Mavras Olive Oil Company 依靠传统和风土生产优质 EVOO

在神话中的 Küçükkuyu 地区——根据传说，宙斯在附近观看了特洛伊战役的展开—— 马夫拉斯橄榄油公司 产生 屡获殊荣 特级初榨橄榄油。

土耳其西北部安纳托利亚半岛这一地区独特的气候和风土、四代橄榄工作经验和最新技术相结合，帮助这家家族企业从众多竞争对手中脱颖而出。

Mavras Olive Oil Company 是古老家族传统的转世。 品牌名称 Mavras 来自于 1934 年从克里特岛移居土耳其的两个创始家族的姓氏：Mavrazade 和 As。

“我们的品牌名称是一个移民家庭的商标 克里特岛 到被橄榄树遮荫的 Küçükkuyu 镇，”该公司首席执行官 Melike As 告诉 Olive Oil Times. “我们品牌的历史是一个四代人都对橄榄和橄榄油充满热情的家族的故事。”

据 As 介绍，她公司橄榄油的品质和独特精华来自生长在富含氧气的艾达山脉脚下的成熟橄榄树。

“除了该地区氧气含量高外，我们的树木面向南方，免受来自北方的极端风的影响，”阿斯说。 “因此，我们的橄榄在这些树上生长过程中自然会获得独特的风味。”

“我们有果园，树龄在 40 到 100 岁之间。 橄榄每年四月开始生长，九月中旬开始成熟，”她补充道。 “我们从 - 月开始收获，并持续大约两个月。 由于树木在山上的位置，橄榄在不同的时间成熟，这是有区别的。”

从收获橄榄到生产橄榄油，保持自然口味和质量是公司愿景的重要组成部分。 采取额外的小心和预防措施，以避免将橄榄和橄榄油暴露在任何会破坏质量的东西中。

“橄榄油对气味非常敏感。 如果你把它倒进杯子里，在杯子附近放一片洋葱，并排放置一会儿，洋葱的气味会被橄榄油吸收，”阿斯说。 “这就是为什么我们从不让我们的橄榄和橄榄油接触除不锈钢和不透明玻璃以外的任何东西。”

“如果橄榄油暴露于以下五种物质中的任何一种，它的质量就会降低：氧气、塑料、阳光、过量的水和高于 24 ºC 的温度，”她补充道。 “因此，橄榄在我们的工厂中是冷提取的，不加水。 橄榄中固有的水也通过我们的离心机系统从橄榄油中分离出来，然后进行过滤。”

橄榄油在工厂加工后，储存在不锈钢罐中 保持质量和口味. 出于同样的原因，当最终产品准备分发时，使用不透明的玻璃瓶或锡罐进行包装。 除此之外，还使用气密帽来避免橄榄油暴露在空气中。

“我们的橄榄油，由于其独特的风味和纯度，不仅口感好，而且含 对健康的益处 也一样，”如说。 “因此，我们的产品受到消费者的欢迎。”

为了在生产高质量特级初榨橄榄油的同时保持盈利能力，As 补充说 气候变化 继续显着影响橄榄收成，从而影响橄榄油的产量。

在经历了 2020 年炎热干燥的一年之后，马夫拉斯橄榄油公司的产量低于最初的预期，但正如强调的那样，质量一如既往地高。

“去年我们生产了 200,000 升橄榄油，这次我们希望收获 10,000 吨橄榄以生产 2,000 吨橄榄油，”她说。

橄榄油 产量达到210,000万吨 在土耳其 2020/21 作物年度。 许多生产商进入淡季，加上极端天气事件，导致产量略低于五年平均水平。

随着气候变化，正如所说，土耳其橄榄产业也容易受到不断变化的消费者行为和市场趋势的影响，这使公司每年生产最好的橄榄油混合物的努力进一步复杂化。

据股东 Mehmet Betil 称，该行业日益激烈的竞争是土耳其生产商面临的重大挑战之一。

“世界 橄榄油的产量正在增加 由于新参与者更频繁地进入该行业，” Betil 说。 “这种日益激烈的竞争也加剧了价格压力，这迫使许多生产商将橄榄油与低质量的替代品混合使用，例如非常便宜 菜籽油，只是为了降低生产成本并以更低的价格出售。”

“大多数对价格敏感的消费者不知道高标准橄榄油的质量，他们继续购买那些充斥市场并压低整体价格水平的低质量产品，”他补充说。

“但我们将继续生产我国最优质的橄榄油，并将继续参与 世界上最重要的橄榄油比赛，因为质量对我们的品牌来说最重要，” Betil 继续说道。

Mavras Olive Oil Company 在日益全球化的橄榄油市场中继续竞争的战略的一部分是投资最新技术以降低成本并提高质量。

该公司的最新投资是在其工厂的屋顶上安装太阳能电池板，这有助于降低生产成本并减少碳足迹。

“我们橄榄油的美味和质量是我们从橄榄收获到产品包装的广泛关注和预防措施的结果，”贝蒂尔说。 “我们从祖先那里继承了 100 多年的经验，然后使用最新技术改进了我们的生产方法。”

“我们的产品是 CERES 有机认证，这进一步验证了它们的质量，”他总结道。 “我们认为这让我们比市场上的竞争对手更具优势，并将帮助我们击败竞争对手。”