红牌。 您将立即退出游戏。
另见: NYIOOC 结果一览
有人可能会认为,由于果蝇和恶劣的天气导致西班牙和意大利橄榄油在过去一个季节中的单产下降,导致其缺陷更多。 木质小球藻 这种疾病在整个意大利,尤其是在普利亚大肆破坏。 但是,事实上,西班牙赢了 NYIOOC 获奖人数占其参赛人数的一半以上,意大利紧随其后。

长期以来,意大利人和西班牙橄榄油行业一直是感官分析领域的领导者。 他们确切地知道更有可能获胜的口味特征。 他们对最佳的生长,收获和制粉方法进行了广泛的研究,并仔细选择了哪种橄榄油可以参加国际比赛。

希腊的橄榄树很小,不平坦,不适合大规模生产。 它们是非常多样化的生物,百里香和牛至生长在橄榄树之间,周围环绕着果树和许多野生动植物,花卉和野菜。 这些是产生复杂口味特征和果味的理想条件。

然而,希腊EVOO生产商直到最近才开始将感官奖励视为其营销策略不可或缺的一部分。 不断增长的兴趣进一步受到了 经济危机。 现在,希腊生产商认识到,通过赢得备受瞩目的竞争者的奖项及其所培养的消费者信心,可以赢得营销优势和广泛的宣传。

这对于吸引高价高端市场的希腊橄榄油新企业家来说尤其重要。 向竞赛提交橄榄油的成本只是其他形式的宣传计划的成本的一小部分,以在新市场中获得认可或扩大现有市场。 同时,消费者越来越多地在支付更高价格之前寻找质量证明。

Dimitris Konstantinidis,Angelos Skaltsas和Nikos Skrekas在Elaiotechnia

Dimitris Konstantinidis与 NYIOOC 金奖得主 Papadopoulos的Mythocia 并用其他品牌装瓶 橄榄活。” 他解释了选择供应商的步骤: 在我们做出选择之前,我们会进行广泛的感官和化学分析。 然后,我们将橄榄油提交给感官小组,然后做出最终决定购买哪些橄榄油。 我们还检查了橄榄园,以分析产生最佳品尝橄榄油的条件,并与橄榄种植者和工厂密切合作,以确保稳定供应高质量的EVOO。 这就是为什么我们的供应有限且所有瓶子都单独编号的原因。”

普利利佩·波利

另一个金奖得主 NYIOOC is Philippos希腊商品。 店主菲利普·波利(Philippe Poli)接受了感官分析方面的培训,以便能够自己选择橄榄油。 他四处旅行寻找 最好的橄榄油 整个希腊。 如果您想推出新产品或增加销售,则最好能够使用各种手段证明它物有所值。

能够品尝橄榄油并在理想的条件下运输和储存橄榄油是确保我能在工厂品尝的优质品质的最好方法,这就是我交付给客户的东西。” Philippos说,他前往监督扩大了他在埃伊纳岛上最先进的橄榄油储存和瓶装设施。 他的 NYIOOC 成功已经对他最近推出的品牌的需求产生了积极影响。

瓦西利斯·弗兰佐拉斯

Vasilis Frantzolas是希腊的橄榄油顾问,感官鉴定师和教育家,他还确认了通过增加最佳树丛管理规范来使用感官鉴定的必要性。 他在2015年获得了金奖 NYIOOC,连续第二年,以及他在世界各地的更多成就, 皮立翁山橄榄农场.

此外,他还可以通过培训生产商和制糖厂制造优质橄榄油以及正确的林间管理方法和感官评估而获得荣誉。 他训练的几位制片人赢得了 NYIOOC 今年荣获希腊橄榄油奖。

Frantzolas定期进行 教育研讨会: 我们超越了感官分析,涵盖了生产屡获殊荣的橄榄油的全过程。 从收获方法到运输方式以及碾磨前的适当条件,橄榄的正确洗涤,破碎机的类型,错误的持续时间和离心机中使用的水量,对生产高质量的橄榄都起着至关重要的作用。具有感官品质均衡的精油。”他解释说。

