`屡获殊荣的Buccheri合作社的老树中的新面孔- Olive Oil Times

屡获殊荣的Buccheri合作社的老树中的新面孔

可能。 12,2015
露西亚娜·斯卡德里里(Luciana Squadrilli)

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我们已经写了关于 位于Buccheri —一个风景如画的西西里小村庄,坐落在Hyblaean山脉的山坡上,该山脉曾经是淹没的火山综合体的一部分,其经济主要以橄榄种植和特级初榨橄榄油为基础。 一些当季最受好评的意大利橄榄油来自该地区,包括来自 Azienda Agricola La Tonda (在2015年纽约国际橄榄油大赛中获得金奖)和Terraliva农场。

但是毫无疑问,今年在布克切里(Buccheri)甚至在整个意大利的头号冠军都是毫无疑问的 Agrestis。 除了在2015年Sol D'Oro比赛(与他们的Fiore d'Oro PDO Monti Iblei)中获得金牌外,他们的梦幻般 Nettaribleo PDO Monti Iblei 被宣布为世界上最好的有机橄榄油之一 NYIOOC,在中等果味,单品种,有机类别中获得了同类最佳奖。

Nettaribleo浓郁的草香和中等成熟的番茄香气,是该农场生产的五种特级初榨橄榄油之一。 其他产品还包括通达Iblea有机单品种Bell'Omio,莫尔斯卡,比安科利利亚和维尔德斯的Verd'Olivo浓烈混合酒和通达Iblea,Carolea,Biancolilla和Nocellara的Foglia d'Argento精致混合酒。 该农场还生产多种蜜饯,酱汁和食用橄榄。

NYIOOC 同类最佳优胜者Agrestis Nettaribleo DOP Bio

布切里居民和终身朋友朱塞佩·尼科特拉(Giuseppe Nicotra)和洛伦佐·帕帕罗内(Lorenzo Paparone)于2003年成立了这个小型合作社,以保护附近陡峭土地上生长的百年古树并将国内生产变成优质的企业。

然后,他们的儿子Pietro和Salvatore加入了他们,以他们的专业知识改善了业务:Pietro是25岁的经济学毕业生,而22岁的Salvatore几乎已经完成了食品技术方面的研究。

在布切里(Buccheri)中心小广场上与那两个年轻的农民会面,在橄榄树和鲜花所架成的旧喷泉旁,使作者感到宽慰:这表明年轻一代将再次照顾橄榄树。

质量很重要。
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他们驱车驶过遍布Buccheri丘陵的公司橄榄树林,从陡峭的La Stritta峡谷(狭窄的峡谷)到传统的干石墙所界定的峡谷,再到在Sant'Andrea平原上生长的千年古树,也被称为 橄榄的摇篮。” 整个地区海拔820米,由陡峭的山丘,美丽的树林和沟壑组成。

他们种植了几种当地品种,但他们的宝石是 通达·伊布拉(Tonda Iblea),其名称得益于橄榄的圆形(tonda)形状和山脉的名字。 Pietro和Salvatore说,这是一个非同寻常的品种。 它产生优质的黑色食用橄榄和奇特的初榨橄榄油,并带有独特的番茄香气。 它仅在Hyblaean地区生长,或者更确切地说,仅在此地生果。 布奇里(Buccheri)橄榄树是最好的。”
另见: 2015年世界最佳橄榄油
Tonda Iblea唯一的问题是产量不足: 但是质量是无与伦比的,”萨尔瓦多指出。 自从我们的祖先决定追求质量以来,我们甚至在十月初收获了橄榄,从而减少了产量。 当地的种植者曾经在-月初收获橄榄,但是我们发现收获绿橄榄更好,我们努力在强度和圆度之间取得最佳平衡,这是Tonda Iblea的主要特征。”

他们目前拥有约12,000棵树,这意味着一年四季都需要艰苦而持续的工作,以检查每棵树的开花阶段并设置自然陷阱以防止苍蝇袭击。 此外,收获是一项艰巨的工作: 由于拖拉机无法穿过梯田,必须手工收割。 Pietro补充说,有些橄榄树很大。 但其他人几乎无法进入,只包括几棵树。 每天,我们都必须收集收获的橄榄,并尽快将其运到Chiaramonte Gulfi的工厂,距离这里只有一个小时的车程。”

所有这些努力都是值得的: Agrestis产品 品质卓越,其质量正获得全球认可。 尽管他们已经提供了在特殊的夜晚与当地厨师一起品尝产品的机会,但Nicotra和Paparone已经计划改善公司的设施,并建立自己的橄榄压榨机,以彻底改善获奖产品。

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