`橄榄油用大蒜和迷迭香水煮 Mahi Mahi |

橄榄油煮的玛希玛希与大蒜和迷迭香

在橄榄油中偷猎鱼类,尤其是像胖乎乎的温水鱼类,如Mahi Mahi,是引入精致口味并同时保持柔滑,豪华质感的绝佳方式。
橄榄油煮的玛希玛希与大蒜和迷迭香
橄榄油煮的玛希玛希与大蒜和迷迭香
12月1,2020
保罗·科斯坦丁

在橄榄油中煮鱼是餐馆中保存良好的秘诀之一,在我们的炉灶上很难轻易重现。 它所需要的只是一个很好的,片状的鱼片,一些您选择的新鲜药草以及大量的初榨橄榄油。

烤,烤或泛煎的鱼比完全煮熟要少吃,例如金枪鱼或鲑鱼通常是理想的方法,有些鱼如大比目鱼,鲈鱼或Mahi Mahi应该完全煮熟。 通过在橄榄油中轻轻煮熟它们,您可以创建细腻而柔滑的质地,很难以其他任何方式重现。

当我用橄榄油煮鱼时,我喜欢使用精致果味的特级初榨橄榄油。 尽管有时更精致的油不是煎烤或煎炸的最佳选择,但它们可以像偷猎这样的低温烹饪方法发光。 因为您将油的温度保持在烟点以下,所以在烹饪过程中不会失去更细腻的风味。

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橄榄油煮的玛希玛希与大蒜和迷迭香

5 低至 4
课程: 晚餐午餐美食: 地中海,美国全网难度: 中等
份量

4

准备时间

10

分钟
烹饪时间

20

分钟

搭配意大利调味饭或谷物混合物以及一些新鲜的烤蔬菜,用橄榄油煮鱼将很快成为您最喜欢的新烹饪技术。

产品成分

  • 3 特级初榨橄榄油

  • 2 小枝 新鲜的迷迭香

  • 6 丁香 大蒜

  • 6 oz 玛希菲力

  • 犹太盐

  • 黑胡椒粉

使用方法

  • 用中火锅中的低火加热炉灶上的橄榄油。 
  • 使用温度计将机油调至150°F并调节炉子温度,以将温度保持在10°F以内。 
  • 将迷迭香和大蒜丁香放入加热的油中。 
  • 用盐和胡椒粉调味。
  • 将菲力小心地浸入加热的橄榄油中,并使其不受干扰地烹饪15至20分钟。 
  • 一旦鱼变成白色并变硬,将其从油中小心取出并立即食用。 

说明

  • 完成后,您可以将橄榄油过滤,然后将其存储在冰箱的密封容器中,直到您想再次捞出鱼为止!

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用特级初榨橄榄油制作可口的饭菜。


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