` 西班牙的塞拉利昂德尔蒙卡约(Sierra del Moncayo)寻求受保护的原产地标记- Olive Oil Times

西班牙的Sierra del Moncayo寻求原产地名称的保护

八月21,2013
朱莉·巴特勒

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橄榄油生产时间塞拉利昂德尔蒙卡约

Sierra del Moncayo位于BajoAragón的主要Empeltre种植区和加泰罗尼亚的主要Arbequina种植区之间,据说当地的橄榄油是这两种葡萄的独特混合物。

根据西班牙最近发表的文章,经过几个世纪的自然选择,橄榄已完全适应该地区的生态系统 应用 已注册为欧盟橄榄油保护原产地标记(PDO)。

Empeltre橄榄至少占其中的70% 特级初榨油,阿尔贝奎纳(Arbequina)橄榄不超过四分之一,其中至少5%来自Negral,Verdial和Royal的少数品种。

Cierzo的风可抵御霜冻

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在萨拉戈萨省西北部,埃布罗河谷和伊比利亚山脉的宽阔平坦阶地之间, Aceite Sierra del Moncayo'区占地超过2,500公顷的橄榄树,年平均生产约800吨寻求PDO的特级初榨石油。

坎塔布连海和地中海之间的压力差产生冷干风,称为 cierzo',有助于预防霜冻。 它不断的存在; 富含石灰的深层土壤; 年降雨量低; 炎热的夏天被列为当地生态系统的主要影响因素。

油酸和亚油酸的比例为 非常稳定的油

土壤和气候条件(收获期以外的降雨,果实发育时的降雨少,夏季的高温和冬季的低温以及土壤类型的特征)都会影响橄榄油的酸成分,导致更高的油酸脂肪酸浓度……其含量超过70%。”

据说亚油酸脂肪酸含量不超过11​​%,可以使橄榄油非常稳定。

它的感官特征被描述为平衡的,带有淡淡的苦味和刺激性,果味分数至少为2.5。

生产商现在接近终点线

该申请已于26月XNUMX日发布在《欧盟官方杂志》上。如果在该日期之后的三个月内没有异议,则六年前成立的Sierra del Moncayo生产者协会寻求PDO注册应该最终可以庆祝成功。



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