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新提议的 Med 指数评级寻求超越 Nutri-Score 和 Nutrinform

九月27,2021
保罗·德安德雷斯

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一组意大利研究人员设计了一种新的标签系统,其中包括一个单一的包装正面标志,其中包含食品的营养质量和环境影响。

新 Med Index 的作者说,它的创建是为了让消费者一眼就能选择他们的食物,同时也推动生产商提高产品的质量和可持续性。

这似乎是一个很好的解决方案,在橄榄油行业正在努力向消费者宣传其品质方面付出了很多努力。- Elia Pellegrino,意大利橄榄加工协会主席

标签系统的重点是特级初榨橄榄油和传统上与橄榄油相关的食品。 地中海饮食.

巴里大学的研究人员在 普利亚大区,说目前的标签平台如 玉女得分 或意大利的替代品 Nutrinform电池 不考虑食品生产对环境的影响。 他们还质疑两个系统使用的标准来判断食物是否健康。

另见: 数以百计的科学家支持采用Nutri-Score标签系统

开发 Med Index 的多学科研究团队强调了 Nutri-Score 的几个缺点,”巴里大学跨学科医学院副教授 Maria Lisa Clodoveo 告诉 Olive Oil Times.

Nutri-Score 根据 100 克或 100 毫升样本对均衡饮食的食物进行评分。 尽管如此,我们都知道并非所有食物的消费量都相同,”她补充道。 因此,许多不同的产品产生了一个悖论,它们在健康饮食中的作用不能以 100 克为基础来判断。 例如,没有人会吃 100 毫升特级初榨橄榄油或 100 克橄榄油。 帕马森乳酪设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

Clodoveo 说,自从 Nutri-Score 首次在法国推出以来,情况发生了很大变化。

在过去的几年里,我们经历了知识的显着加速,”她说。 我们不再谈论卡路里,而是谈论 营养基因组学 和营养遗传学。”

新的 Med Index 将特级初榨橄榄油列为健康饮食中最相关的成分之一。 相比之下,Nutri-Score 对特级初榨橄榄油的评分 黄色 C” 绿色 A”到 红E。”

欧洲世界新提议的医学指数评级寻求超越 nutriscore 和 nutrinform 橄榄油时代

橄榄油、种子油和许多其他脂肪也获得了相同的评级,这些脂肪与特级初榨橄榄的健康和独特特征没有任何相似之处。 多酚,通过它它起着关键的营养基因组作用,”Clodoveo 说。

因此,Nutri-Score 在科学上不是最新的,也没有适当考虑最新的研究,”她补充道。

对于意大利科学家来说,特级初榨橄榄油的 C 级评级 是平庸的同义词,”Clodoveo 说。 Nutri-Score 无法区分植物脂肪是否含有多酚。”

然而,Nutri-Score 的开发者 Serge Hercberg 告诉 Olive Oil Times 在 2020年-月访谈 Nutri-Score 的重点是比较同一食物组中的项目,而不是食物组之间的项目。

他说:“ [橄榄油C是]添加脂肪甚至植物油中可能获得的最佳成绩。” 公共卫生建议并不建议无限制地食用橄榄油,但它们鼓励消费者青睐橄榄油而不是其他植物油,尤其是动物脂肪。”

作为 Nutri-Score Nutrinform Battery 的替代品而创建的意大利标准也没有说服 Med Index 研究人员。

它是一个食品标签平台,经历了 快速的开发过程 涉及相关学术机构。 尽管如此,克洛多维奥说, 它不涉及整个意大利科学界。”

“[Nutrinform Battery] 使用图像表示,即电池,与常识告诉我们的相反,”她补充道。 当我们想到电池时,我们可以将它充满电与完全健康联系起来,就像许多食品补充剂在其图形中所做的那样。 Nutrinform Battery 则相反。”

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Nutrinform电池

Med Index 不仅仅谈论营养。

医学研究人员、食品化学科学家、经济学家、医生、心理学家和营养学家被要求合作开发 Med Index,”Clodoveo 说。 结果是一个彩色评分量表,它只部署 好的,' 更好'和 最好的评级,同时特别关注特级初榨橄榄油和其他地中海饮食特色菜。”

巴里设计的标签系统使用金字塔来显示标签包装中包含多少份、需要多少身体活动来补偿食品提供的能量以及它在营养、环境和社会方面的得分可持续性。

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照片:Med Index

但是,新的标签系统有一些限制。 Med Index 不包括加工和超加工食品以及含有特定添加剂或佐剂的食品。

它的灵感来自 MedDiet 原则,例如食用不同种类的季节性食物和经过低加工或未经加工的食物,”Clodoveo 说。 我们已经建立了一系列复杂的标准,让消费者可以在几秒钟内做出有意识的选择。”

这些标准包括购买食物所产生的收入如何在整个生产链中分配以及供应链中的性别平等程度。

在 Med Index 评级系统中标记特级初榨橄榄油的前景受到意大利生产商的欢迎。

这似乎是一个很好的解决方案,在橄榄油行业正在努力向消费者宣传其品质方面付出了很多努力,”意大利橄榄加工协会主席埃利亚·佩莱格里诺 (Elia Pellegrino) 告诉 Olive Oil Times.

直到现在,消费者还没有对特级初榨表现出浓厚的兴趣 橄榄油标签. 他们根据产品的价格做出大部分选择,”她补充道。 我们希望有一个简单的标签,让消费者很容易理解。”

根据 Pellegrino 的说法,与生产商最相关的问题 是该标签证明了特级初榨橄榄油的独特品质。”

Med Index 的支持者解释说,由于 19冠状病毒病大流行 以及营养知识和环境和生物多样性保护的加速,欧盟不应急于制定标签标准。

我们希望选择标签平台的 2022 年截止日期将被推迟,”Clodoveo 说。 这是一个步骤 从农场到餐桌的策略; 布鲁塞尔将做出的决定将影响欧洲至少未来 10 年。”

据研究人员称,事实上,提议的标签,如 Nutri-Score 只有少数国家和地区采用 遭到他人强烈反对 表明目前的辩论不够包容。

这个主意 从 Nutri-Score 中排除某些食物,例如那些受欧洲原产地名称保护的提案,进一步表明该提案未达到其目标,”Clodoveo 说。

我们需要科学界进行辩论,让消费者了解标签的含义,让政策制定者评估科学带来了什么,”她总结道。 这是一个重大决定,将对农业食品生产和营销产生影响。”





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