希腊橄榄油主要来自 Koroneiki品种 通常由于其加工方式而往往具有低至中等的果味。 因此,果味淡薄可能是导致希腊橄榄油获奖率低的原因之一。 NYIOOC 今年与数字条目有关。” Frantzolas继续解释: 在生产和收获周期中对此进行了仔细研究,Koroneiki和其他品种开始获得越来越多的奖项,因此未来几年总体情况将发生巨大变化。”

我也问Dimitris Gyfteas 阿格罗文 谁生产Iliada品牌的橄榄油获胜率很低 NYIOOC 今年。 由于天气寒冷,这对我们卡拉马塔地区来说是艰难的一年。 Koroneiki品种对环境非常敏感,因此由于霜冻,今年早收的EVOO比晚收的EVOO要好得多。 水果一旦冷冻,便失去了法官所偏爱的一些较复杂的口味特征和果味。”

的Kostas Balafas 莫里亚·埃利亚当被问及比赛的价值时,他有不同的看法: 获奖不会打开市场。 例如,虽然Moria Elea品牌是2013年希腊特级初榨橄榄油最受好评的品牌之一,但它并没有帮助该品牌打入美国和英国市场。”

令人惊讶的是,所以当我任命那些报导称获奖的确为他们打开了新市场的生产商时,巴拉法斯阐述了他的观点: 的确,您可以在专卖店中出售几千瓶屡获殊荣的橄榄油,但是发展我们的橄榄油行业的关键是携手合作并开展集体营销活动,以提高对希腊EVOO的认识和需求并获得收益在超市中更容易使用货架空间。”

即使希腊生产商提供了一些最好的EVOO品牌,他们也很难与意大利和西班牙公司竞争,这些公司已经在多年前建立了庞大的分销和销售网络并控制了市场。 因此,我相信希腊生产者必须更深入地推广优质希腊特级初榨橄榄油,而不仅仅是他们自己的品牌,以使消费者了解到这种希腊产品质量上乘。”

Sevitel和Ekepe渴望做到这一点。 希腊橄榄油工业和加工商协会Sevitel最近获得了7.2万欧元,希腊出口和促进橄榄油中心EKEPE从欧盟,希腊政府和利益相关者那里获得了4.7万欧元,为了在北美,中国,俄罗斯,挪威,澳大利亚,瑞士,巴西,阿尔巴尼亚和塞尔维亚推广希腊特级初榨橄榄油和橄榄。

Sevitel总监Giorgios Economou解释说: 这笔钱将用于促进希腊橄榄油和橄榄以及希腊文化历史的发展。 我们希望在国际上提高对希腊橄榄油品质的认识,以协助希腊品牌开展各自的营销活动。”

Dimitra Ktenidou和Athanasios Makrigiannis

希腊西北部的科扎尼省是希腊最鲜为人知的橄榄油产区之一。 伊梅拉橄榄油合作社 坐落在伊梅拉斯(Imeras)村 当天。” Dimitra Ktenidou解释了这种做法: 我们制定了一项有组织的收获计划,以便在采摘橄榄的同一天对其进行加工。

他们在严格的条件下仅生产早期收获的橄榄油。 他们的一位客户在赢得了金奖 NYIOOC 并且他们渴望以自己的品牌参加比赛,该品牌最近在雅典的Elaiotechnia比赛中获得了银牌和铜牌。 他们计划参加更多比赛,包括 NYIOOC 明年。

他们的地方议会议员乔治·卡萨皮迪斯(Georgios Kasapidis)一直是实施《公约》的最积极的支持者之一。 欧盟标签法规432/2012。 我将在我的下一篇文章中报道他为打破希腊在使用欧盟健康声明规定方面的僵局而采取的最新举措。

总而言之,随着 NYIOOC,使希腊橄榄油品牌能够参加感官竞赛以及合作营销活动。 尽管如今希腊的经济前景黯淡,但对于那些准备追求品质的人来说,前途一片光明。 所有指标都表明,在其古老文化特征的庇护下,希腊已经重新唤起了竞争精神。 橄榄树。

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