Savons de Marseille（马赛肥皂）是在中世纪以来法国最古老的城市中制作的大块橄榄油肥皂。 1688年颁布了一项法律，规定必须采用严格的方法才能将肥皂归类为 马赛肥皂。 多年来，肥皂在法国广受欢迎，成为一种简单但值得信赖的多功能家用标志。
但是，没有设置专利或保护措施，这意味着任何人都可以在世界任何地方制造Savon de Marseille。
法国第二大城市的肥皂工厂曾经有数百家。 如今，马赛只有少数肥皂制造商采用传统的严格方法来制造真正的产品。 然而，如今市场上有很多仿冒品，以至于剩下的最后四家Savon de Marseille制造商现在必须捍卫自己的产品。
真正的绿色 马赛肥皂 由制成 LeSérail，一家传统的马赛肥皂公司使用大锅制造，含有至少72％的橄榄油，并遵循持续至少10天且没有添加剂的五步制造过程。
模仿并非如此。 带有Savon de Marseille标记的假肥皂现在包括香水，它们的颜色不同，并且不在马赛地区生产。 甚至在亚洲都在制造带有Savon de Marseille邮票的肥皂，它们甚至通常根本不是用橄榄油制成的，而是用动物油脂制成的，或者 “这些肥皂既不像真正的萨翁·德·马赛（Savon de Marseille）一样具有低变应原性和生物降解性。
为了保护自己的产品，马赛制造商认为，欧洲官方认可的原产地和质量的受保护地理标志（PGI），应像对待食品一样应用于萨翁·德·马赛。
Michel Bianconi，肥皂总监 Le Fer a Cheval，这是四家真正的制造商之一，他说，尽管成本高昂且制造过程看似漫长，但继续制造真正的肥皂非常重要。
这四个制造商组成了一个联盟，以保护自己的业务并打击假冒者。 萨翁·德·马赛职业联盟 将努力捍卫真正的萨翁·德·马赛的组成，制造方法和地理原产地。
